Se afișează postările cu eticheta aluaturi dospite. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta aluaturi dospite. Afișați toate postările

joi, 20 martie 2014

Placinta-melcisori cu budinca



Va recomand sa incercati aceasta reteta de placinta -melcisori cu budinca 
este facuta din aluat de foietaj pregatit in casa.
 Ma gandesc ca merge si cu cel din comert dar cu sigurata gustul nu va fi acelasi.

aluat:
600g faina
25g drojdie
250ml lapte caldut
150g zahar
2 galbenusuri
2 linguri mari smantana
 +
 300g osanza (unturita de porc)
150g faina.

umplutura:
2 budinci de vanilie
6 linguri de zahar
750ml lapte.

pentru insiropat:
150ml lapte
2-3 linguri zahar

1.Osanza se curata de pielite, se macina si se freaca cu faina. 
Eu am folosit robotul de bucatarie.
Se adauga faina si se amesteca.

2.In laptele caldut se pune drojdia sfaramata si o lingura de zahar, se amesteca bine pana se dizolva toata drojdia, se adauga 2-3 linguri de faina si se lasa la dospit 10 minute.
Faina se cerne intr-un lighenus,se face o groapa in mijloc, se pune drojdia, laptele, zaharul, galbenusurile si smantana, se amesteca bine si se framanta un aluat moale ce nu lipeste.
Se acopera si se lasa la crescut o ora.
Eu am folosit masina de paine.



3.Pe masa prearata cu faina se intinde aluatul gros de 1cm, se unge jumatate de foaie cu o treime din cantitatea de osanza si se acopera cu partea neunsa.
 Se repeta treaba asta de trei ori apoi se lasa aluatul sa se odihneasca.

4.Intre timp se prepara umplutura din lapte, budinca si zahar care se pune la fiert pana se ingroasa, apoi se lasa la racit.

5.Intindem cu atentie aluatul pe masa si il ungem cu budinca caduta, se ruleaza si se taie felii de aproximativ 1cm.

6.In tava mare (24/35cm) tapetata cu hartie de copt se aseaza melcisori suprapusi unul peste altul, se dau la loc caldut pentru 20 de minute sa creasca frumos.


7.Se introduce tava in cuptorul incalzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
Cand sunt aproape copti se scot si se insiropeaza cu laptele amestecat cu zahar.






marți, 28 ianuarie 2014

Pogacele cu jumeri 2


Ingrediente:
600g de faina
25 g drojdie proaspata
1 ou
100g untura de porc rece
200 ml. de lapte caldut
1 lingurita de zahar
1 lingurita de sare

 pasta de jumari:
300 g de jumari macinati
sare 
piper 
pentru uns:
1 ou batut
chimion

Drojdia se dizolva in putin lapte caldut impreuna cu zaharul si o lingura de faina. Se lasa sa creasca timp de vreo 10 minute.
Faina se cerne si se freaca intre palme cu untura, se face o groapa in mijloc si se toarna drojdia dospita, Se amesteca putin, se adauga oul, sarea si restul de lapte. Aluatul se framanta bine si se lasa la crescut. Trebuie sa fie un aluat neted si mai indesat.
 Eu am folosit masina de paine pentru preparea aluatului.


Pentru pasta de jumeri, se macina jumerele, se amesteca cu sare si piper dupa gust.

Dupa ce aluatul a crescut se rastoarna pe masa, se intinde o foaie dreptunghiulara groasa de aproape 1cm Se unge foaia pe trei sferturi cu pasta de jumeri.
Se impatureste in trei aducand prima data partea neunsa in mijloc, apoi cealalta parte, cea unsa spre mijloc.

Urmeaza a doua impaturire: aducem parte de sus peste cea din mijloc,apoi partea de jos peste prima.

 

 Se lasa sa se odihneasca 20 de minute la rece, apoi se intinde usor, fara a apasa tare pentru a nu deforma straturile.
Se decupeaza pogacelele cu o forma rotunda si se aseaza in tava.
Se inteapa cu furculita si se lasa la crescut 15-20 de minute, se ung cu ou, se presara chimion.....eu nu am pus pentru ca nu le place la copii :(
Se introduc in cuptorul incalzit la 180 de grade. Se coc pana se rumenesc frumos, nu le tineti in cuptor mai mult decat este necesar pentru ca vor iesi uscacioase.





marți, 10 decembrie 2013

O scurta recapitulare....

Hai sa facem o recapitulare, ce v-a placut , ce nu v-a placut....ceva nou, ceva vechi :))
 un scurt colaj cu retete pe care le puteti pregati de sarbatorile ce tocmai se apropie
aaaaaaa....retete de dulciuri, of course :))


 





 

  

 





 

luni, 2 decembrie 2013

Baigli cu mac


aluat: 
1kg faina
100g untura de porc
200g zahar
20g drodie uscata
500ml lapte caldut
1 praf de sare
1 esenta de rom
coaja de lamaie

umplutura de mac:
 500g mac
4 albusuri
150g zahar
suc de la 1/2 lamaie

Incepem cu aluatul: drojdia o dizolvam in 200ml caldut, punem o lingura de zahar si presaram un pumn de faina, lasam maiaua la crescut 10 minute.
Cernem faina, o amestecam putin cu untura, punem sarea intr-o parte. Facem o groapa in mijlocul fainii si turnam drojdia crescuta, punem si zaharul, esenta de rom, coaja de lamaie, restul de lapte.
Framantam bine aluatul si il lasam la crescut o ora si jumatate.
Intre timp pregatim umplutura :albusurile le batem spuma cu zaharul si sucul de lamaie. Macul il macinam si il amestecam in spuma de albusuri.


Intindem fiecare bucata de aluat pe masa, intindem compozitia de mac si rulam strans si presaram putin mac.
Asezam in tava si coacem 20 de minute la 180 de grade celsius pana se rumenesc frumos.




Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest