Tort cu crema caramel si nuca

Blat I:
8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri faina,cacao, un plic praf de copt
se bat albusurile spuma ,se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se topeste, se pun si galbenusurile, apoi faina, cacaua si praful de copt. se coace si cand s-a racit se taie in doua pe orizontala si se insiropeaza.

Blat II :
6 albusuri, 6 linguri zahar, 6 liguri nuca macinata, 2 linguri faina
albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga nuca si faina. se coace la foc potrivit

Crema:
300g zahar, 500ml lapte, 5 galbenusuri, 4 linguri de faina, un pachet de unt,100g nuca
zaharul se caramelizeaza pe foc, se stinge cu 250ml lapte cald, se lasa la foc mic pana se dizolva tot zaharul.
separat galbenusurile se freaca cu faina, se pune laptele ramas si se toarna usor in siropul de zaharul ars, amestecand incontinuu sa nu se formeze cocoloase. Se lasa pe foc mic pana se formeaza o crema groasa si da la racit. Cand e rece se mixeaza bine cu untul, se adauga si nuca.

Pt ornat am folosit 400ml frisca mixata cu zahar pudra si un plic de zahar vanilat.(eu macin deodata cu zaharaul si vanilia)

Asamblare: blat I, crema, blat II, crema ,blat I, crema, ornat cu frisca

PRAJITURA CU NUCA SI CREMA DE NESS

BLAT  DE CACAO
6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, cacao, un plic praf de copt (10g)
Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana ce se topeste, se pun pe rand galbenusurile, apoi faina, cacaua si praful de copt. Se amesteca usor cu lingura.
Se toarna copozitia in tava, se coace la 180 grade C si se lasa la racit.
Blatul rece se taie in doua pe orizontala si se insiropeaza.
BLAT DE BEZEA
6 albusuri, 6 linguri zahar, 6 liguri nuca macinata, 2 linguri faina
Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga nuca si faina, se aesteca usor.
Se coace la foc potrivit.
CREMA
4 galbenusuri, 200g zahar, 3 plicuri de ness,un zahar vanilat, un pachet de unt (200g)
Se freaca galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se topeste, se pune nessul apoi untul.se mixeaza bine pana devine o crema spumoasa.
SIROP
200ml apa, 4 linguri zahar, esenta rom
Se fierb toate si se lasa la racit.
GLAZURA
100g ciocolata , 50g unt, 2 linguri apa
Se pun toate inr-o cratita la foc mic pana se topeste ciocolata.
ASAMBLARE
Blatul se unge cu jumatate de crema, se pune blatul de bezea, apoi restul de crema si celalalt blat. deasupra,  punem glazura calduta.

Tort cu bezea si fulgi de migdale

3 felii de blat de pandispan cumparat.
o ciocolata cu crema de portocale.

Pt blatul de bezea:
4 albusuri, 4 linguri zahar, o esenta de vanilie, o lingura de amidon, fulgi de migdale
albusurile le-am batut spuma cu cateva picaturi de otet si cu zaharul, am pus si vanilia si amidonul. Am pus compozitia in tava, am presarat fulgi de migdale si l-am copt la foc mic pana s-a rumenit frumos.

Crema de vanilie:
un plic de budinca vanilie, 350ml lapte, 4 linguri zahar, 200ml frisca.
budinca de vanilie se fierbe cu laptele si zaharul, se lasa la racit si se amesteca cu frisca batuta.

A doua crema:
300ml frisca, 3 linguri zahar pudra, o conserva de fructe exotice
frisca se mixeaza bine cu zaharul , se pun fructele taiate bucatele.

In forma cu inel se pune primul blat, se unge cu prima crema, se pune cel de-al doilea blat se pune frisca si apoi cel de-al treile blat care se unge cu ciocolata topita cu 2 linguri apa.
Se pune tortul la frigider timp de o ora, se scoate si se pune si blatul de bezea peste tort.
Aici am avut o problema, bezeaua s-a strans la cuptor si a devenit mai mica decat forma in care l-am copt.