Prajitura ''Capsunica''

Reteta este pentru o tava mare de 24/36 cm
Blat:
5 oua
160g zahar
50ml ulei
4 linguri cacao
140g faina 
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare impreuna cu zaharul. Incorporam galbenusurile apoi uleiul. La final punem cacaoa si faina cernuta si ametsecam usor cu o paleta.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coaceam 20 de minute la 180 de grade C.
Cand este gata il rasturnam pe o tava si il lasam la racit.

Crema:
600g capsuni
20g gelatina
2-3 linguri de zahar tos
600ml frisca
2-3 linguri zahar pudra

Mixam frisca cu zaharul pudra.
Capsunile le pasam le amestecam cu zahar dupa gust si le lasam cateva minute sa-si lase zeama.
Punem gelatina la hidratat in 100ml apa rece timp de 10-15 minute, apoi o topim la foc mic fara sa o fierbem insa. O lasam sa se racoreasca putin si o turnam in amestecul de capsuni pasate. Incorporam si jumatate din frisca batuta, mixam bine si dam compozitia la rece. Cand crema incepe sa se lege o intindem peste blat, intindem si  restul de frisca peste crema, apoi glazuram prajitura cu ciocolata.

 

Glazura:
50g ciocolata cu lapte
50g ciocolata amaruie
100ml frisca
Ciocolata maruntita o amestecam cu frisca si o topim pe baie de aburi. Calduta o turnam cu atentie peste prajitura.
O dam la rece pentru cateva ore.
Pofta buna!

 

Tort Dobos -II

Rulada cu crema de nuca de cocos

 Blat:
5 oua
10 linguri zahar
2 linguri ulei
6 linguri mari de faina
1 lingura de cacao

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si se bate compozitia bine pana se topeste tot zaharul si se obtine o spuma densa si lucioasa. Se incorporeaza galbenusurile si apoi uleiul.
La final se pune faina si se amesteca usor.

Se ia din compozitia de blat o cescuta si se coloreaza cu cacaua. Se pune compozitia in sprit si se fac ornamente direct in tava tapetata cu hartie de copt.
 Se introduce tava la cuptor pentru 3 minute, apoi se scoate si se toarna cu atentie peste model restul de compozitie pentru blat. Se coace blatul pana devine auriula 180 de grade.
Cand blatul este copt se rastoarna pe un servet si se ruleaza cu modelul inafara si se lasa la racit.

Glazura de ciocolata :
100g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata amaruie
3 linguri apa

Ciocolata maruntita impreuna cu apa se pune pe baie de aburi pana se topeste complet.
Blatul se desface cu atentie si se intinde ciocolata topita.

Crema:
600ml lapte
5 linguri zahar
50 g amidon
10g gelatina maruntita
1 pliculet zahar vanilat
100g nuca de cocos

Laptele, zaharul si amidonul se pune la fiert pana se ingroasa. Se opreste focul se adauga nuca de cocos si zaharul vanilat.
Gelatina se pune la hidratat cu 50 ml apa rece, dupa 10 minute se topeste la foc mic si se adauga in crema calda.
 Se intinde crema peste stratul de ciocolata si se ruleaza. Se lasa la rece apoi se poate servi.
Pofta buna!

Nuci umplute

Zilele trecute am avut parte de o mare surprinza, o prietena draga mi-a facut cadou o forma de nuci! Cum mi-o doream de mult nu am stat pe ganduri, mi-am suflecatat manecile si m-am apucat de treaba.

Reteta preluata de pe blogul Nainei,

http://nainakitchen.blogspot.ro/2012/08/nuci-umplute.html 

Ingrediente pentru aluat:

3 oua

200 ml ulei

1 cana zahar

1 praf de copt

1 esenta de vanilie

1 pliczahar vanilat

faina cat cuprinde

Pentru crema:

200 g ciocolata

200 g unt

5 linguri lapte

4-5 linguri zahar

2 esente de rom

4-5 linguri nuca macinata

visine din visinata

1 cana zahar pudra vanilat

Pentru aluat:

Batem ouale cu zaharul, nu trebuie insistat prea mult, adaugam uleiul, esentele si la final faina......aproximativ 600g de grame.

Avem nevoie de un aluat moale, nelipicios, daca punem prea multa faina cojile de nuci vor ramane tari. Lasam aluatul sa se odihneasca cel putin 30 de minute.

Formam bilute mici de aluat in functie de dimensiunile formei de nuci.

Punem forma pe flacara de la aragaz si cand e bine incinsa punem in fiecare gaura o biluta de aluat si inchidem capacul, coacem 2-3 minute pe fiecare parte pana cand nucile sunt rumene.

 

 

 

  

.......din nestiina prima tura am arso, apoi am inceput sa am prind cum functineaza minunea:

Pentru crema:

Ciocolata o rupem bucati si o topim pe baie de aburi impreuna cu zaharul si laptele, apoi o lasam la racit.

Mixam untul cu zaharul, adaugam ciocolata racita, romul, nucile macinate.

Cu aceasta crema umplem cojile de nuci si el lipim doua cate doua, in mijloc punem cate o visina.

 La final le tavalim prin zahar pudra vanilat.

 

 

Rulada cu ciocolata si crema de capsuni

tava  mare 35/24cm
Blatul de rulada:
5 oua
10 linguri zahar
5 linguri de faina
Abusurile se bat spuma, se adauga zaharul, se bate in continuare pana ce acesta se topeste si obtinem o spuma tare, densa ce nu cade de pe paletele mixerului, apoi se adauga faina cernuta si se amesteca usor cu o paleta.
Compozitia se toarna in tava mare de aragaz, 30/36cm in care am pus in prealabil hartie de copt.
Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute pana decine aurie.
Se rastoarna blatul pe un prosop, se desprinde hartia de pe foaie si se ruleaza strans cu ajutorul hartiei. Se inveleste in prosop si se lasa la racit.

Glazura de ciocolata 1:
 50g ciocolata amaruie
100g ciocolata cu lapte
3 linguri lapte
Se topesec ciocolatile pe baie de aburi cu laptele.
Foaia de rulada se desface cu atentie si se unge cu ciocolata topita.

Crema:
600ml lapte
1 budinca de capsuni
4 linguri zahar
10g gelatina
1/2 borcan gem de capsuni(capsuni prospete)
Budinca se amesteca cu zaharul si laptele rece, se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa.
Gelatina se pune la hidratat cu 50 ml apa rece, dupa 10 minute se topeste pe foc mic, apoi se incorporeaza in budinca. Se adauga si gemul de capsuni. Calduta crema se intinde peste stratul cu ciocolata. Din loc in loc se pune cate putin de gem de capsuni sau cubulete de capsuni proaspete.
 Se ruleaza cu atentie si se da la rece. Se opreste putina crema pentru ornat.


Glazura 2:
100g ciocolata amaruie
2 linguri lapte
Ciocolata rupta bucatele se topeste pe baie de aburi impreuna cu laptele.
Se unge rulada cuglazura si se orneaza dupa fantezie.

Tort cu mac, crema de ciocolata si nuca

blat cu mac
8 oua
180g faina
180g zahar
1 praf de copt
30ml lapte
30ml ulei
50g mac
coaja de lamaie

Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le mixam cu jumatate din catitatea de zahar pana isi dubleaza volumul.
Albusurile le batem spuma cu zaharul ramas, incorporam crema de galbenusuri, apoi uleiul si laptele.
La final adaugam faina cernuta, praful de copt si macul.
Amestecam usor cu o paleta si turtam compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau hartie de copt.
Coacem blatul la 180 de grade.

buttercream de ciocolata
150 unt
200 g zahar pudra fin
100g ciocolata amaruie
esenta de rom
2 linguri de lapte
+
100g nuca macinata

Untul tinut la temperatura camerei il mixam, punem zaharul pudra si mixam in continuare, pana se spumeaza crema si creste in volum.
 Ciocolata o rupem bucatele si o topim pe baie de aburi, cand s-a racit o turnam peste crema de unt si mai mamixam bine.
Daca crema este prea densa se subtiaza cu putin lapte, apoi se adauga esenta de rom si nuca macinata.

 

 

Sirop:
200ml lapte sau apa
150g zahar
Se fierbe laptele cu zaharul si se utilizeaza rece la insiropatul blatului.

Blatul de tort racit se taie in doua felii, se insiropeaza si se umple cu crema, se orneaza dupa gust si imaginatie.

 

 

Tort Minecraft

Cred ca toti copiii din ziua de azi sunt pasiomati de jocuri pe calculator,

desigur ca si flacaii mei fac parte din aceasta categorie.

Minecraftul e unul dintre favorite, le place foarte mult si nu se mai satura de el,

asa ca de ziua flacaului cel mare i-am pregatit un tort pe aceasta tema.

hmmm ....cam ciudatel tortul asa colorat.....

Nu va speriati, nu a facut copilul 81 de ani! a fost o mica gluma!!!

Tortul a fost cu crema de portocale, 

 ganache de ciocolata

ornat in frisca aromata cu suc de portocale

cocos verde si biscuitii sfaramati

figurine din pasta de marschmallow