luni, 7 iunie 2010

Pilaf de orez cu piept de pui la cuptor

o cana de orez
1 morcov
1 ceapa
1 piept de pui dezosat
2 cani supa de pui
1 pahar apa
patrunjel verde
sare, piper, vegeta
ceapa se taie marunt, morcovul se curata si se taie cubulete, orezul se spala
un vas de yena se unge cu ulei se pune ceapa, morcovul si orezul si se condimenteaza.
pieptul de pui se feliaza, se condimenteaza si se aseaza peste orez, se presara patrunjel verde.
se toarna usor supa si se introduce vasul in cuptorul incalzit.
se verifica din cand in cand si se mai completeaza cu apa.

duminică, 6 iunie 2010

Cozonac cu branza dulce


pt aluat:
600g faina
120g untura de porc
4 linguri zahar
2 oua, un varf d ecutit sare
coaja de lamaie
25g drojdie
150ml lapte.
un galbenus de ou pt uns
  • untura se freaca cu faina, se pun oule, sarea, zaharul, coaja de lamaie
  • drojdia dizolvata in laptele caldut si se lasa 10 minute apoi se toarna peste faina
  • se framanta un aluat potrivit de tare. se lasa 30 minute sa se odihneasca.
umplutura
800g branza dulce
100g unt
200g zahar
zeama de la o lamaie
80g gris
2 oua
100g stafide
1 varf de cutit sare
2 esente sau plicuri zahar vanilat
  •  se framanta branza cu untul moale pana se desfac ''cocoloasele'' si se formeaza o pasta fina, apoi se adauga si restul de ingrediente.
  •  se imparte aluatul in trei si se intinde pe rand cate o foaie se pune umplutura si se ruleaza.
  • se ung cu galbenus de ou amestecat cu 2 linguri lapte.

joi, 3 iunie 2010

Tort ganache de ciocolata alba si capuccino

blat de cacao
8 oua
12 linguri zahar
3 linguri cacao
8 linguri faina
1 plic praf de copt
mixam albusurile bine, adaugam zaharul treptat si mixam bine pana se formeaza o spuma care nu curge.
adaugam si galbenusurile apoi cacao, faina cu praful de copt.

sirop din zahar ars:
4linguri de zahar se topesc si se stinge cu 300ml apa, se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit

creme:
ganache de ciocolata alba

200ml frisca
200g ciocolata alba
2 linguri zahar pudra
frisca o mixam cu zaharul
ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu.


ganache de ciocolata si cafea capuccino.
400 ml frisca
200g ciocolata
2 plicuri capuccino
frisca o mixam cu zaharul
ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu ,apoi adaugam pliculetele de capuccino.

asamblare
taiem tortul in trei pe orizontala, insiropam fiecare felie cu siropul rece si montam tortul astfel: foaie, jumatate din crema ganche de cioco si capuccino, foaie, ganache cioco alba, foie.
dam toprtul la rece o ora apoi il ornam cu restul de ganache.

marți, 1 iunie 2010

Tort Minge





1 blat simplu

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 plic praf de copt
se mixeaza albusurile bine,se adauga zaharul treptat si se mixeaza bine pana se formeaza o spuma care nu curge.
se adauga si galbenusurile,  apoi faina cu praful de copt.

1 blat cu cacao
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 plic praf de copt
cacao
aceiasi procedura ca mai sus doar ca se pune si cacao odata cu faina


creme:
pt minge 1/3 din crema mousse de capsuni si ganache de ciocolata alba
pt partea de jos 2/3 din crema mousse de capsuni

mousse de capsuni
500g capsuni
10g gelatina
6 linguri zahar pudra
500ml frisca
frisca se mixeaza bine cu zaharul pudra
gelatina se pune la hidratat cu putina apa 10 minute, apoi se pune la topit
capsunile se taie cubulete sau strivesc putin si se adauga cate o lingura in gelatina calda. se lasa sa se raceasca putin si se incorporeaza treptat in frisca.

ganache de ciocolata alba
100ml frisca
100g ciocolata alba
2 linguri zahar pudra
frisca o mixam cu zaharul
ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu.
sirop de zahar ars
4 linguri de zahar se topesc si se stinge cu 300ml apa, se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit


ornat:

pt minge :pasta de zahar, ciocolata
se monteaza mingea intr-un castron potrivit cum am explicat la Tortul Buburuza
pt partea de jos: frisca si cocos verde


Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest