Guguluf cu mac si cocos

Guguluful este de fapt un chec copt in forma rotunda cu gaura in mijloc.

Poate fi pregatit in foarte multe combinatii de gusturi, arome si umpluturi.

Astazi va propun o reteta simpla la indemana oricui,

Daca nu aveti forma speciala de guguluf puteti coace aceasta 

prajitura in forma rotunda de tort sau de chec.

6 oua

200g zahar

100 ml ulei

100ml lapte

300g faina

10g praf de copt

1 cana de stafide si rahat

50g cacao

50g mac

50g nuca de cocos

coaja rasa de lamaie

10 zahar vanilat

esenta de rom, lamaie, portocala..la alegere

Albusurile le batem spuma, adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o spuma densa, tare.

adaugam pe rand mixand dupa fiecare in ordine:

galbenusurile, uleiul, laptele, zaharul vanilat, coaja de lamaie si esentele.

Apoi punem faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Impartim compozitia in trei, fiecare parte o combinam fie cu cacaoa, fie cu macul sau fie cu nuca de cocos.

Pregatim tava de guguluf, eu o ung cu ulei si presar faina.

Turnam pe rand cele trei compozitii avand grija sa nu le amestecam intre ele, presaram rahatul si stafidele.

Coacem guguluful la 180 de grade timp de 30 minute.

Rece il glazuram cu ciocolata sau pur si simplu se pudreaza cu zahar.

Pofta Buna!

Cozanacel cu mac, baigli

 

aluat: 500g faina

100g untura de porc (unt)

100g zahar

7g drodie uscata

250ml lapte caldut

1 praf de sare

2 galbenusuri

coaja de lamaie

1 plic de zahar vaniliat

umplutura de mac:

 250g mac

2 albusuri 

150ml lapte

100g zahar

1 plic de zahar vaniliat

suc de la 1/2 lamaie

optinional stafide, scortisoara, cubulete de rahat

pentru uns

1ou

Pentru aluat am folosit masina de paine: am pus faina cernuta in cuva, intr-un coltisor am turnat laptele caldut si am presarat drojdia. In partea opusa am pus untura, zaharul, sarea, coaja de lamaie, vanilia si am pornit programul de framantat, am turnat pe rand cele doua galbenusuri.

Daca nu aveti masina de paine procedati asa: drojdia o amestecati cu laptele caldut, puneti o lingura de zahar si presarati un pumn de faina si o lasati la crescut 10 minute.

Faina o cerneti, adaugati untura si framantati intre palme aluatul.

Faceti o groapa in mijlocul fainii, turnati drojdia, puneti zaharul, galbenusurile, vanilia, coaja de lamaie, restul de lapte si sarea intr-un colt.

Framantati bine aluatul si il lasati la crescut o ora si jumatate. La nevoie mai adaugati faina sau lapte.

Trebuie sa aveti un aluat moale dar care nu se lipeste de maini.

Lasati aluatul sa creasca acoperit la loc cald.

 

Intre timp pregatim umplutura.: albusurile le batem spuma cu zaharul si sucul de lamaie. Macul il macinam si il inglobam in spuma de albusuri, adaugam laptele, vanilia, stafidele, scortisoara, rahatul...ce ne place.

Pentru umplutura putem pune macul macinat doar in lapte fierbinte apoi adaugam mirodeniile.

Impartim aluatul crescut in trei, intindem fiecare foaie subtire de 3-4mm, o ungem cu o treime din umplutura si rulam strans. Asezam ruladele in tava si le lasam la crescut, apoi le ungem cu ou batut si le coacem la 180 de grade timp de 30-40 minute.