Prajitura Tosca

pentru o tava mare 38/28 cm

Ingrediente pentru blat:

8 albusuri    

250 g zahar      

100 g mac

100 g nuca de cocos   

3 linguri faina

1 praf de copt   

   

 Pentru crema:

8 galbenusuri
200g zahar

1 plic budinca de vanilie

400 ml lapte

150 g margarina Rama

 Sirop:

100g zahar

100g apa

Glazura:
 100g ciocolata
50ml lapte

 +21 de biscuiti Preparare:

Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul. Se bate bine spuma pana se intareste si nu mai curge de pe tel.

Se adauga macul, nuca de cocos, praful de copt si faina.

In tava tapetata cu hirtie de copt se toarna compozitia si se coace  30 minute la foc mijlociu in cuptorul incalzit la 180 de grade.

Crema:

Se freaca galbenusuri cu: zaharul, plicul de budinca si putin de lapte. 

Restul de lapte se fierbe apoi se adauga peste compozitia cu galenusurile cu budinca. Se fierbe la foc mic pana se ingroasa crema. Se lasa la racit apoi se mixeaza bine cu  margarina.

Pentru sirop:
Intr-o craticioara perfect uscata se pune zaharul la topit pe foc mic, cand s-a caramelizat se stinge cu apa.Se mai tine putin pe foc pana se dizolva tot caramelul.
Se foloseste rece. Dupa preferinta se poate adauga rom, cafea ness sau capuccinno.
Pentru glazura:
ciocolata rupta bucatele mici se amesteca cu laptele si s etopeste la foc sau la microunde.

Peste blatul racit se pune crema, apoi biscuiti inmuiati in sirop. Se da prajitura la rece cateva minute si se intinde peste ea glazura calduta.