Prajitura cu foi si crema de lamaie

Crema de lamaie
5ooml lapte
2-3 linguri mari de gris
200gr zahar
250gr margarina.
1 lamaie

Se amesteca laptele cu grisul si zaharul si se fierbe o crema pina se ingroasa.
Se adauga zeama de la o lamaie si un plic zahar vanilat, se lasa la racit apoi se mixeaza cu margarina.

O alta crema delicioasa de lamaie ar fi :
1 plic budinca de vanilie se fierbe cu
350gr lapte
 zeama de la o lamaie.
250g margarina
Budinca se amesteca cu zaharul si lapte, apoi se fierbe si se lasa la racit dupa care se mixeaza cu margarina.

Folie
150g untura sau margarina
3 oua
150g zahar
1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu
600g faina
lapte cat cuprinde cam 5 -7 linguri (100ml)
coaja de lamaie

Untura se freaca intre palme cu faina, se pun pe rand ouale, zaharul, coaja de lamaie, bicarbonatul si laptele. Se framanta un aluat potrivit de moale, ce nu se lipeste de maini si se da rece 30 de minute.
Se imparte in 4 parti egale din care se vor coace 4 foi.
Dosul tavii se unge bine cu ulei sau grasime, se tapeteaza cu faina, se intinde cate o foaie si se coace 7 minute pana devine aurie.
Se umplu foile cu crema si se pune o greutate pe ele.
Se taie a doua zi dupa ce o presaram cu zahar pudra si foile s-au inmuiat bine.