Napolitane cu crema de lapte

Avem nevoie de:

1 pachet de napolitane

1 litru lapte ....eu am folosit de 3,5% grasime

600g zahar

1 cana si jumatate nuci macinate

4-5 biscuiti macinati

1/2 pachet de unt, 100g

1/2 esenta de rom

Intr-o oala de 2 litri punem laptele si zaharul la fiert la foc mic timp de 1 ora si jumatate, pana se caramelizeaza laptele si devine o crema nu foarte groasa...in a doua parte se amesteca mai des pe fundul oalei sa nu se arda.

Cam asa arata dupa o ora de fiert.....

Dupa 1 ora si jumatate crema s-a îngroșat si a căpătat o culoare maronie, semn ca laptele s-a caramelizat.
 Acum este momentul sa adaugam restul ingredientelor: nuca, biscuitii, untul, esenta.
 Mai tinem crema aproximativ 2 minute pe foc si este gata.
O dam deoparte la racit, apoi umplem foile de napolitana.
Asezam o greutate deasupra lor si le lasam pana a doua zi cand pot fi taiate.