aluat: 500g faina
100g untura de porc (unt)
100g zahar
7g drodie uscata
250ml lapte caldut
1 praf de sare
2 galbenusuri
coaja de lamaie
1 plic de zahar vaniliat
umplutura de mac:
250g mac
2 albusuri
150ml lapte
100g zahar
1 plic de zahar vaniliat
suc de la 1/2 lamaie
optinional stafide, scortisoara, cubulete de rahat
pentru uns
1ou
Pentru aluat am folosit masina de paine: am pus faina cernuta in cuva, intr-un coltisor am turnat laptele caldut si am presarat drojdia. In partea opusa am pus untura, zaharul, sarea, coaja de lamaie, vanilia si am pornit programul de framantat, am turnat pe rand cele doua galbenusuri.
Daca nu aveti masina de paine procedati asa: drojdia o amestecati cu laptele caldut, puneti o lingura de zahar si presarati un pumn de faina si o lasati la crescut 10 minute.
Faina o cerneti, adaugati untura si framantati intre palme aluatul.
Faceti o groapa in mijlocul fainii, turnati drojdia, puneti zaharul, galbenusurile, vanilia, coaja de lamaie, restul de lapte si sarea intr-un colt.
Framantati bine aluatul si il lasati la crescut o ora si jumatate. La nevoie mai adaugati faina sau lapte.
Trebuie sa aveti un aluat moale dar care nu se lipeste de maini.
Lasati aluatul sa creasca acoperit la loc cald.
Intre timp pregatim umplutura.: albusurile le batem spuma cu zaharul si sucul de lamaie. Macul il macinam si il inglobam in spuma de albusuri, adaugam laptele, vanilia, stafidele, scortisoara, rahatul...ce ne place.
Pentru umplutura putem pune macul macinat doar in lapte fierbinte apoi adaugam mirodeniile.
Impartim aluatul crescut in trei, intindem fiecare foaie subtire de 3-4mm, o ungem cu o treime din umplutura si rulam strans. Asezam ruladele in tava si le lasam la crescut, apoi le ungem cu ou batut si le coacem la 180 de grade timp de 30-40 minute.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu