duminică, 21 martie 2021

Guguluf cu mac si cocos








Guguluful este de fapt un chec copt in forma rotunda cu gaura in mijloc.
Poate fi pregatit in foarte multe combinatii de gusturi, arome si umpluturi.
Astazi va propun o reteta simpla la indemana oricui,
Daca nu aveti forma speciala de guguluf puteti coace aceasta 
prajitura in forma rotunda de tort sau de chec.

6 oua
200g zahar
100 ml ulei
100ml lapte
300g faina
10g praf de copt
1 cana de stafide si rahat
50g cacao
50g mac
50g nuca de cocos
coaja rasa de lamaie
10 zahar vanilat
esenta de rom, lamaie, portocala..la alegere


Albusurile le batem spuma, adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o spuma densa, tare.
adaugam pe rand mixand dupa fiecare in ordine:
galbenusurile, uleiul, laptele, zaharul vanilat, coaja de lamaie si esentele.
Apoi punem faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Impartim compozitia in trei, fiecare parte o combinam fie cu cacaoa, fie cu macul sau fie cu nuca de cocos.
Pregatim tava de guguluf, eu o ung cu ulei si presar faina.
Turnam pe rand cele trei compozitii avand grija sa nu le amestecam intre ele, presaram rahatul si stafidele.






Coacem guguluful la 180 de grade timp de 30 minute.
Rece il glazuram cu ciocolata sau pur si simplu se pudreaza cu zahar.
Pofta Buna!



luni, 15 martie 2021

Cozanacel cu mac, baigli


 

aluat: 500g faina

100g untura de porc (unt)

100g zahar

7g drodie uscata

250ml lapte caldut

1 praf de sare

2 galbenusuri

coaja de lamaie

1 plic de zahar vaniliat


umplutura de mac:
 250g mac
2 albusuri 
150ml lapte
100g zahar
1 plic de zahar vaniliat
suc de la 1/2 lamaie
optinional stafide, scortisoara, cubulete de rahat

pentru uns
1ou

Pentru aluat am folosit masina de paine: am pus faina cernuta in cuva, intr-un coltisor am turnat laptele caldut si am presarat drojdia. In partea opusa am pus untura, zaharul, sarea, coaja de lamaie, vanilia si am pornit programul de framantat, am turnat pe rand cele doua galbenusuri.



Daca nu aveti masina de paine procedati asa: drojdia o amestecati cu laptele caldut, puneti o lingura de zahar si presarati un pumn de faina si o lasati la crescut 10 minute.
Faina o cerneti, adaugati untura si framantati intre palme aluatul.
Faceti o groapa in mijlocul fainii, turnati drojdia, puneti zaharul, galbenusurile, vanilia, coaja de lamaie, restul de lapte si sarea intr-un colt.
Framantati bine aluatul si il lasati la crescut o ora si jumatate. La nevoie mai adaugati faina sau lapte.
Trebuie sa aveti un aluat moale dar care nu se lipeste de maini.
Lasati aluatul sa creasca acoperit la loc cald.

 

Intre timp pregatim umplutura.: albusurile le batem spuma cu zaharul si sucul de lamaie. Macul il macinam si il inglobam in spuma de albusuri, adaugam laptele, vanilia, stafidele, scortisoara, rahatul...ce ne place.
Pentru umplutura putem pune macul macinat doar in lapte fierbinte apoi adaugam mirodeniile.
Impartim aluatul crescut in trei, intindem fiecare foaie subtire de 3-4mm, o ungem cu o treime din umplutura si rulam strans. Asezam ruladele in tava si le lasam la crescut, apoi le ungem cu ou batut si le coacem la 180 de grade timp de 30-40 minute.














duminică, 14 februarie 2021

Paine alba

 





Avem nevoie de:

700g faina

450ml apa

15g sare grunjoasa

12 g drojdie proaspăta

4 linguri ulei de măsline

1 lingura zahar

Se folosește mașina de pâine pentru frământat aluatul și se procedează așa: se pune făina cernută, sarea și uleiul într-un colt al cuvei. 

Drojdia împreună cu zahărul se dizolva în apa călduță, se presară cu putina faina și se lasă la crescut 10 minute apoi se toarnă în mașina de pâine peste faina.

Se pornește programul de frământat aluat.

După ce acesta și-a făcut treaba se scoate aluatul și se așează într-un lighean uns cu ulei, se acoperă și se lasă la crescut o oră și jumătate. 

Se așeză aluatul fie într-o tavă mare de copt, fie o tavă pentru paine. Se acoperă și se lăsă jumătate de ora la crescut după care se presară cu faina și cu ajutorul unui cuțit cu vârf ascuțit se crestează după imaginatie. Se introduce în cuptorul încălzit la 160 de grade. 

În partea de jos a cuptorului se pune un vas cu apa. 






Printfriendly