Tort cu mousse de ciocolata si iaurt de capsuni

pt blat:
3 oua,3linguri zahar,3 linguri faina, 1 lingura lapte sau apa, 80 ml ulei, 1/2 praf de copt, cacao

albusurile se mixeaza bine cu zaharul , se pun galbenusurile, apoi treptat laptele, uleiul, cacaua si faina amestecata cu praful de copt.

pt creme:
200g ciocolata de lapte
200g ciocolata alba
2 plicuri gelatina
un iaurt mare de capsuni
1l frisca lichida


un plic de gelatina se pune cu 2 linguri lapte la hidratat, se topeste si se amesteca cu iaurtul.
celalalt plic de gelatina se imparte in doua si se pune separat la hidratat.
ciocolata de lapte se topeste cu 100ml frisca si se amesteca cu o parte gelatina.
ciocolata alba se la topeste cu 100ml frisca si se amesteca cu cealata parte gelatina topita.
restul de frisca se mixeaza, se imparte la cele trei creme astfel incat sa rezulte cantitati egale de creme.
blatul se pune in tava cu inel detasabil, se pune mousseul de ciocolata cu lapte, se da la rece cateva minute pana se intareste putin, se pune peste ea mousseul de ciocolata alba si apoi cel de iaurt.
se da la rece pt cateva ore bune.

Rulada cu dovleac cu crema de branza - Pumpkin roll

reteta o am de la Monika de pe gustos, e o reteta traditionala ce se face de Thanksgivingin America.

pt rulada:
3 oua
250g zahar
200g piureu de dovleac
1 lingurita praf de copt
2 lingurite scortisoara
1 lingurita ghimbir
1.2 lingurita nucsoara rasa
180g faina

ouale se mixeaza cu zaharul, se pune dovleacul, mirodeniile si faina. se amesteca bine si se pun in tava pe hartie de copt si se baga la cuptor.
se scoate din tava direct pe un prosop, se ruleaza si se lasa la racit.

pt crema:
200g crema de branza philadelphia
200g unt
coaja+ zeama de la o lamaie
250g zahar pudra
o esenta de vanilie
se mixeaza branza cu zaharul si untul, se adauga coaja si zeama de lamaie si vanilia.
se umple rulada cu crema si se da la rece pt 3-4 ore cand se poate taia.

Prajitura cu visine

6 oua
12 linguri zahar
100ml lapte
100ml ulei
un praf de copt
12 linguri faina

2 cani visine
1 lingura zahar
1 lingura faina

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana se formeaza o spuma densa care nu curge, se pun pe rand laptele si uleiul, apoi faina cu praful de copt.Se amesteca usor si se toarna compozitia in tava .
Visinele se curata de samburi si se lasa la surs. Se amesteca cu zaharul si faina se repartizeaza peste blatul din tava.
Se da prajitura la copt, se face proba cu scobitoarea, introducem scobitoarea in blat, daca iese curata inseamna ca e copt.Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra si vanilie.

Buzunare cu ciuperci

doua felii piept de pui
o ceapa, o conserva de ciuperci
faian, 2 oua, pesmet, ulei
sare, piper, un praf de cimbru


se pune ceapa taiata cu ciupercile la calit, se sareaza, pipereaza si se pune cimbru maruntit. se lasa la racit.
pieptul de pui se portioneaza, se fac buzunarele, se condimenteaza cu sare si piper si se umplu cu ciupercile. prindem capetele cu scobitori apoi il dam prin faina, ou si pemet. le punem la prajit in ulei incins.

Tort aniversar

gelatina la hidratat
crema de galbenusurile batute pe aburi
incorporam galbenusurile in frisca
tortul umplut cu crema si stat la rece 30 minute inainte de ornare


Pt blat:
12 oua, 2 plicuri praf de copt, 360g faina, 320g zahar.
Am copt 2 blaturi a cate 6 oua fiecare. le-am taiat in doua si le-am insiropat cu sirop din 300ml apa, 250g zahar si 200ml cafea,un plic de ness.

Crema:
8 oua, 150g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic gelatina maruntita, 600ml frisca, 3 linguri zahar pudra.
se pune gelatina cu putina apa la hidratat
se bat ouale cu zaharul, se pun pe baie de aburi si se bat bine pana se formeaza o crema groasa. se adauga gelatina si zaharul vanilat.o dam deoparte sa se raceasca.
frisca se mixeaza cu zaharul praf si se amesteca cu crema racita.

se umple tortul, se orneaza cu 400ml frisca batuta cu 2 linguri zahar pudra.

dian@'s cakes: Macaroane cu gris

dian@'s cakes: Macaroane cu gris

Guguluf cu banane

2 banane, 2 oua, 150 g margarina moale, 220 g zahar, 320g faina, un varf cutit de sare, 1 praf de copt, 2 linguri smantana

se mixeaza margarina cu ouale si zaharul, se adauga si bananele zdrobite si restul ingredientelor.
se pune in forma si se coace.

Strudel cu dovleac

aproximativ 1,5 kg dovleac ras se pune la calit cu zahar dupa gust.
se presara scortisoara si se amesteca cu 100g stafide.
eu am avut un dovleac care nu avea zeama deloc asa ca am mai pus apa cate putin

pt aluat:
600g faina, 120g untura de porc, 4 linguri zahar, 2 oua, un varf d ecutit sare, coaja de lamaie, 25g drojdie, 150ml lapte.
un galbenus de ou pt uns

untura se freaca cu faina, se pun oule, sarea, zaharul, coaja de lamaie, si drojdia dizolvata in laptele caldut.
se framanta un aluat potrivit de tare. se lasa 20 minute sa se odihneasca.

aluatul se imparte in 3, se intinde fiecare bucata, se pune 1/3 dovleac si se ruleaza, se unge cu galbenus de ou, se coace la foc mic pt inceput apoi se da focul mai tare.

Mancarica de fasole verde

Se pune la calit o ceapa, un morcov si 3 catei de usturoi, apoi fasolea curatata si taiata.
Eu obisnuiesc sa o dau prima data intr-un clocot in apa si sa arunca apa.
Se completeaza cu apa, cand e aproape fiarta se pune o lingura de pasta de rosii, sare, piper.
Vara folosesc rosii.
Daca e prea subtire dizolv o lingura de faina cu putina apa si o pun peste fasole, o las sa mai fierba putin, adaug patrunjel verde si gata.

Macaroane cu gris

Se pune o oala cu apa la fiert cu un varf de cutit de sare si o lingura de unt, cand fierbe apa se pun macaroanele se lasa 5 minute, se opreste focul, se acopera si se lasa sa-si mareasca volumul.
Separat se rumeneste 5-6 linguri de gris in ulei incins, se stinge cu 50ml apa.
Se pune zahar dupa gust si se amesteca cu macaroanele.

Tarta cu mere

pt umplutura: 3 mere curatate si taiate felii, o lingurita de scortisoara, stafide

pt crema se amesteca: 250ml lapte cu 4 linguri de zahar, 2 linguri de faina,2 plicuri zahar vanilat, 2 oua batute cu furculita.

pt aluat: 125g margarina se freaca cu 300g faina apoi se aduga: 1 ou, 3 lingurig zahar, 1 varf cutit de sare, un praf de copt, 2-3 linguri lapte.
Se framanta un aluat care se da la rece timp de o ora. Nu framantati prea mult aluatul chiar daca raman bucatele de margarina intregi.
Se ia o forma de tarta sau ce vreti, se unge cu putina margarina sau ulei si se pune aluatul avand grija sa tapetati si pereti lateral.
Se aseaza merele feliate, se presara scortisoara si stafidele si se pune crema.
Se da la cuptor.

Tiramisu

un pachet mare, 40buc. de piscoturi ,200ml cafea putin indulcita, esenta de rom

4 oua, 120g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic gelatina
300ml frisca ,2 linguri zahar pudra, 2-3 linguri de lichior sau coniac
400g mascarpone

Se pun galbenusurile cu zaharul la fiert pe baie de aburi si se bat pana se formeaza o crema groasa.
Gelatina se hidrateaza cu 50ml lapte si se amesteca in crema de galbenusuri.
Se mai lasa 2 minute pe aburi , se adauga zaharul vanilat si lichiorul, se da deoparte la racit.
Crema de mascarpone se mixeaza usor si se amesteca cu crema de galbenusuri, se pun si albusurile batute spuma cu zahrul pudra si frisca mixata.

Piscoturile se inmoaie usor in cafeaua indulcita si cu esenta de rom.
Se pune un rand de piscoturi, un strat de crema, piscoturi , crema....ultimul strat trebuie sa fie de crema se presara cacao deasupra.
Eu am imbracat tortul in frisca.
Se da la rece cateva ore bune.