sâmbătă, 9 noiembrie 2019

Cozonac cu aluat oparit

O reteta pe care am tot testat-o si modificat-o de-a lungul timpului pana am obtinut un cozonac perfect: moale, usor umed chiar si dupa cateva zile, pentru mine este reteta idela.
Aceasta reteta de aluat poate fi folosita si la cornuri, placinte, cozonaci de orice fel, cu ce umplutura va pkace: nuca, mac, branza, cacao, rahat.

aluat:
250ml lapte
3 galbenusi
70g untura
150g de zahar
600g faina
25g drojdie prospata
1 praf de sare
1 zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
 +
Umplutura 

Vom începe cu maiua: in 100ml lapte călduț se dizolva drojdia, se adaugă 1 lingura de zahar si se presară cu faina.Se lasa 10 minute la crescut.
Între timp restul de lapte se pune pe foc, cand incepe sa fiarbă se pune un pumn zdravăn de faina si se amesteca repede. Compoziția se va îngroșat si va face cocoloase, amestecăm bine, bine, daca raman cocoloase nu e nici o tragedie.
Restul de faina se cerne si se pune intr-un vas încăpător si se amesteca cu untura. Se face o groapă in mijloc, intr-un colt se pune sarea, se toarnă drojdia crescută in mijloc, se adaugă si zahărul si mirodeniile si fauna oparita. Se incepe fragmentarea aluatului, apoi se pun si galbenusurile.
Se frământă bine, bine aluatul. Trebuie să fie moale usor lipicios apoi se lasa la crescut la loc cald si acoperit.

marți, 15 octombrie 2019

Tort de biscuiti cu budinca si banane


Va propun o prajitura/tort usor si rapid de pregatit,
fara coacere si care cu siguranta va va aduce aminte de gustul copilariei.
Este o prajitura in straturi de biscuiti, budinca si banane si ornat cu frisca.
Eu am folosit biscuiti Petit Beurre de la RoStar
asadar avem nevoie de:
400g biscuiti Petit Beurre RoStar
+
2 plicuri budinca de ciocolata
8 linguri de zahar
800ml lapte
4 banane, nu foarte coapte
+
400ml frisca
3 linguri zahar pudra
2 linguri zeama de lamaie

Frisca o batem spuma impreuna cu zaharul, adaugam zeama de lamaie (optional) si o dam la rece.
Tapetam cu folie alimentara o tava potrivita in care vom monta tortul.
Budinca o pregatim urmand indicatiile de pe plic.
Asezam in tava un rand de biscuiti, punem jumatate din budinca de ciocolata calda chiar fierbinte, asezam inca un rand de biscuiti, 
intindem un strat subtire de budinca, asezam feliile de banane, punem budinca ramasa.
 Nivelam cu atentie si asezam un ultim strat de biscuiti.
Lasam tortul la rece cateva ore sau chiar pana a doua zi, apoi in rasturnam pe un platou si il ornam cu frisca.
Pofta buna!








duminică, 22 septembrie 2019

Cheesecake de lamaie



Blat: 
200g biscuiti sfaramati
125g unt

Crema
500ml iaurt gras
500ml frisca lichida
500g crema mascarpone
8 linguri zahar pudra
zeama de la 3 lamai
30g gelatina maruntita

Jeleu de lamaie
300ml suc de lamaie, (zeama de lamaie+apa)
4 linguri de zahar
10g gelatina maruntita


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Luam o tava cu inel detasabil si indepartam partea de jos a tavii, vom folosi doar inelul,
si il asezam pe platoul pe care vom servii tortul. 
Topim untul si il turnam peste biscuitii sfaramati, amestecam bine. Turnam biscuitii pe platou, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Dam tava la frigider.

Pentru crema: 
Mixam frisca, adaugam pe rand: mascarponele, iaurtul, zaharul pudra si zeama de la cele trei lamai.
Gelatina o punem in 70ml apa rece pentru 1o minute apoi o topim la foc mic, o dam deoparte pana se raceste apoi o turnam in crema si mixam bine.
Punem crema in tava si o dam tortul la rece pana ce se intareste crema.

Jeleul de lamaie: 

Gelatina o punem la hidratat in 50ml apa rece, adaugam sucul de lamaie si zaharul. O topim la foc mic si o lasam la racit.  
Calduta o turnam cu atentie peste tort, putin cate putin. 
Dam tortul la rece pentru cateva ore.
Pofta buna!



sâmbătă, 29 iunie 2019

Cheesecake cu ciocolata si zmeura





Cheesecake, un desert rocoros, perfect pentru sezonul cald. Nu necesita mult timp pentru pregatire, dar mai ales folosirea cuptorului! Si daca contine zmeura❤ si ciocolata❤ un dekiciu ♥️♥️♥️

Blat: 
 200g biscuiti 
125g unt
 2 linguri cacao

Crema de ciocolata:
400ml frisca lichida
200g ciocolata
10g gelatina maruntita

Crema de mascarpone:
400 ml frisca  lichida
250g mascarpone
10 gelatina maruntita
150g zahar pudra

Jeleul de zmeura:
500g zmeura
10g gelatina maruntita
150g zahar


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului: Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu cacaoa. Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Rasturnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Dam tava la frigider.


Crema de ciocolata:
100ml frisca o incalzim, adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana se topeste.
Restul de frisca o batem, adaugam ciocolata topita calduta si mixam bine.
Gelatina o punem in 50ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, o lasam la racit  si apoi o adaugam in crema de ciocolata.
Mixam bine crema si o turnam in tava peste stratul de biscuiti.
Dam tava da la rece.

Crema de mascarpone:
Mascarponele il mixeaza putin cu zaharul pudra.
Frisca o batem spuma si o adaugam la mascarpone. 
Gelatina o punem in 50ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, o lasam la racit si s apoi o adaugam in crema.
Turnam cu atentie crema in tava peste stratul de crema de ciocolata. 

 Pentru Jeleu: 
Zmeura o amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...va lasa zeama. Avem nevoie de 500ml de lichid. Punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam jeleul cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.  Dam tortul la rece pana se intareste bine crema, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.


sâmbătă, 25 mai 2019

Tarta cu crema de mascarpone si capsuni








O reteta cat se poate de simpla si de rapida, usoara si potrivita pentru sezonul cald,
 o puteti pregati cu capsuni, zmeura, visine sau ce fructe doriti.
 Blatul este unul de pandispan, copt in forma de tarta cu santul acela pe margine.
Pentru inspiratie puteti citi si alte retete asemanatoare:
Tarta cu dulce leche si capsuni

sau

Blat:
4 oua mici sau 3 mai mari
8 linguri de zahar
4 linguri de faina
Batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul, mixam in continuare compozitia pana ce acesta se topeste si nu mai intalnim cristale de zahar.
Apoi adaugam galbenusurile si amestecam bine.
 Incorporam faina, amestecand usor cu lingura.
Coacem blatul in tava bine unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Imediat ce scoatem blatul din cuptor il  rasturnam pe o tava cu mare atentie sa nu stricam marginea.

Pentru crema:
250 g frisca lichida
250g mascarpone
3-4 linguri zahar pudra
1.lingurita zeama de lamaie
500g capsuni

Intr-un vas mixam frisca cu zaharul, adaugam crema de mascarpone si zeama de lamaie. Amestecam usor crema si o impartim in doua.
250g de capsuni se strivesc usor cu furculita si se pun in jumatate din cantitatea de crema, mixam putin si o intindem peste blat.
Crema ramasa o punem peste stratul de crema cu capsuni,
Ornam cu capsunile ramase taiate felii sau intregi, dupa preferinta.






Printfriendly