Reteta pentru o tava rotunda de 24 cm inaltime de o palma...poate fi taiat in trei felii
si respectiv tava dreptunghiulara 28/38 cm inaltime de 3 degete...poate fi taiat in doua felii
6 oua,
6 linguri zahar,
6 linguri faina cernuta,
10g praf de copt,
cacao
Incepem prin a separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile le mixam pana se formeaza o spuma destul de densa, se adauga zaharul treptat mixind in continuare pana se topeste zaharul si se formeaza o spuma lucioasa, tare care nu curge.
Adaugam galbenusurile pe rand
mixand dupa fiecare,
Apoi faina cernuta si praful de copt si amestecam
usor cu lingura de jos in sus.
Blatul este copt
cand se desprinde de pe marginile tavii si trece testul cu scobitoarea.
Introducem o scobitoare in mijlocul blatului si data iese curata blatul
este gata, daca este umeda si cu resturi de compozitie pe ea , blatul
mai trebuie copt.
Atentie!
-nu se deschide cuptorul in timpul coaceri, in special in prima parte.
-daca punem cacao sau nuca in blat scadem cantitatea de faina.
si cu cacao....
sau rotund....
si cu cacao...
Am retinut, maestro!
RăspundețiȘtergereMai desconspira si tu din secrete sa vada si novicii ca mine.
Pup dulce!
asta e in principiu aluatul de pandispan (pain d'espagne)nu dai gres cu el.
RăspundețiȘtergeredar praful de copt nu se pune stins cu lamaie sau otzet???
RăspundețiȘtergereBuna vreau sa prepar blatul de tort , in tava dreptunghiulara 28/38 cm si vreau sa imi ese mai inalt sal pot taia in 3. Pot mari cantitatea ingredientelor ? Dac o pot mari te rog sami specifici cat? Multumesc ☺😗
RăspundețiȘtergereBuna Mihaela, poti mari cantitatile pastrand proportiile astfel: 9 oua, 9 linguri zahar, 9 linguri faina cernuta, 15g praf de copt, cacao, asta daca ai un cuptor ok care sa coaca bine blaturile mai inalte si daca te pricepi sa tai blatul in trei.
ȘtergereTotusi eu zic sa coci doua blaturi, unul pe care sa-l tai in doua si unul din jumatate din cantitati...eu asa asa procedez de obicei pentru a avea felii frumoase, egale ca grosime.
Arata foarte bine ☺
RăspundețiȘtergere