Bezele cu nuca

pentru ca am adunat foarte multe albusuri de la diferite preparate m-am gandit sa le folosesc la ceva dulce...

...si ce era mai potrivit acum de sarbatori decat niste bezele cu nuca?

copiii au fost super incantati de ele ata cei mici cat si cei mari ...prietenii lui Cristian 

 6 albusuri
450g zahar
1 plic zahar vanilat
1 esenta de rom
2 cani de nuca macinata

intr-o cratita mai mare, care va merge pe baia de aburi, se bat albusurile spuma , se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana acesta se topeste si se formeaza o spuma densa ce nu curge de pe tel.
se pune cratita pe aburi si se fierbe inca 15  inute pana se ingroasa bine spuma, apoi se adauga aromele si nuca macinata , se amesteca de 2- 3 ori apoi se da deoparte 
rece se ia cu o lingurita  compozitie si se formeaza gramajoare in tava cu hartie de copt....bineintels se poate folosi posul
se coc in cuptorul bine incis, dupa  5 minute focul se da la mic si se lasa bezelele pana se usuca bine si crapa usor la suprafata
atentie! nu se deschide cuptorul in primele 15 minute.


bineinteles se pot lipi doua cate doua cu orice crema de tort pe baza de unt.

 

Fursecuri cu cocos

200g unt

150g zahar

3 galbenusuri

250g faina

2-3 linguri cacao

1 praf de copt

esenta de rom

1 albus de ou

50 g zahar pudra

50 g cocos

1 esenta vanilie

100g ciocolata

2-3 linguri frisca sau lapte

untul, zaharul si galbenusurile si cacao se framanta bine apoi se adauga faina si praful de copt.

la nevoie se mai adauga faina cat se rezulte un aluat ce nu lipeste, dar nu prea tare.

se da la rece 30 minute.

se intinde o foaie subtire de 1/2 cm, se decupeaza fursecurile si se pun in tava pe hartie de copt si se coc 15 minute.

pt umplut fursecurile se bate spuma 1 albus de ou, se adauga zaharul pudra, cocosul si esenta de vanilie.

pt glazura se topeste ciocolata cu frisca.

1

Bomboane Rafaello

600g zahar

300ml apa

200g unt

450g lapte praf

200g nuca de cocos

zahar vanilat, esenta de rom

stafide, alune...etc

Zaharul se pune la fiert cu apa pana se formeaza un sirop gros.
Se face proba cu picatura de sirop in paharul cu apa sau se pune o picatura pe o farfurie, daca se formeaza o biluta si nu curge atunci este gata.
Punem si untul si  il lasam sa se topesca, apoi adauga laptele praf si amestecam energic pentru a nu se forma cocoloase.
Se poate face si cu mixerul si e bine sa cernem laptele praf inainte de folosire.
Adaugam 150g cocos si zaharul vanilat si romul.
Lasam sa se raceasca si apoi formam bilute pe care le umplem cu stafide sau alune si le tavalim prin cocos.
Cine doreste poate sa puna si 2 foi de napolitane macinate in compozitie, desigur atunci se pune mai putin cocos.

Fursecuri cu gem

Azi am facut fursecuri impreuna cu piticii mei .

Reteta am luat-o de pe blogul lui MIMI

Au iesit foarte bune si distractia fost mare pentru copii , 

de mult ma tot intrebau "cand facem prajituri cu forme?"

200g unt, 100g zahar , 2 plicuri de zahar vanilat si 3 oua le-am mixat bine , am adaugat 400g faina si un praf de copt.
Am dat aluatul la rece o ora si apoi la treaba...acum a inceput distractia.

 O parte le-am pregatit pt umplut cu gem, iar cu restul de aluat i-am lasat pe copii sa faca diferite forme si pe care le-au si mancat imediat ce s-au racit :)

Cornulete cu nuca

250g margarina
120gr zahar
1ou
450-500 gr faina ,
1/2praf de copt,
un virf de sare

200g nuca

200g zahar

2 linguri cacao

Esență de rom

 Margarina se freaca cu zaharul. Se adauga oul, faina, praful de copt, sarea si se framinta bine, la nevoie se adauga putin lapte pana obtinem un aluat moale, nelipicios.. Se lasa la rece o ora .

Se intinde o foaie subtire si se decupeaza cu o cana sau un pahar mai mare. Pe fiecare bucatica se pune nuca macinata amestecata cu zahar, esente, cacao. Se lipesc marginele apasind usor furculita.
Se pot umple si cu gem sau rahat.
Se coc repede cam 15 min, nu mai mult.
Sunt foarte fragezi si moi.