Cozonac cu branza dulce

pt aluat:
600g faina
120g untura de porc
4 linguri zahar
2 oua, un varf d ecutit sare
coaja de lamaie
25g drojdie
150ml lapte.
un galbenus de ou pt uns

• untura se freaca cu faina, se pun oule, sarea, zaharul, coaja de lamaie

• drojdia dizolvata in laptele caldut si se lasa 10 minute apoi se toarna peste faina

• se framanta un aluat potrivit de tare. se lasa 30 minute sa se odihneasca.

umplutura
800g branza dulce
100g unt
200g zahar
zeama de la o lamaie
80g gris
2 oua
100g stafide
1 varf de cutit sare
2 esente sau plicuri zahar vanilat

•  se framanta branza cu untul moale pana se desfac ''cocoloasele'' si se formeaza o pasta fina, apoi se adauga si restul de ingrediente.

•  se imparte aluatul in trei si se intinde pe rand cate o foaie se pune umplutura si se ruleaza.

• se ung cu galbenus de ou amestecat cu 2 linguri lapte.

Tort ganache de ciocolata alba si capuccino

blat de cacao
8 oua
12 linguri zahar
3 linguri cacao
8 linguri faina
1 plic praf de copt
mixam albusurile bine, adaugam zaharul treptat si mixam bine pana se formeaza o spuma care nu curge.
adaugam si galbenusurile apoi cacao, faina cu praful de copt.

sirop din zahar ars:
4linguri de zahar se topesc si se stinge cu 300ml apa, se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit

creme:
ganache de ciocolata alba
200ml frisca
200g ciocolata alba
2 linguri zahar pudra
frisca o mixam cu zaharul
ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu.


ganache de ciocolata si cafea capuccino.
400 ml frisca
200g ciocolata
2 plicuri capuccino
frisca o mixam cu zaharul
ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu ,apoi adaugam pliculetele de capuccino.

asamblare
taiem tortul in trei pe orizontala, insiropam fiecare felie cu siropul rece si montam tortul astfel: foaie, jumatate din crema ganche de cioco si capuccino, foaie, ganache cioco alba, foie.
dam toprtul la rece o ora apoi il ornam cu restul de ganache.

PREMII

Multe, multe premii am primit de la Marielena pe care o pup sii multimesc mult !

Tort Minge

1 blat simplu

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 plic praf de copt
se mixeaza albusurile bine,se adauga zaharul treptat si se mixeaza bine pana se formeaza o spuma care nu curge.
se adauga si galbenusurile,  apoi faina cu praful de copt.

1 blat cu cacao
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 plic praf de copt
cacao
aceiasi procedura ca mai sus doar ca se pune si cacao odata cu faina


creme:
pt minge 1/3 din crema mousse de capsuni si ganache de ciocolata alba
pt partea de jos 2/3 din crema mousse de capsuni

mousse de capsuni
500g capsuni
10g gelatina
6 linguri zahar pudra
500ml frisca
frisca se mixeaza bine cu zaharul pudra
gelatina se pune la hidratat cu putina apa 10 minute, apoi se pune la topit
capsunile se taie cubulete sau strivesc putin si se adauga cate o lingura in gelatina calda. se lasa sa se raceasca putin si se incorporeaza treptat in frisca.

ganache de ciocolata alba
100ml frisca
100g ciocolata alba
2 linguri zahar pudra
frisca o mixam cu zaharul
ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu.
sirop de zahar ars
4 linguri de zahar se topesc si se stinge cu 300ml apa, se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit


ornat:

pt minge :pasta de zahar, ciocolata
se monteaza mingea intr-un castron potrivit cum am explicat la Tortul Buburuza
pt partea de jos: frisca si cocos verde

Premii

 aceste florii le-am primit de la Mari , am sa le ofer celor care ma viziteaza, va rog sa le luati cu drag vi le ofer.

Premii

alte premii minunate primite de la Doinitza

 ma bucur si iti multumesc pt ele 

am sa le ofer
Andreei

Mini-pizza in foietaj

De la dian@'s cakes

Foarte bune aceste foietaje, vi le recomand cu drag.
Se prepara rapid, nu e cine stie ce filozofie si se pot manca atat calde cat si reci.
Eu le-am facut mai micute, dar se pot si mai mari si bineinteles ca se pot face diferite combinatii cu ce va place, dar totusi nu incarcati prea mult aluatul pentru ca va fi greu de rulat si taiat.

1 pachet de foietaj
salam uscat , sunca...etc
branza, cascaval
ketchup
condimente pentru pizza

Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei, aveti grija sa nu se inmoaie chiar de tot pt ca fi mai greu de manevrat.
Ungem masa cu putin ulei, fara sa luam naylonul de sub el...in poze nu se prea vede...dar asta m-a ajutat la rulat.
Ungem cu ketchup, punem felii de salam taiate subtiri si in doua, condimente, presaram branza si rulam strans
Taiem rulada obtinuta felii de 1 cm latime si le coacem in cuptorul incins.

De la dian@'s cakes