Cheesecake cu zmeura

Blat: 

200g biscuiti 

125g unt

 2 linguri cacao

 Crema: 

500g mascarpone

 500g smantana grasa 

250ml frisca

 200g zahar pudra 

4 plicuri gelatina maruntita (40g) 

2linguri zeama de lamaie

600g zmeura

Ornat:

100g ciocolata cu lapte

50g ciocolata amaruie

150ml frisca lichida

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:

Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu cacaoa. Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Pe marginea tavii asezam cu grija bobite de zmeura roata roata.

 Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:

Crema mascarpone o mixam cu zaharul pudra, adaugam smantana si frisca batuta separat.

3 plicuri de gelatina le punem la hidratat cu 200ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte, o lasam sa se rocoreasca putin, apoi o turnam  in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 

Impartim crema in doua, jumatate o turnam in tava peste stratul de biscuiti si dam la rece.

Zmeura o amestecam cu o lingura de zahar si o dam pe foc 3-4 minute pana se topeste zaharul, apoi o trecem prin sita rara pentru a indeparta samburii. In sucul rezultat dizolvam un plic de gelatina si lasam la hidratat 10 minute, apoi punem vasul pe foc mic pana la punctul de fierbere. Lasam la racit apoi o inglobam in crema de branza oprita.Turnam crema peste tort si dam la rece pana se intareste complet apoi indepartam inelul tavii.

Pentru glazura de ciocolata:

Incalzim frisca adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana ce aceasta se topeste complet, calduta o turnam peste tort.

Diana va doreste pofta buna!

Pavlova cu capsuni, tort de bezea

Blatul de bezea:

4 albusuri

280g zahar

1 lingurita zeama de lamaie

Crema de capsuni:

4 galbenusuri

120g zahar

200g capsuni

10g gelatina maruntita

50ml apa rece

Mousee de frisca:

300ml smantana grasa

100g zahar pudra

1 lingurita zeama de lamaie

10g gelatina maruntita

 +

o mana de capsuni si ciocolata pentru decor

Incepem cu blatul de bezea, ideal ar fi bine sa il pregatim cu o zi inainte, 

cu cat sta mai mult bezeua se usuca si devine mai crocant,

de aceea este indicat 

sa il pastram la temperatura camerei, intr-o incapere uscata.

Incepem cu bezeua astfel: amestecam albusurile cu zaharul pana se desfac, apoi asezam vasul pe baie de aburi si batem spuma in continuare pana ce se topeste tot zaharul. Indicat este sa folosim un tel de mana tip para si nu mixerul electric pentru a ajunge bine pana la fundul vasului.

Cand zaharul s-a topit luam vasul de pe baia de aburi, punem zeama de lamaie si cu ajutorul mixerului electric mixam bine compozitia pana ce se raceste si obtinem o spuma densa si lucioasa.

Ungem o hartie de copt cu putin unt sau chiar cu ulei si cu ajutorul unei palete intindem bezeua in forma de cerc de aproximativ 2cm inaltime sau chiar mai inalt.

Coacem blatul la 120 grade timp de o ora si jumatate, oprim focul si lasam blatul sa se raceasca in cuptor.

Pentru crema de capsuni cele 4 galbenusuri le frecam cu zahar, asezam vasul pe baie de aburi pana se ingroasa crema. In tot acest timp batem compozitia cu telul pana la fundul vasului, adaugam  capsunile pasate sau doar zdrobite cu furculita si dam crema deoparte.

Gelatina o hidratam in apa rece timp de 10 minute, apoi o punem la topit la foc mic, atentie: nu are voie sa fiarba!!

Calduta o incorporam in crema de capsuni...important ca cele doua compozitii sa aiba temperaturi egale.

Cand incepe sa se inchege crema o intindem peste blatul de bezea.

Pentru mousul de frisca incepem cu gelatina pe care o punem in apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, atentie nu are voie sa fiarba!

Smantana o mixam impreuna cu zaharul pudra si zeama de lamaie, adauga gelatina racita si mixam bine pana se incoporeaza. 

Cand incepe sa se lege compozitia o intindem pe tort peste straul de capsuni,

Decoram  tortul cu capsuni, cioclata rasa sau cum va place.

Sint Diana si va doresc pofta buna!! 

Tort Minecraft 2

DESI CU INTARZIERE O SA POSTEZ TORTUL FACUT PENTRU ZIUA FLACAILOR MEI

TORT CARE NU PUTEA FI DECAT CU...MINECRAFT, JOCUL LOR PREFERAT

LA MULTI ANI, ROBERT SI RAUL !!!

Tort Minge 3

Inca un tort minge nu am sa scriu reteta detaliata,

a avut: blat de cacao, sirop de zahar ars, crema de ciocolata, ornat in frisca

a avut 3,6 kg.

Si pentru ca multe persoane m-au intrebat cum am facut mingea am sa scriu cateva randuri insotite de imaginii

Am pregatit un castron cu fundul rotund in care am hotarat ca voi face mingea

l-am tapetat cu o foaie de naylon

si am inceput sa-l umplu alternand felii de blat insiropate si crema

Am acoperit castronul cu o farfurie si l-am dat la rece cateva ore bune

apoi l-am rasturnat pe tort, am indepartat folia si am trecut la ornat......simplu ,nu?

Tort Minnie Mouse

acest tort l-am facut pentru o fetita tare dragalasa,

 pot sa zic ca seamana cu Minnie a mea de pe tort pentru ca mereu e cu zambetul pe buze :))

tortul a avut 2 kg
si a fost cu blat de cacao, crema de ciocolata, ornat in frisca

Tort Minecraft

Cred ca toti copiii din ziua de azi sunt pasiomati de jocuri pe calculator,

desigur ca si flacaii mei fac parte din aceasta categorie.

Minecraftul e unul dintre favorite, le place foarte mult si nu se mai satura de el,

asa ca de ziua flacaului cel mare i-am pregatit un tort pe aceasta tema.

hmmm ....cam ciudatel tortul asa colorat.....

Nu va speriati, nu a facut copilul 81 de ani! a fost o mica gluma!!!

Tortul a fost cu crema de portocale, 

 ganache de ciocolata

ornat in frisca aromata cu suc de portocale

cocos verde si biscuitii sfaramati

figurine din pasta de marschmallow

O scurta recapitulare....

Hai sa facem o recapitulare, ce v-a placut , ce nu v-a placut....ceva nou, ceva vechi :))

 un scurt colaj cu retete pe care le puteti pregati de sarbatorile ce tocmai se apropie

aaaaaaa....retete de dulciuri, of course :))

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/10/prajitura-kato.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/07/prajitura-cu-nuca-de-cocos.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/03/prajitura-sah.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2013/05/amandine-glazurate-cu-fondant.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/04/napolitane-cu-crema-de-biscuiti-si.html

http://dianacakes.blogspot.com/2011/09/biscuiti-spritati.html 

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/12/cornulete-cu-smantana-umplute-cu-nuca.html

 http://dianacakes.blogspot.com/2010/12/turta-dulce.html

  

 http://dianacakes.blogspot.ro/2012/03/rulada-cu-crema-de-ciocolata.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/11/tort-krem-la-krem.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2013/04/tort-de-ciocolata-cu-visine.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/02/tort-cu-jeleu-de-portocale.html

  

http://dianacakes.blogspot.com/2009/11/tort-festiv-cu-nuca.html 

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2010/08/tarta-cu-afine.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/09/floare-impletita-cu-nuca.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/06/cozonac-cu-branza-dulce.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/07/melcisori-cu-nuca-si-scortisoara.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/12/cozonac-cu-nuca.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2013/05/cozonac-din-rulade-cu-ciocolata.html

Tort de Botez II

pandispan simplu, crema diplomat, bucatele de ananas

4 kg

Tort Hello Kitty 3

La multi ani Cristina-Maria!

tort crema de vanilie si fructe exotice

reteta AICI