Kinder Pingui Cheesecake- la rece

Pentru baza tortului:

220g biscuiti simplii sau cu cacao

100g unt

Pentru crema de mascarpone:

500g mascarpone

250g smanatana grasa

120g zahar pudra

1 plic zahar vanilat

20g gelatina maruntita

+

80g ciocolata

3 linguri lapte

Pentru glazura de ciocolata:

150g ciocolata

150g frisca lichida

Incepem cu baza tortului: maruntim biscuitii, ii punem intr-un castron impreuna cu cacaoa.

Topim untul, il turnam peste biscuiti, amestecam bine, punem compozitia in tava cu inel detasabil si o lasam la rece pentru 30 de minute.....am folosit o tava cu diametru de 24cm.

Pentru stratul de ciocolata din mijlocul tortului punem la topit ciocolata rupta bucatele impreuna cu laptele, apoi o intindem pe o hartia de copt desenind un disc cu dimensiunile tavii in care am montat tortul...o dam la rece pana se intareste, chiar la congelator pentru 10 minute.

Ne ocupam de crema: mixam mascarponele, smanatana si zaharul pudra.

Gelatina se pune in 100ml apa rece si se lasa la hidratat timp de 10 minute, apoi se topeste la foc mic, se lasa la racit.

Cand gelatina este rece o adaugam in crema si mixeazam bine.

Jumatate din cantitatea de crema o punem in tava, aseazam cu atentie discul de ciocolata, punem restul de crema.

Dam tortul la rece pentru 4 ore pana se intareste crema.

Pentru glazura de ciocolata rupem ciocolata bucatele, frisca o punem pe foc, cand ajunge la punctul de fierbere se da deoparte, se adauga ciocolata, se amesteca bine, bine pana se topeste complet.

Se lasa sa se raceasca apoi se toarna peste tort...dam tortul la rece pana a doua zi.

Diana va doreste  pofta buna!

Negresa cu expresso si nuci

100g ciocolata amaruie

50g ciocolata cu lapte
100ml cafea expresso
150g zahar brun
250g rama
Se pun toate ingredientele intr-o oala la foc mic pana se topeste margarina.
Se da deoparte si se lasa la racit.
+
6 oua
150g faina
1/2plic praf de copt
1 cana nuci tocate
Ouale se bat spuma si se adauga in compozitia de ciocolata, se pune faina si praful de copt. Se presara cu nuci si se baga la cuptor pentru aproximativ 25 de minute la 180 grade C.

glazura:
100g ciocolata
2 linguri lapte
Ciocolata rupta bucatele se topeste in laptele fierbinte.
Se glazureaza prajitura racita.

Tort de ciocolata si visine

Blat de cacao:
6 oua, 
12 linguri zahar, 
6 linguri lapte,
 6 linguri ulei, 
9 linguri faina, 
10g praf de copt, 
3 linguri cacao

Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile si apoi laptele si uleiul. Se mixeaza bine. La urma se incorporeaza faina, cacaua si praful de copt, se amesteca usor cu o lingura.
Se toarna in tava unsa cu ulei si presarata cu faina si se coace la 180 grade C timp de 30-35 minute.

Crema de ciocolata:
500ml frisca lichida, 
200g ciocolata amaruie
100g ciocolata cu lapte
3 linguri mari finetti,
1 borcan compot de visine

Ciocolata se taie marunt. 
Frisca se pune la incalzit pana ajunge la punctul de fierbere, apoi se da deoparte, se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta se topeste.
Se lasa crema la rece pentru 4-5 ore, se adauga crema de finetti, apoi se mixeaza pana se intareste crema, se adauga visinele din compot bine scurse de zeama

Asamblare tort:
Blatul se taie in doua si se insiropeaza cu zeama de la compotul de visine.
Se umple tortul cu crema de ciocolata si visine.