Se afișează postările cu eticheta mascarpone. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta mascarpone. Afișați toate postările

sâmbătă, 29 iunie 2019

Cheesecake cu ciocolata si zmeura





Cheesecake, un desert rocoros, perfect pentru sezonul cald. Nu necesita mult timp pentru pregatire, dar mai ales folosirea cuptorului! Si daca contine zmeura❤ si ciocolata❤ un dekiciu ♥️♥️♥️

Blat: 
 200g biscuiti 
125g unt
 2 linguri cacao

Crema de ciocolata:
400ml frisca lichida
200g ciocolata
10g gelatina maruntita

Crema de mascarpone:
400 ml frisca  lichida
250g mascarpone
10 gelatina maruntita
150g zahar pudra

Jeleul de zmeura:
500g zmeura
10g gelatina maruntita
150g zahar


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului: Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu cacaoa. Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Rasturnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Dam tava la frigider.


Crema de ciocolata:
100ml frisca o incalzim, adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana se topeste.
Restul de frisca o batem, adaugam ciocolata topita calduta si mixam bine.
Gelatina o punem in 50ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, o lasam la racit  si apoi o adaugam in crema de ciocolata.
Mixam bine crema si o turnam in tava peste stratul de biscuiti.
Dam tava da la rece.

Crema de mascarpone:
Mascarponele il mixeaza putin cu zaharul pudra.
Frisca o batem spuma si o adaugam la mascarpone. 
Gelatina o punem in 50ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, o lasam la racit si s apoi o adaugam in crema.
Turnam cu atentie crema in tava peste stratul de crema de ciocolata. 

 Pentru Jeleu: 
Zmeura o amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...va lasa zeama. Avem nevoie de 500ml de lichid. Punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam jeleul cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.  Dam tortul la rece pana se intareste bine crema, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.


sâmbătă, 25 mai 2019

Tarta cu crema de mascarpone si capsuni








O reteta cat se poate de simpla si de rapida, usoara si potrivita pentru sezonul cald,
 o puteti pregati cu capsuni, zmeura, visine sau ce fructe doriti.
 Blatul este unul de pandispan, copt in forma de tarta cu santul acela pe margine.
Pentru inspiratie puteti citi si alte retete asemanatoare:
Tarta cu dulce leche si capsuni

sau

Blat:
4 oua mici sau 3 mai mari
8 linguri de zahar
4 linguri de faina
Batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul, mixam in continuare compozitia pana ce acesta se topeste si nu mai intalnim cristale de zahar.
Apoi adaugam galbenusurile si amestecam bine.
 Incorporam faina, amestecand usor cu lingura.
Coacem blatul in tava bine unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Imediat ce scoatem blatul din cuptor il  rasturnam pe o tava cu mare atentie sa nu stricam marginea.

Pentru crema:
250 g frisca lichida
250g mascarpone
3-4 linguri zahar pudra
1.lingurita zeama de lamaie
500g capsuni

Intr-un vas mixam frisca cu zaharul, adaugam crema de mascarpone si zeama de lamaie. Amestecam usor crema si o impartim in doua.
250g de capsuni se strivesc usor cu furculita si se pun in jumatate din cantitatea de crema, mixam putin si o intindem peste blat.
Crema ramasa o punem peste stratul de crema cu capsuni,
Ornam cu capsunile ramase taiate felii sau intregi, dupa preferinta.






duminică, 24 martie 2019

Pavlova, tort de bezea cu mascarpone si capsuni




Pentru blaturile de bezea:
6 albusuri
300g zahar
1 lingurita zeama de lamaie
Amestecam albusurile cu zaharul pana se desfac, apoi asezam vasul pe baie de aburi si batem spuma in continuare pana ce se topeste tot zaharul. Indicat este sa folosim un tel de mana tip para si nu mixerul electric pentru a ajunge bine pana la fundul vasului.
Cand zaharul s-a topit luam vasul de pe baia de aburi,punem zeama de lamaie si cu ajutorul mixerului electric mixam bine compozitia pana se raceste si obtinem o spuma densa si lucioasa.
Ungem o hartie de copt cu putin unt sau chiar cu ulei si cu ajutorul unei palete intindem bezeua in forma de cerc. Vom face doua astfel de blaturi.
Coacem blaturile la 120 grade timp de o ora si jumatate, oprim focul si lasam blatul sa se raceasca in cuptor...eu am copt ambele blaturi deodata in cuptorul electric.

Pentru crema:
250g mascarpone
350ml frisca lichida
100g zahar pudra
1 zahar vanilat
Mixeazam frisca cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugaM crema de mascarpone, mixeazaM bine crema pana devine spumoasa.
Vom umple cele doua blaturi de bezea cu aceasta crema.

Pentru jeleul de capsuni:
300 g capsuni congelate
10g gelatina rosie
3 linguri de zahar
Capsunile dezghetate complet le amestecam cu zaharul si cu gelatina, topim jeleul la foc mic pana da sa fiarba, apoi cu atentie il turnam peste tort.

Decor:
200g capsune proaspete
100ml frisca 



duminică, 17 februarie 2019

Tort de iaurt si lime







Blat: 
200g biscuiti sfaramati
125g unt

Crema
900ml iaurt gras
250ml frisca lichida
4 linguri zahar pudra
2 lime mai mici
1/2 lamaie
150 ml zeama de lamaie si lime
30g gelatina maruntita

Jeleu de lamaie
300ml zeama de lamaie, lime si apa
3 linguri de zahar
10g gelatina maruntita


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Luam o tava cu inel detasabil si indepartam partea de jos a tavii, vom folosi doar inelul.
si il asezam pe platoul pe care vom servii tortul. 
Topim untul si il turnam peste biscuitii sfaramati, amestecam bine. Turnam biscuitii pe platou, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Dam tava la frigider.

Pentru crema:
Frisca o batem bine, adaugam iaurtul, zaharul pudra si zeama de lamaie si lime.
Gelatina o punem la hidratat in 100ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim pe foc mic. Cand ajunge in punctul de fierbere o dam deoparte si o lasam sa se raceasca. 
Cat inca este calduta adaugam 2 linguri de crema si amestecam bine, apoi o turnam in restul de crema cu iaurt. Radem putina coaja de lime in crema si turnam compozitia in tava peste stratul de biscuitii.
Dam tortul la rece pentru cel putin o ora.

Jeleul de lime:
Gelatina o punem la hidratat in 50ml apa rece. Adaugam zagarul si sucul de lime. O topim la foc mic si o lasam la racit.  Calduta o turnam cu atentie peste tort, putin cate putin. 
Pentru culoarea frumoasa putem folosi gelatina verde sau putin colorant alimentar in cazul meu.

Lasam tortul la rece de pe o zi pe alta, apoi cu atentie desfacem inelul tavii si ornam dupa gust si imaginatie.
Pofta buna!









luni, 28 ianuarie 2019

Tort cu crema de mascarpone si jeleu de zmeura





Blat de cacao
4 oua
8 linguri de zahar
4 linguri de lapte
4 linguri de ulei
4 linguri de faina
2 linguri de cacao
5 grame praf de copt

Separăm albușurile de gălbenușuri și le mixam, adăugam zaharul treptat, mixam bine până obținem o spumă densă și tare.
Adăugam gălbenușurile, apoi laptele si uleiul,  amestecam bine, la final punem făină cernuta și amestecata cu praful de copt.
Amestecam ușor cu lingura si turnam compozitia in tava rotunda unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Coacem la 180 de grade aproximativ 20 de minute.
Lasam blatul la racit, apoi il taiem in doua si il insiropam.

Sirop
200ml apa
200ml zahar
esenta de vanilie

Fierbem apa cu zaharul pana se ingroasa ca un sirop, adaugam esenta de vanilie.
Il folosim rece pentru insiropat blatul de tort.


Crema de mascarpone
250g mascarpone
250g smanatana grasa
250 ml frisca lichida
100g zahar pudra
20g gelatina maruntita

Se bate frisca, se adauga branza mascarpone, smantana si zaharul se mixeaza bine. 
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, o lasam 10 minute apoi o punem pe baie de aburi sau la foc mic pana se topeste si ajunge aproape sa fiarba. 
O dam deoparte si o lasam sa se raceasca.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Jumatate din crema o intindem peste blatul de cacao insiropat, cealalta o dam deoparte.


Jeleu de zmeura
400g zmeura
10g gelatina
100g zahar
Gelatina o punem la inmuiat in 50ml apa rece timp de 10 minute.
Intre timp punem zmeura si zaharul pe foc mic cateva minute pana ce acesta se topeste. Trecem zmeura prin sita pentru a scapa de seminte...nu e obligatoriu!
O lasam la rocorit, apoi adaugam gelatina hidratata si mai punem pe foc foarte putin pana ce compozitia ajunge in punctul de fierbe.
Calduta o turnam in tava peste stratul de crema.
Dam tortul la rece, apoi punem si restul de crema si cel de al doilea blat insiropat.

Glazura de ciocolata
50g ciocolata de lapte
50g ciocolata amaruie
100ml frisca

Frisca o punem la incalzit, adaugam ciocolata rupta bucatele si
 amestecam bine pana se topeste ciocolata complet
Calduta o toarnam peste tort.



sâmbătă, 14 iulie 2018

Tort in forma de litera ''A''





Am pregatit aluatul pentru foi astfel: intr-un vas de sticla am pus 2 oua, 200g zahar, 100g unt si 2 linguri miere de albine. Am asezat vasul pe baie de aburi si am fiert compozitia pana s-a dizolvat tot zaharul si untul, apoi am adaugat o lingurita bicarbonat de sodiu, am tinut compozitia pe foc timp de 7-8 minute, intre timp compozitia si-a dublat volumul.
Am dat vasul deoparte si am amestecat din cand in cand pana s-a rocorit bine. Am adaugat faina  aproximativ 450-500g si am framantat un aluat potrivit de moale pe care l-am impartit in trei pentru cele 3 foi ale tortului. 
Pentru foi am desenat un sablon pe dosul hartiei de copt in forma de litera dorita, respectiv litera ''A'' si am intins aluatul destul de subtire, cam de 3mm.
Am intepat foile cu furculita si le-am copt timp de 5 minute la 180grade C.


Crema folosita de mine a costat in 800ml frisca batuta, 800g crema de branza la galetusa dar puteti folosi si crema mascarpone, esenta de vanilie si aproximativ 200g zahar pudra, am tinut cont ca si frisca este destul de dulce. Puteti da aroma de vanilie, rom sau zeama de lamaie.

Recomand sa se pregateasca tortul cu o zi inainte de a fi servit pentru a avea timp sa se inmoaie foile.



sâmbătă, 16 iunie 2018

Cheesecake cu zmeura


Blat: 
200g biscuiti 
125g unt
 2 linguri cacao
 Crema: 
500g mascarpone
 500g smantana grasa 
250ml frisca
 200g zahar pudra 
4 plicuri gelatina maruntita (40g) 
2linguri zeama de lamaie
600g zmeura
Ornat:
100g ciocolata cu lapte
50g ciocolata amaruie
150ml frisca lichida


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu cacaoa. Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Pe marginea tavii asezam cu grija bobite de zmeura roata roata.
 Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam cu zaharul pudra, adaugam smantana si frisca batuta separat.
3 plicuri de gelatina le punem la hidratat cu 200ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte, o lasam sa se rocoreasca putin, apoi o turnam  in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Impartim crema in doua, jumatate o turnam in tava peste stratul de biscuiti si dam la rece.
Zmeura o amestecam cu o lingura de zahar si o dam pe foc 3-4 minute pana se topeste zaharul, apoi o trecem prin sita rara pentru a indeparta samburii. In sucul rezultat dizolvam un plic de gelatina si lasam la hidratat 10 minute, apoi punem vasul pe foc mic pana la punctul de fierbere. Lasam la racit apoi o inglobam in crema de branza oprita.Turnam crema peste tort si dam la rece pana se intareste complet apoi indepartam inelul tavii.

Pentru glazura de ciocolata:
Incalzim frisca adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana ce aceasta se topeste complet, calduta o turnam peste tort.

Diana va doreste pofta buna!


vineri, 18 mai 2018

Kinder Pingui Cheesecake- la rece



Pentru baza tortului:
220g biscuiti simplii sau cu cacao
100g unt

Pentru crema de mascarpone:
500g mascarpone
250g smanatana grasa
120g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
20g gelatina maruntita
+
80g ciocolata
3 linguri lapte

Pentru glazura de ciocolata:
150g ciocolata
150g frisca lichida

Incepem cu baza tortului: maruntim biscuitii, ii punem intr-un castron impreuna cu cacaoa.
Topim untul, il turnam peste biscuiti, amestecam bine, punem compozitia in tava cu inel detasabil si o lasam la rece pentru 30 de minute.....am folosit o tava cu diametru de 24cm.

Pentru stratul de ciocolata din mijlocul tortului punem la topit ciocolata rupta bucatele impreuna cu laptele, apoi o intindem pe o hartia de copt desenind un disc cu dimensiunile tavii in care am montat tortul...o dam la rece pana se intareste, chiar la congelator pentru 10 minute.

Ne ocupam de crema: mixam mascarponele, smanatana si zaharul pudra.
Gelatina se pune in 100ml apa rece si se lasa la hidratat timp de 10 minute, apoi se topeste la foc mic, se lasa la racit.
Cand gelatina este rece o adaugam in crema si mixeazam bine.
Jumatate din cantitatea de crema o punem in tava, aseazam cu atentie discul de ciocolata, punem restul de crema.
Dam tortul la rece pentru 4 ore pana se intareste crema.




Pentru glazura de ciocolata rupem ciocolata bucatele, frisca o punem pe foc, cand ajunge la punctul de fierbere se da deoparte, se adauga ciocolata, se amesteca bine, bine pana se topeste complet.
Se lasa sa se raceasca apoi se toarna peste tort...dam tortul la rece pana a doua zi.
Diana va doreste  pofta buna!




duminică, 15 octombrie 2017

Stracciatella Cheesecake



Blat
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacaua

Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul apoi faina si cacaua.
Se amesteca usor si se coace blatul la 180grade timp de 15 minute.
Se lasa la racit.
.
Crema
250g mascarpone
250g smantana grasa
250g frisca lichida
6 linguri zahar tos
2 plicuri zahar vanilat
50g fulgi de ciocolata amaruie
Zaharul si vanilia se macina.
Se bate frisca impreuna cu zaharul, se adauga crema mascarpone si smantana,
se mixeaza bine crema apoi se pun si fulgii de ciocolata.

Glazura
100g ciocolata
50 ml frisca
Se topeste ciocolata taiata bucatele impreuna cu frisca la foc mic.













Printfriendly