Se afișează postările cu eticheta zmeura. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta zmeura. Afișați toate postările

sâmbătă, 16 iunie 2018

Cheesecake cu zmeura


Blat: 
200g biscuiti 
125g unt
 2 linguri cacao
 Crema: 
500g mascarpone
 500g smantana grasa 
250ml frisca
 200g zahar pudra 
4 plicuri gelatina maruntita (40g) 
2linguri zeama de lamaie
600g zmeura
Ornat:
100g ciocolata cu lapte
50g ciocolata amaruie
150ml frisca lichida


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu cacaoa. Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Pe marginea tavii asezam cu grija bobite de zmeura roata roata.
 Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam cu zaharul pudra, adaugam smantana si frisca batuta separat.
3 plicuri de gelatina le punem la hidratat cu 200ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte, o lasam sa se rocoreasca putin, apoi o turnam  in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Impartim crema in doua, jumatate o turnam in tava peste stratul de biscuiti si dam la rece.
Zmeura o amestecam cu o lingura de zahar si o dam pe foc 3-4 minute pana se topeste zaharul, apoi o trecem prin sita rara pentru a indeparta samburii. In sucul rezultat dizolvam un plic de gelatina si lasam la hidratat 10 minute, apoi punem vasul pe foc mic pana la punctul de fierbere. Lasam la racit apoi o inglobam in crema de branza oprita.Turnam crema peste tort si dam la rece pana se intareste complet apoi indepartam inelul tavii.

Pentru glazura de ciocolata:
Incalzim frisca adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana ce aceasta se topeste complet, calduta o turnam peste tort.

Diana va doreste pofta buna!


marți, 14 februarie 2012

Tort Valentine's day


Blat: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri ulei, 4 linguri faina, cacao, 1/2 plic praf de copt
albusurile se mixeaza bine cu zaharul, se adauga galbenusurile, se inblobeaza uleiul, apoi faina , praful de copt si cacaoa.
se coce in tava bine unsa cu unt si tapetata cu faina.
se lasa la racit.

Sirop: 150ml apa se fierbe cu 3 linguri zahar, se adauga esenta de rom

Crema: 250ml frisca, 200g mascarpone, 3-4 linguri zahar pudra, 1 plic zahar vanilat
frisca se mixeaza bine cu zaharul, se adauga crema de mascarpone si se mixeaza pana devine o crema tare, se pune si vanilia.

Jeleu de zmeura: 300g zmeura, 10g gelatina, 3 linguri zahar
gelatina se pune la inmuiat in zmeura impreuna cu zeama pe care o lasa, dupa 10 minute se pune pe foc,cand ajunge la fierbere se da la o parte .

Ornare:1 plic de gelatina rosie si 100ml frisca.

Asamblare tort:
blatul racit se taie in doua felii si se insiropeaza.
se aseaza o felie de blat in forma de tort, se pune jumatate de crema, peste jeleul caldut si se da la rece.
cand s-a inchegat bine jeleul punem restul de crema si acoperim cu cea dea doua felie de blat.
Ornam cu frisca si gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic.



joi, 4 martie 2010

Tort cu mascarpone si zmeura




acest tort l-am facut de anul nou...a trecut ceva timp si am zis ca ar fi cazul sa-l pun pe blog.
nu e un tort complicat si crema se face foarte usor.

blat de cacao din:
6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, cacao, praf de copt se coace in tava rotunda.
rece se taie in 3 felii pe orizontala, trebuia sa il tai doar in 2 atunci asa puteam sa repartizez mai bine crema.
... am fost nevoita sa apelez la putina frisca pt stratul 2.

crema:
300g zmeura pasata si trecuta prin strecuratoare pt a inlatura samburilor, se amesteca cu un plic de gelatina si 5 linguri de zahar, o lasam 10-15 minute apoi o dam pe foc pana cand incepe sa fiarba si se lasa la racit.
Cand e calduta se amesteca cu o cutie de mascarpone.
Se umple tortul cu crema imediat, deoarece daca e rece se inchega crema si e greu de intins.

glazura: 100 g ciocolata se topeste cu 3 linguri lapte sau frisca lichida.

sâmbătă, 31 octombrie 2009

Tort de zmeura



 

Blat de tort : 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina, 1 praf de copt.
Albusurile se mixeaza bine, se pune treptat zaharul si se mixeaza pana se topeste.Se incorporeaza galbenusurile apoi faina si praful de copt, se amesteca usor si se toarna compozitia in tava. Se coace in cuptorul incalzitit.

Crema: 500g zmeura, 1plic de gelatina maruntita,4 linguri zahar,500ml frisca
 Zmeura se paseaza si da pe strecuratore pt a se inlatura semintele.
Gelatina se hidrateaza cu 50 ml suc de zmeura, se amesteca cu restul de zmeura si 4 linguri de zahar si se da pe foc pana ajunge in punctul de fierbere, fara a se fierbe.
Frisca se mixeaza bine, se adauga zmeura cu gelatina calduta. Se da putin la rece pana incepe sa se lege.

Blatul taiat si insiropat cu suc de zmeura se taie in trei , se pune in tava cu inel se umple cu crema.
Se da tortul la frigider.
Deasupra se ornaeaza cu toping de zmeura.
Dupa aceiasi reteta am facut si o prajiturica.

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest