Se afișează postările cu eticheta capsuni. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta capsuni. Afișați toate postările

vineri, 20 ianuarie 2017

Cheesecake cu capsuni




  • Blat:
  • 180g biscuiti macinati
  • 125g unt
  • 2 linguri zahar 
  • 1plic zahar vanilat
  • Crema: 
  • 250g mascarpone
  • 250g smantana grasa 
  • 350ml iaurt de capsuni
  • 100g zahar pudra
  • 1 plic zavar vanilat
  • 1,5 plic gelatina fin maruntita (15g)
  •  Ornat:
  • 500g capsuni 
  • 4 linguri de zahar
  • plic de gelatina maruntita (10g)



Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul. Untul il topim si il turnam asa fierbinte peste biscuiti, amestecam bine. 
Punem compozitia in tava cu inel detasabil, eu am folosit o tava cu diametru de 22 cm.
Nivelam si presam bine compozitia de biscuiti cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam iaurtul si smantana.
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se rocoreasca putin.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Punem crema in tava si dam la rece.
 Pentru Jeleu
Capsunile le pasam pe jumatate, le amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...ele vor lasa zeama.
Dupa care punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam capsunile cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.
 
 Dam tortul la rece pana se inghega, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.

Pofta buna!




duminică, 1 iunie 2014

Prajitura cu capsuni



 
Cea mai simpla si rapida prajitura cu capsuni, 
o poate face chiar si orice incepator in bucatarie.
Se poate pregati si cu alte fructe: visine, caise, prune
 astazi am avut noroc si de ajutor in bucatarie nu doar la mancat pe Robert,
cum sa nu mearga treaba repede?
 
pentru o tava mare avem nevoie de:
8oua
200g zahar
120ml ulei
120ml lapte
 300g faina
10g praf de copt
10g zahar vanilat
50g zahar pudra
400g capsuni

Albusurile se bat spuma, se adauga trepatat zaharul si se bate bine spuma pana se intareste
Se incorporeaza galbenusurile, apoi uleiul si laptele.
Se adauga faina cernuta, praful de copt si zaharul vanilat.
Se ameteca usor si se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
Se presara capsunile taiate cubulete.
Se coace 25-30 de minute la 180 de grade C.
Se serveste pudrata cu zahar.

vineri, 23 mai 2014

Prajitura ''Capsunica''




o tava mare de 24/36 cm
Blat:
5 oua
160g zahar
50ml ulei
4 linguri cacao
140g faina 
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare impreuna cu zaharul. Incorporam galbenusurile apoi uleiul. La final punem cacaoa si faina cernuta si ametsecam usor cu o paleta.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coaceam 20 de minute la 180 de grade C.
Cand este gata il rasturnam pe o tava si il lasam la racit.


Crema:
600g capsuni
20g gelatina
2-3 linguri de zahar tos
600ml frisca
2-3 linguri zahar pudra

Mixam frisca cu zaharul pudra.
Capsunile le pasam le amestecam cu zahar dupa gust si le lasam cateva minute sa-si lase zeama.
Punem gelatina la hidratat in 100ml apa rece timp de 10-15 minute, apoi o topim la foc mic fara sa o fierbem insa. O lasam sa se racoreasca putin si o turnam in amestecul de capsuni pasate. Incorporam si jumatate din frisca batuta, mixam bine si dam compozitia la rece. Cand crema incepe sa se lege o intindem peste blat, intindem si  restul de frisca peste crema, apoi glazuram prajitura cu ciocolata.

 


Glazura:
50g ciocolata cu lapte
50g ciocolata amaruie
100ml frisca
Ciocolata maruntita o amestecam cu frisca si o topim pe baie de aburi. Calduta o turnam cu atentie peste prajitura.
O dam la rece pentru cateva ore.
Pofta buna!

 

duminică, 16 martie 2014

Rulada cu ciocolata si crema de capsuni



tava  mare 35/24cm
Blatul de rulada:
5 oua
10 linguri zahar
5 linguri de faina
Abusurile se bat spuma, se adauga zaharul, se bate in continuare pana ce acesta se topeste si obtinem o spuma tare, densa ce nu cade de pe paletele mixerului, apoi se adauga faina cernuta si se amesteca usor cu o paleta.
Compozitia se toarna in tava mare de aragaz, 30/36cm in care am pus in prealabil hartie de copt.
Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute pana decine aurie.
Se rastoarna blatul pe un prosop, se desprinde hartia de pe foaie si se ruleaza strans cu ajutorul hartiei. Se inveleste in prosop si se lasa la racit.


Glazura de ciocolata 1:
 50g ciocolata amaruie
100g ciocolata cu lapte
3 linguri lapte
Se topesec ciocolatile pe baie de aburi cu laptele.
Foaia de rulada se desface cu atentie si se unge cu ciocolata topita.

Crema:
600ml lapte
1 budinca de capsuni
4 linguri zahar
10g gelatina
1/2 borcan gem de capsuni(capsuni prospete)
Budinca se amesteca cu zaharul si laptele rece, se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa.
Gelatina se pune la hidratat cu 50 ml apa rece, dupa 10 minute se topeste pe foc mic, apoi se incorporeaza in budinca. Se adauga si gemul de capsuni. Calduta crema se intinde peste stratul cu ciocolata. Din loc in loc se pune cate putin de gem de capsuni sau cubulete de capsuni proaspete.
 Se ruleaza cu atentie si se da la rece. Se opreste putina crema pentru ornat.


Glazura 2:
100g ciocolata amaruie
2 linguri lapte
Ciocolata rupta bucatele se topeste pe baie de aburi impreuna cu laptele.
Se unge rulada cuglazura si se orneaza dupa fantezie.


luni, 24 februarie 2014

Tort cu crema de branza si capsuni





pentru blat:
  7oua
150g zahar
200g faina
10g praf de copt
7 linguri ulei
7 linguri lapte
 Abusurile se separa de galbenusuri si se mixeaza bine cu zaharul. Cand s-a formato spuma densa, ce nu curge de pe paletele mixerului se adauga galbenusurile, se mai mixeaza putin apoi se adauga uleiul si laptele. La final se incorporeaza faina cernuta si praful de copt. Se amesteca compozitia usor cu o lingura si se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coace blatul pana se desprinde de pe marginile tavii si trece testul cu scobitoarea.......se inteapa mijlocul blatului, cu o scobitoarea si daca iese curata inseamna ca baltul este copt, daca ramane compozitie pe ea, blatul mai trebuie lasat la cuptor.
Se lasa la racit si se taie in trei felii.



 



 pentru crema de branza:
500g branza dulce bine scursa
250ml frisca lichida
2 linguri suc de lamaie
2-3 linguri zahar pudra
10g zahar vanilat

 Frisca se bate cu mixerul.
 Branza se mixeaza cu blenderul vertical impreuna cu putina frisca lichida pana devine o crema spumoasa fara cocoloase.
Se adauga frisca,zaharul pudra, zaharul vanilat, sucul de lamaie si cateva bucatele de capsuni.
Eu am adaugat si putin suc lasat de fructe pentru ca era prea densa crema.

 


pentru sirop:
200ml apa
4-5 linguri de zahar
1 esenta de vanilie

Se fierbe apa cu zaharul pana se topeste si obtinem un sirop gros, se lasa la racit si se adauga esenta de vanilie.
Se insiropeaza blatul cu siropul rece.
Se umple blatul de tort insiropat cu crema si se da la rece pentru o ora.

in plus:
500g capsuni
20g gelatina rosie-tort gelee
400ml apa
4 linguri zahar

Capsunile se pun la scurs, apoi se aranjeaza pe tort.
Peste sucul lasat de capsuni se toarna apa pana obtinem 400ml lichid. In acest suc se dizolva gelatina si zaharul si se pune pe foc mic pana da sa fiarba, se da deoparte si se turnam putin cate putin peste tort.
 Pofta buna!

 

marți, 10 aprilie 2012

Tort "Raza de Soare"

un titlu frumos, nu-i asa?.... eu zic ca-l merita!
pentru ca e un tort delicios 
contine un blat crocant,
 altul pufos, jeleu de afine si capsuni
 crema fina de vanilie cu bucatele de ciocolata 
si o crema delicioasa de capsuni, 
numai buna acum la inceput de primavara!
 hai ca l-am laudat destul:)


 


Pentru baza vom pregati un blat nisipos din:
100g unt,
150g faina,
50g zahar,
1 varf de sare,
1 plic zahar vanilat,
1 galbenus de ou,
Se framanta un aluat din toate ingredientele si se da la rece 30 minute.
Apoi se intinde in tava o foaie rotunda cu diametru de 26cm si se coace la 180 de grade timp de 15 minute.
Foaia coapta se unge cu 2 linguri de dulceata sau jeleu de capsuni...eu am avut dulceata de afine.

pentru blatul pufos de pandişpan:
5oua,
180g zahar,
2linguri amidon de porumb,
10g praf de copt,
120g faina
Ouale se bat spuma cu zaharul, se adauga faina, amidonul si praful de copt.
Se amesteca usor cu o lingura si se toarna in tava cu diametru de 26cm.
Se coace la 180 grade timp de 30 minute.
Rece se taie in trei felii.
Felia care a fost la baza blatului se opreste pentru partea de sus a tortului.
A doua felie se pune peste foaia unsa cu dulceata.
Un castron cu dimensiunea de 22-24 cm. se tapeteaza cu folie de naylon sau aluminiu.
Ultima felie de blat se aseaza in interiorul castronului si turnam crema de vanilie in interior apoi dam  vasul la rece...eu l-am pus in congelator cam 45 minute, pana crema s-a intarit.

pentru crena de vanilie:
10g gelatina
2-3 linguri fulgi de ciocolata
400ml smantana grasa 25%
60g  zahar pudra,
1ou,
200ml lapte,
2linguri mari amidon de porumb,
50g zahar,
1 esenta de vanilie
Se amesteca oul cu zaharul si amidonul, apoi se pune laptele, se amesteca bine si se pune pe foc.
Se fierbe crema pana se ingroasa, se adauga vanilia apoi se lasa la racit.
Gelatina se pune la inmuiat pentru 15 minute apoi se topeste la foc mic, fara a se fierbe.
In vasul de la mixer se pune smantana, zaharul pudra, se mixeaza putin, se pune crema racita, apoi gelatina racorita.
Adaugam si fulgi de ciocolata.

Crema de capsuni
500ml smantana grasa 25%
400g capsuni,
100g zahar pudra,
10g gelatina
Fructele se paseaza cu furculita.
Se opreste putin suc pentru jeleul ce se pune la final pe tort.
Smantana se mixeaza cu zaharul si fructele.
Gelatina se pune la hidratat cu 50ml apa, apoi se topeste. Se lasa sa se raceasca apoi se amesteca in crema cu capsuni.




Jeleu de capsuni:
10g gelatina,
 450ml suc de capsuni..eu am avut cam 100g de la capsuni si am completat cu apa
Gelatina se tine 15 minute la hidratat in sucul de capsuni apoi se topeste.
Se toarna rece peste tort.

Asamblarea se face in forma cu inel detasabil:

Se scoate tortul de la rece si se rastoarna peste cele doua blaturi.
Se pune inelul la tort, si se toarna crema de capsuni si cea de a treia foaie de blat.
Se da tortul la rece apoi se orneaza cu jeleu de capsuni.

 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest