Se afișează postările cu eticheta fructe. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta fructe. Afișați toate postările

vineri, 15 martie 2019

Prajitura cu mac si visine




O prajitura foarte gustoasa si usor de facut,
o poate pregati lejer si o gospodina incepatoare in doar 15-20 minute.
Fara indoiala visinele sunt cele mai potrivite fructe pentru astfel de prajituri.
Gustul lor dulce acrisor se potriveste de minune intre cele doua blaturi,
unul vanilat cu aroma de lamaie si altul cu mac, iar gazura de ciocolata o completeaza perfect.

6 oua
200g zahar
150ml lapte
100ml ulei
350g faina
1praf de copt
1 zahar vanilat
100g mac macinat
coaja rasa de la o lamaie
2 cani de visine din compot

Pregatim o tava pentru copt cu dimensiunea 20/30cm, cuptorul il incalzim la 200grade C.
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma.
Adaugam treptat zaharul si batem bine pana se intareste spuma si nu mai curge de pe tel.
Incorporam pe rand, mixand dupa fiecare in ordine: galbenusurile, laptele, uleiul, coaja de lamaie, vanilia, praful de copt.
Impartim compozitia in doua, in prima parte punem 250g faina, amestecam usor cu o lingura sau cu o paleta, turnam compozitia in tava si coacem aproximativ 7 minute pana se intareste putin blatul la suprafata si se formeaza o crusta.
Intre timp in restul compozitiei adaugam macul, 100g de faina si amestecam usor cu lingura.
Scotem tava din cuptor, presaram visinele bine scurse de zeama si turnam cu atentie compozitia cu mac.
Coacem prajitura inca 15-20 minute la 170grade C.

glazura
100g ciocolată
100g frisca lichida
Incalzim frisca, adaugam ciocolata rupta bucatele mici, amestecam bine pana se topeste si o turnam peste prajitura.
O lasam la racit, apoi o putem servi taiata patratele mici.
Pofta buna!



duminică, 17 februarie 2019

Tort de iaurt si lime







Blat: 
200g biscuiti sfaramati
125g unt

Crema
900ml iaurt gras
250ml frisca lichida
4 linguri zahar pudra
2 lime mai mici
1/2 lamaie
150 ml zeama de lamaie si lime
30g gelatina maruntita

Jeleu de lamaie
300ml zeama de lamaie, lime si apa
3 linguri de zahar
10g gelatina maruntita


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Luam o tava cu inel detasabil si indepartam partea de jos a tavii, vom folosi doar inelul.
si il asezam pe platoul pe care vom servii tortul. 
Topim untul si il turnam peste biscuitii sfaramati, amestecam bine. Turnam biscuitii pe platou, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Dam tava la frigider.

Pentru crema:
Frisca o batem bine, adaugam iaurtul, zaharul pudra si zeama de lamaie si lime.
Gelatina o punem la hidratat in 100ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim pe foc mic. Cand ajunge in punctul de fierbere o dam deoparte si o lasam sa se raceasca. 
Cat inca este calduta adaugam 2 linguri de crema si amestecam bine, apoi o turnam in restul de crema cu iaurt. Radem putina coaja de lime in crema si turnam compozitia in tava peste stratul de biscuitii.
Dam tortul la rece pentru cel putin o ora.

Jeleul de lime:
Gelatina o punem la hidratat in 100ml apa rece. O topim la foc mic si o lasam la racit.  Calduta o turnam cu atentie peste tort, putin cate putin. 
Pentru culoarea frumoasa putem folosi gelatina verde sau putin colorant alimentar in cazul meu.

Lasam tortul la rece de pe o zi pe alta, apoi cu atentie desfacem inelul tavii si ornam dupa gust si imaginatie.
Pofta buna!









luni, 28 ianuarie 2019

Tort cu crema de mascarpone si jeleu de zmeura





Blat de cacao
4 oua
8 linguri de zahar
4 linguri de lapte
4 linguri de ulei
4 linguri de faina
2 linguri de cacao
5 grame praf de copt

Separăm albușurile de gălbenușuri și le mixam, adăugam zaharul treptat, mixam bine până obținem o spumă densă și tare.
Adăugam gălbenușurile, apoi laptele si uleiul,  amestecam bine, la final punem făină cernuta și amestecata cu praful de copt.
Amestecam ușor cu lingura si turnam compozitia in tava rotunda unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Coacem la 180 de grade aproximativ 20 de minute.
Lasam blatul la racit, apoi il taiem in doua si il insiropam.

Sirop
200ml apa
200ml zahar
esenta de vanilie

Fierbem apa cu zaharul pana se ingroasa ca un sirop, adaugam esenta de vanilie.
Il folosim rece pentru insiropat blatul de tort.


Crema de mascarpone
250g mascarpone
250g smanatana grasa
250 ml frisca lichida
100g zahar pudra
20g gelatina maruntita

Se bate frisca, se adauga branza mascarpone, smantana si zaharul se mixeaza bine. 
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, o lasam 10 minute apoi o punem pe baie de aburi sau la foc mic pana se topeste si ajunge aproape sa fiarba. 
O dam deoparte si o lasam sa se raceasca.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Jumatate din crema o intindem peste blatul de cacao insiropat, cealalta o dam deoparte.


Jeleu de zmeura
400g zmeura
10g gelatina
100g zahar
Gelatina o punem la inmuiat in 50ml apa rece timp de 10 minute.
Intre timp punem zmeura si zaharul pe foc mic cateva minute pana ce acesta se topeste. Trecem zmeura prin sita pentru a scapa de seminte...nu e obligatoriu!
O lasam la rocorit, apoi adaugam gelatina hidratata si mai punem pe foc foarte putin pana ce compozitia ajunge in punctul de fierbe.
Calduta o turnam in tava peste stratul de crema.
Dam tortul la rece, apoi punem si restul de crema si cel de al doilea blat insiropat.

Glazura de ciocolata
50g ciocolata de lapte
50g ciocolata amaruie
100ml frisca

Frisca o punem la incalzit, adaugam ciocolata rupta bucatele si
 amestecam bine pana se topeste ciocolata complet
Calduta o toarnam peste tort.



duminică, 24 iunie 2018

Papanasi cu branza, prajiti




500g branza dulce
100g zahar
3 oua
300g faina
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita bicarbonat de sodiu

dulceata de zmeura
smantana dulce

Se freaca branza dulce cu furculita impreuna cu zaharul, ouale, aromele si bicarbonatul de sodiu.
Se adauga treptat, treptat faina. In functie de cat e de scursa branza s-ar putea sa nu avem nevoie de intreaga cantitate de faina, important e sa obtinem un aluat moale, usor lipicios.
Se lasa 15 minute, apoi se modeleaza cu mana papanasii si se dau prin faina si se pun la prajit in ulei bine incins la foc potrivit.
Se scot pe un sevetel de hartie, se servesc calzi cu dulceata si smantana sau simplii pudrati cu zahar.

                
                               Dian@ va doreste pofta buna!


sâmbătă, 16 iunie 2018

Cheesecake cu zmeura


Blat: 
200g biscuiti 
125g unt
 2 linguri cacao
 Crema: 
500g mascarpone
 500g smantana grasa 
250ml frisca
 200g zahar pudra 
4 plicuri gelatina maruntita (40g) 
2linguri zeama de lamaie
600g zmeura
Ornat:
100g ciocolata cu lapte
50g ciocolata amaruie
150ml frisca lichida


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu cacaoa. Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Pe marginea tavii asezam cu grija bobite de zmeura roata roata.
 Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam cu zaharul pudra, adaugam smantana si frisca batuta separat.
3 plicuri de gelatina le punem la hidratat cu 200ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte, o lasam sa se rocoreasca putin, apoi o turnam  in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Impartim crema in doua, jumatate o turnam in tava peste stratul de biscuiti si dam la rece.
Zmeura o amestecam cu o lingura de zahar si o dam pe foc 3-4 minute pana se topeste zaharul, apoi o trecem prin sita rara pentru a indeparta samburii. In sucul rezultat dizolvam un plic de gelatina si lasam la hidratat 10 minute, apoi punem vasul pe foc mic pana la punctul de fierbere. Lasam la racit apoi o inglobam in crema de branza oprita.Turnam crema peste tort si dam la rece pana se intareste complet apoi indepartam inelul tavii.

Pentru glazura de ciocolata:
Incalzim frisca adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana ce aceasta se topeste complet, calduta o turnam peste tort.

Diana va doreste pofta buna!


duminică, 20 mai 2018

Pavlova cu capsuni, tort de bezea





Blatul de bezea:
4 albusuri
280g zahar
1 lingurita zeama de lamaie

Crema de capsuni:
4 galbenusuri
120g zahar
200g capsuni
10g gelatina maruntita
50ml apa rece

Mousee de frisca:
300ml smantana grasa
100g zahar pudra
1 lingurita zeama de lamaie
10g gelatina maruntita
 +
o mana de capsuni si ciocolata pentru decor

Incepem cu blatul de bezea, ideal ar fi bine sa il pregatim cu o zi inainte, 
cu cat sta mai mult bezeua se usuca si devine mai crocant,
de aceea este indicat 
sa il pastram la temperatura camerei, intr-o incapere uscata.

Incepem cu bezeua astfel: amestecam albusurile cu zaharul pana se desfac, apoi asezam vasul pe baie de aburi si batem spuma in continuare pana ce se topeste tot zaharul. Indicat este sa folosim un tel de mana tip para si nu mixerul electric pentru a ajunge bine pana la fundul vasului.
Cand zaharul s-a topit luam vasul de pe baia de aburi si cu ajutorul mixerului electric mixam bine compozitia pana se raceste si obtinem o spuma densa si lucioasa.
Ungem o hartie de copt cu putin unt sau chiar cu ulei si cu ajutorul unei palete intindem bezeua in forma de cerc de aproximativ 2cm inaltime sau chiar mai inalt.
Coacem blatul la 120 grade timp de o ora si jumatate, oprim focul si lasam blatul sa se raceasca in cuptor.



Pentru crema de capsuni cele 4 galbenusuri le frecam cu zahar, asezam vasul pe baie de aburi pana se ingroasa crema. In tot acest timp batem compozitia cu telul pana la fundul vasului, adaugam  capsunile pasate sau doar zdrobite cu furculita si dam crema deoparte.
Gelatina o hidratam in apa rece timp de 10 minute, apoi o punem la topit la foc mic, atentie: nu are voie sa fiarba!!
Calduta o incorporam in crema de capsuni...important ca cele doua compozitii sa aiba temperaturi egale.
Cand incepe sa se inchege crema o intindem peste blatul de bezea.

Pentru mousul de frisca incepem cu gelatina pe care o punem in apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, atentie nu are voie sa fiarba!
Smantana o mixam impreuna cu zaharul pudra si zeama de lamaie, adauga gelatina racita si mixam bine pana se incoporeaza. 
Cand incepe sa se lege compozitia o intindem pe tort peste straul de capsuni,
Decoram  tortul cu capsuni, cioclata rasa sau cum va place.

Sint Diana si va doresc pofta buna!! 















vineri, 20 ianuarie 2017

Cheesecake cu capsuni




  • Blat:
  • 180g biscuiti macinati
  • 125g unt
  • 2 linguri zahar 
  • 1plic zahar vanilat
  • Crema: 
  • 250g mascarpone
  • 250g smantana grasa 
  • 350ml iaurt de capsuni
  • 100g zahar pudra
  • 1 plic zavar vanilat
  • 1,5 plic gelatina fin maruntita (15g)
  •  Ornat:
  • 500g capsuni 
  • 4 linguri de zahar
  • plic de gelatina maruntita (10g)



Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul. Untul il topim si il turnam asa fierbinte peste biscuiti, amestecam bine. 
Punem compozitia in tava cu inel detasabil, eu am folosit o tava cu diametru de 22 cm.
Nivelam si presam bine compozitia de biscuiti cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam iaurtul si smantana.
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se rocoreasca putin.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Punem crema in tava si dam la rece.
 Pentru Jeleu
Capsunile le pasam pe jumatate, le amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...ele vor lasa zeama.
Dupa care punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam capsunile cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.
 Dam tortul la rece pana se inghega, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.

Pofta buna!




luni, 4 aprilie 2016

Cheesecake cu piersici- la rece





Un tort rocoros si parfumat cu piersici si crema fina de mascarpone,
ce nu necesita coacere, totul se face la rece

Blat:
180g biscuiti
125g unt
2 linguri zahar

Crema:
500g mascarpone
500g smantanagrasa
250ml frisca
150g zahar pudra
1 plic zavar vanilat
2 plicuri gelatina fin maruntita (20g)
1 conserva mare de piersici (820g)

Ornat:
felii de piersici
250 ml sirop din compot
2 linguri de zahar
1 plic gelatina trasparenta -tort gelle (8g)

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul.
Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine.
Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam si smantana.
Separat mixam frisca.
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se rocoreasca.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinuu. Incorporam si frisca in crema.

Jumatate din piersicile le taiem feliute subtiri, restul le facem cubulete pe care le adaugam in crema.
Turnam crema in tava, nivelam si dam la rece.

Pentru Jeleu amestecam siropul din compot cu zahar si gelatina si il punem pe foc pana da in fierbere, amestecand mereu. Se foloseste imediat deoarece are timp de inchegare foarte scurt.
Asezam din timp feliutele de piersici pe tort si turnam jeleul de piersici peste fructe, cu atentie sa nu ajunga in contact direct cu crema....eu am pus si cateva visine.
Dam la rece apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim tortul.

Pofta buna!



duminică, 1 iunie 2014

Prajitura cu capsuni



 
Cea mai simpla si rapida prajitura cu capsuni, 
o poate face chiar si orice incepator in bucatarie.
Se poate pregati si cu alte fructe: visine, caise, prune
 astazi am avut noroc si de ajutor in bucatarie nu doar la mancat pe Robert,
cum sa nu mearga treaba repede?
 
pentru o tava mare avem nevoie de:
8oua
200g zahar
120ml ulei
120ml lapte
 300g faina
10g praf de copt
10g zahar vanilat
50g zahar pudra
400g capsuni

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si se bate bine spuma pana se intareste.
Se incorporeaza galbenusurile, apoi uleiul si laptele.
Se adauga faina cernuta, praful de copt si zaharul vanilat.
Se ameteca usor si se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
Se presara capsunile taiate cubulete.
Se coace 25-30 de minute la 180 de grade C.
Se serveste pudrata cu zahar.

duminică, 6 aprilie 2014

Rulada cu crema de fructe de padure



Prietenii si cititorii mei ma stiu, nu folosesc creme la plic sau alte minuni pline de tot felul de  conservanti, coloranti, E-uri si alte cele, dar de data asta am calcat stramb, am comiso.....
 
blat de rulada:
5 oua
10 linguri zahar
5 linguri de faina
2 linguri cacao
crema:
2 plicuri crema fructe de padure Dr. Oetker
400ml lapte
un pumn afine
4 linguri zahar pudra
1 lingura suc de lamaie

Pentru blat mixam albusurile, adaugam trepatat zaharul, apoi galbenusurile.Mai mixam si adaugam si faina, amestecam cu lingura usor de jos in sus.
Luam putina compozitie si cu ajutorul posului facem bulinute, cerculete, ce semne ne plac in tava pe hartia de copt. Restul de compozitie il amestecam cu cacao.
Dam tava la cuptor pentru 3 minute, apoi o scoatem si intindem cu atentie restul de compozie in care am pus cacao.
Coacem blatul de rulada la180 de grade,apoi imediat ce este gata il rasturnam pe un prosop curat, dezlipim foaia de copt, rulam blatul cu atentie si il lasam la racit.




Pentru crema ametecam laptele rece cu praful de crema si mixam, adaugam zaharul pudra si sucul de lamaie.
Intindem blatul de rulada ilungem cu crema, presaram afinele si rulam la loc cu ajutorul prosopului.
Lasam rulada la rece pentru cateva ore.

miercuri, 22 ianuarie 2014

Prajitura cu mac, afine si ananas

ieri ni s-a facut pofta de ceva dulce si cum timpul de stat in bucatarie a fost limitat 
am improvizat rapid o prajiturica moale si pufoasa cu ce aveam la indemana: mac, afine si ananas.
cantitatile folosite pentru o tava  mare 35/24cm:
 8 oua
16 linguri zahar
8 linguri ulei
8 linguri lapte
12 linguri faina 
1 plic praf de copt
50g mac
1 cescuta afine
1 conserva de ananas cubulete
1 esenta lamaie.
1 esenta rom

Albusurile le-am separat de galbenusuri si le-am mixat bine cu zahar.
Am adaugat pe rand galbenusurile si am mai mixat putin, apoi am pus laptele si uleiul.
Faina am cernut-o si am amestecat-o cu praful de copt si am pus-o peste compozitia de oua amestecand usor de jos in sus. 
Am impartit compozitia in doua.
In prima parte am adaugat cacao, iar in cealalta mac.

In tava am asezat o foaie de copt si am pus compozitia cu cacao, peste ea am pus-o usor cu lingura pe cea cu mac, am presarat afinele si bucatelele de ananas.
Am copt prajitura la 180 de grade in cuptorul incalzit in prealabil.
Am servit-o pudrata cu zahar langa o cana de ceai.






Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest