Se afișează postările cu eticheta torturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta torturi. Afișați toate postările

sâmbătă, 16 iunie 2018

Cheesecake cu zmeura


Blat: 
200g biscuiti 
125g unt
 2 linguri cacao
 Crema: 
500g mascarpone
 500g smantana grasa 
250ml frisca
 200g zahar pudra 
4 plicuri gelatina maruntita (40g) 
2linguri zeama de lamaie
600g zmeura
Ornat:
100g ciocolata cu lapte
50g ciocolata amaruie
150ml frisca lichida


Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu cacaoa. Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Pe marginea tavii asezam cu grija bobite de zmeura roata roata.
 Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam cu zaharul pudra, adaugam smantana si frisca batuta separat.
3 plicuri de gelatina le punem la hidratat cu 200ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte, o lasam sa se rocoreasca putin, apoi o turnam  in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Impartim crema in doua, jumatate o turnam in tava peste stratul de biscuiti si dam la rece.
Zmeura o amestecam cu o lingura de zahar si o dam pe foc 3-4 minute pana se topeste zaharul, apoi o trecem prin sita rara pentru a indeparta samburii. In sucul rezultat dizolvam un plic de gelatina si lasam la hidratat 10 minute, apoi punem vasul pe foc mic pana la punctul de fierbere. Lasam la racit apoi o inglobam in crema de branza oprita.Turnam crema peste tort si dam la rece pana se intareste complet apoi indepartam inelul tavii.

Pentru glazura de ciocolata:
Incalzim frisca adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana ce aceasta se topeste complet, calduta o turnam peste tort.

Diana va doreste pofta buna!


duminică, 20 mai 2018

Pavlova cu capsuni, tort de bezea





Blatul de bezea:
4 albusuri
280g zahar
1 lingurita zeama de lamaie

Crema de capsuni:
4 galbenusuri
120g zahar
200g capsuni
10g gelatina maruntita
50ml apa rece

Mousee de frisca:
300ml smantana grasa
100g zahar pudra
1 lingurita zeama de lamaie
10g gelatina maruntita
 +
o mana de capsuni si ciocolata pentru decor

Incepem cu blatul de bezea, ideal ar fi bine sa il pregatim cu o zi inainte, 
cu cat sta mai mult bezeua se usuca si devine mai crocant,
de aceea este indicat 
sa il pastram la temperatura camerei, intr-o incapere uscata.

Incepem cu bezeua astfel: amestecam albusurile cu zaharul pana se desfac, apoi asezam vasul pe baie de aburi si batem spuma in continuare pana ce se topeste tot zaharul. Indicat este sa folosim un tel de mana tip para si nu mixerul electric pentru a ajunge bine pana la fundul vasului.
Cand zaharul s-a topit luam vasul de pe baia de aburi si cu ajutorul mixerului electric mixam bine compozitia pana se raceste si obtinem o spuma densa si lucioasa.
Ungem o hartie de copt cu putin unt sau chiar cu ulei si cu ajutorul unei palete intindem bezeua in forma de cerc de aproximativ 2cm inaltime sau chiar mai inalt.
Coacem blatul la 120 grade timp de o ora si jumatate, oprim focul si lasam blatul sa se raceasca in cuptor.



Pentru crema de capsuni cele 4 galbenusuri le frecam cu zahar, asezam vasul pe baie de aburi pana se ingroasa crema. In tot acest timp batem compozitia cu telul pana la fundul vasului, adaugam  capsunile pasate sau doar zdrobite cu furculita si dam crema deoparte.
Gelatina o hidratam in apa rece timp de 10 minute, apoi o punem la topit la foc mic, atentie: nu are voie sa fiarba!!
Calduta o incorporam in crema de capsuni...important ca cele doua compozitii sa aiba temperaturi egale.
Cand incepe sa se inchege crema o intindem peste blatul de bezea.

Pentru mousul de frisca incepem cu gelatina pe care o punem in apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, atentie nu are voie sa fiarba!
Smantana o mixam impreuna cu zaharul pudra si zeama de lamaie, adauga gelatina racita si mixam bine pana se incoporeaza. 
Cand incepe sa se lege compozitia o intindem pe tort peste straul de capsuni,
Decoram  tortul cu capsuni, cioclata rasa sau cum va place.

Sint Diana si va doresc pofta buna!! 















vineri, 18 mai 2018

Kinder Pingui Cheesecake- la rece



Pentru baza tortului:
220g biscuiti simplii sau cu cacao
100g unt

Pentru crema de mascarpone:
500g mascarpone
250g smanatana grasa
120g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
20g gelatina maruntita
+
80g ciocolata
3 linguri lapte

Pentru glazura de ciocolata:
150g ciocolata
150g frisca lichida

Incepem cu baza tortului: maruntim biscuitii, ii punem intr-un castron impreuna cu cacaoa.
Topim untul, il turnam peste biscuiti, amestecam bine, punem compozitia in tava cu inel detasabil si o lasam la rece pentru 30 de minute.....am folosit o tava cu diametru de 24cm.

Pentru stratul de ciocolata din mijlocul tortului punem la topit ciocolata rupta bucatele impreuna cu laptele, apoi o intindem pe o hartia de copt desenind un disc cu dimensiunile tavii in care am montat tortul...o dam la rece pana se intareste, chiar la congelator pentru 10 minute.

Ne ocupam de crema: mixam mascarponele, smanatana si zaharul pudra.
Gelatina se pune in 100ml apa rece si se lasa la hidratat timp de 10 minute, apoi se topeste la foc mic, se lasa la racit.
Cand gelatina este rece o adaugam in crema si mixeazam bine.
Jumatate din cantitatea de crema o punem in tava, aseazam cu atentie discul de ciocolata, punem restul de crema.
Dam tortul la rece pentru 4 ore pana se intareste crema.




Pentru glazura de ciocolata rupem ciocolata bucatele, frisca o punem pe foc, cand ajunge la punctul de fierbere se da deoparte, se adauga ciocolata, se amesteca bine, bine pana se topeste complet.
Se lasa sa se raceasca apoi se toarna peste tort...dam tortul la rece pana a doua zi.
Diana va doreste  pofta buna!




duminică, 11 martie 2018

Tort de ciocolata si visine





Blat de cacao:
6 oua, 
12 linguri zahar, 
6 linguri lapte,
 6 linguri ulei, 
9 linguri faina, 
10g praf de copt, 
3 linguri cacao

Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile si apoi laptele si uleiul. Se mixeaza bine. La urma se incorporeaza faina, cacaua si praful de copt, se amesteca usor cu o lingura.
Se toarna in tava unsa cu ulei si presarata cu faina si se coace la 180 grade C timp de 30-35 minute.

Crema de ciocolata:
500ml frisca lichida, 
200g ciocolata amaruie
100g ciocolata cu lapte
3 linguri mari finetti,
1 borcan compot de visine

Ciocolata se taie marunt. 
Frisca se pune la incalzit pana ajunge la punctul de fierbere, apoi se da deoparte, se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta se topeste.
Se lasa crema la rece pentru 4-5 ore, se adauga crema de finetti, apoi se mixeaza pana se intareste crema, se adauga visinele din compot bine scurse de zeama

Asamblare tort:
Blatul se taie in doua si se insiropeaza cu zeama de la compotul de visine.
Se umple tortul cu crema de ciocolata si visine.




duminică, 15 octombrie 2017

Stracciatella Cheesecake



Blat
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacaua

Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul apoi faina si cacaua.
Se amesteca usor si se coace blatul la 180grade timp de 15 minute.
Se lasa la racit.
.
Crema
250g mascarpone
250g smantana grasa
250g frisca lichida
6 linguri zahar tos
2 plicuri zahar vanilat
50g fulgi de ciocolata amaruie
Zaharul si vanilia se macina.
Se bate frisca impreuna cu zaharul, se adauga crema mascarpone si smantana,
se mixeaza bine crema apoi se pun si fulgii de ciocolata.

Glazura
100g ciocolata
50 ml frisca
Se topeste ciocolata taiata bucatele impreuna cu frisca la foc mic.













vineri, 20 ianuarie 2017

Cheesecake cu capsuni




  • Blat:
  • 180g biscuiti macinati
  • 125g unt
  • 2 linguri zahar 
  • 1plic zahar vanilat
  • Crema: 
  • 250g mascarpone
  • 250g smantana grasa 
  • 350ml iaurt de capsuni
  • 100g zahar pudra
  • 1 plic zavar vanilat
  • 1,5 plic gelatina fin maruntita (15g)
  •  Ornat:
  • 500g capsuni 
  • 4 linguri de zahar
  • plic de gelatina maruntita (10g)



Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul. Untul il topim si il turnam asa fierbinte peste biscuiti, amestecam bine. 
Punem compozitia in tava cu inel detasabil, eu am folosit o tava cu diametru de 22 cm.
Nivelam si presam bine compozitia de biscuiti cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam iaurtul si smantana.
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se rocoreasca putin.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Punem crema in tava si dam la rece.
 Pentru Jeleu
Capsunile le pasam pe jumatate, le amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...ele vor lasa zeama.
Dupa care punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam capsunile cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.
 Dam tortul la rece pana se inghega, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.

Pofta buna!




joi, 8 decembrie 2016

Rulade...rulade...rulade...




Cred ca oricine si-ar dori sa-si impresionezi musafirii sau familia cu o prajitura deosebita
cu un gust bun si delicios dar care sa fie si aspectuoasa.
Astazi am venit sa va propun cateva retete de Rulade Dulci...
 fie ele cu ciocolata, fie cu capsuni, cocos, branza....










      Tort cu rulada si capsuni
      


     




      Rulada cu dovleac si crema de branza










    Rulada cu crema de ciocolata













luni, 4 aprilie 2016

Cheesecake cu piersici- la rece





Un tort rocoros si parfumat cu piersici si crema fina de mascarpone,
ce nu necesita coacere, totul se face la rece

Blat:
180g biscuiti
125g unt
2 linguri zahar

Crema:
500g mascarpone
500g smantanagrasa
250ml frisca
150g zahar pudra
1 plic zavar vanilat
2 plicuri gelatina fin maruntita (20g)
1 conserva mare de piersici (820g)

Ornat:
felii de piersici
250 ml sirop din compot
2 linguri de zahar
1 plic gelatina trasparenta -tort gelle (8g)

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul.
Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine.
Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam si smantana.
Separat mixam frisca.
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se rocoreasca.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinuu. Incorporam si frisca in crema.

Jumatate din piersicile le taiem feliute subtiri, restul le facem cubulete pe care le adaugam in crema.
Turnam crema in tava, nivelam si dam la rece.

Pentru Jeleu amestecam siropul din compot cu zahar si gelatina si il punem pe foc pana da in fierbere, amestecand mereu. Se foloseste imediat deoarece are timp de inchegare foarte scurt.
Asezam din timp feliutele de piersici pe tort si turnam jeleul de piersici peste fructe, cu atentie sa nu ajunga in contact direct cu crema....eu am pus si cateva visine.
Dam la rece apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim tortul.

Pofta buna!



Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest