Se afișează postările cu eticheta ciocolata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta ciocolata. Afișați toate postările

duminică, 31 ianuarie 2016

Prăjitură cu două blaturi si două creme





Blaturi:
6 ouă
10 linguri de zahar
6 linguri de ulei
6 linguri de lapte
10 linguri de făină
10g praf de copt
2 linguri de cacao

Separăm albușurile de gălbenușuri și le mixam, adăugam treptat zaharul, mixam bine până obținem o spumă densă și tare.
Adăugam gălbenușurile, apoi laptele si uleiul,  amestecam bine, la final punem făină cernuta și amestecata cu praful de copt.
Amestecam ușor cu lingura. Împărțim compoziția în două, o parte o combinam cu cacao.
Coacem două blaturi in tavă (28/38cm) tapetată cu hârtie de copt.



Cremă:
500 ml lapte
8 linguri de zahăr
3 oua
4 linguri de faina
200g de unt
3 linguri de cacao
esență de vanilie
esență de rom

Batem puțin ouăle cu zahărul, adăugam făină și 100 ml lapte rece.
Restul de lapte îl punem la încălzit și îl turnam peste ouă.
Fierbem cremă până se întărește apoi o lăsăm la răcit.
Cremă rece o mixam cu untul. Împărțim cremă în două, o parte o amestecam cu rom și cacao și restul cu esenta de vanilie.


Asamblare:
Blatul simplu, cremă de cacao, blatul de cacao și cremă de  vanilie.



luni, 8 septembrie 2014

Tort Minge 3


Inca un tort minge nu am sa scriu reteta detaliata,
a avut: blat de cacao, sirop de zahar ars, crema de ciocolata, ornat in frisca
a avut 3,6 kg.
Si pentru ca multe persoane m-au intrebat cum am facut mingea am sa scriu cateva randuri insotite de imaginii
Am pregatit un castron cu fundul rotund in care am hotarat ca voi face mingea
l-am tapetat cu o foaie de naylon
si am inceput sa-l umplu alternand felii de blat insiropate si crema


Am acoperit castronul cu o farfurie si l-am dat la rece cateva ore bune
apoi l-am rasturnat pe tort, am indepartat folia si am trecut la ornat......simplu ,nu?


joi, 5 iunie 2014

Cozonac ''Trandafir cu cirese si ciocolata''



Pentru ca e sezonul cireselor va propun un cozonacel cu cirese si ciocolata,
 asadar avem nevoie de:
150ml lapte
1 ou
2 linguri untura
3 linguri de zahar
350g faina
15g drojdie prospata
1 praf de sare
1 zahar vanilat
+
1 ceasca cu  cirese
50g ciocolata
2 linguri zahar
+
1 ou pt uns
3 linguri lapte
1 zahar vanilat

In laptele cald dizolvam drojdia si zaharul, presaram putina faina si lasam sa creasca pana se umfla si incepe sa ''bolboroseasca''....cam 10 minute.
Faina cernuta o punem in masina de paine, sarea o punem intr-un coltisor, apoi adaugam untura, oul, restul de zahar, vanilia si drojdia dizolvata in lapte, pornim masina pe programul de framantat........bineinteles ca se poate framanta aluatul si cu mana.
Daca mai este nevoie se mai adauga lapte caldut sau faina, scopul este sa obtinem un aluat moale si fin, nelipicios.



Dupa framantare scoatem aluatul din masina si il punem la crescut intr-un lighenus uns cu unt. Acoperim cu un prosop si lasam la loc caldut la crescut timp de o ora, o ra si jumatate.
 Cand aluatul a crescut frumos il rasturnam pe masa,il intindem, il presaram cu bucatele de ciocolata si ciresele fara samburi. Rulam strans si impartim sulul obtinut in sase bucati.






Vasul de Yena il ungem cu putin ulei si il presaram cu faina. Asezam in el rulourile in picioare, unul in mijloc iar celelalte pe margine, formand astfel un trandafir. Ungem cozonacul cu ou batut si il lasam putin la crescut. 


Dupa aproximativ jumatate de ora punem vasul in cuptorul incalzit 180 de grade C, timp de 35-40 de minute. Cand cozonacul este copt il scoatem din cuptor si il stropim cu laptele amestecat cu zahar. Acoperim cu un prosop si lasa la racit......astfel vom avea o coaja moale si gustoasa.
Pofta buna!









Pentru aceasta reteta minunata am folosit  
daca va doriti un astfel de vas sau altul asemanator
nu ezitati si vizitati situl http://yena.ro/

vineri, 2 mai 2014

Tort Dobos -II



Cu ocazia zile de nastere a sotului meu am pregatit un Tort Dobos
 LA MULTI ANI, ZOLI!!!
Desi este tortul meu preferat nu am curaj sa-l prepar foarte des,
deoarece necesita multa atentie si rapiditate la coptul foilor, 
un ajutor in momentul acela ar fi foarte util.

pentru foi
8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri faina,

Incepem prin a separa ouale. 
Albusurile le mixam, adaugam treptat zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma densa, lucioasa.
Adaugam galbenusurile, mai mixam putin pana acestea se incorporeaza.
Renuntam la mixam, punem faina cernuta si amestecam usor cu lingura de lemn sau cu o lopatica.
Asezam hartie de copt in tava, o ungem cu ulei pentru a fi siguri ca nu se vor lipi foile.
 punem 4-5 linguri din compozitie in tava si intindem cu o spatula sau cu dosul lingurei o foaie subtire de 3 mm. Dar cu atentie! Intindem usor doar la suprafata fara a ajunge pe fundul tavii.
Cel mai usor se intind foile daca sunt coapte pe dosul tavii.
Eu am o tava mare patrata de 38cm lungime si am socotit ca pot taia o foia in 3 fasii,
astfel am copt 4 tavi ori 3 foi am obtinut 12 foi.
Alta data nu-mi ies decat 11 foi, depinde si de marimea oualelor.
  Oprim o foaie mai grosuta si frumoasa pe care o vom glazura cu zahar ars,
restul foilor le vom umplem cu crema.




pentru crema:
6 oua, 12 linguri zahar, 100g ciocolata sau cacao,  250g unt
Crema se prepara pe baie de aburi astfel:
Batem putin ouale cu zaharul cu ajutorul unui tel in foasezam oala pe baie de aburi
Fierbem crema batand incontinuu cu telul pana se ingroasa ca o smantana,
 dam deoparte si incorporam ciocolata rasa sau cacaua.
Lasam crema sa se raceasca apoi o mixam cu untul bine, bine pana obtinem o crema spumoasa.



pentru glazura 
150g zahar, 1lingurita de otet
Totul trebuie pregatit dinainte si lucrat foarte repede.
Foia pregatita pentru glazurat se incalzeste usor in cuptor.

Intr-o craticioara punem zaharul la topit pe foc mic impreuna cu otetul,
 cand incepe sa se caramelizeze dam deoparte de pe foc
 si amestecam bine pana se topesc toate cristalele de zahar.
La nevoie mai dam cateva secunde cratita pe foc.
Turnam glazura pe toata suprafata foi de tort, intindem repede cu cutitul cu lama latasi
cu muchia unui cutit incalzit si tras prin unt sau margarina delimitam rapid feliile de tort.
Mai incalzim odata cutitul si trecem inca odata pe liniile trasate apasand tare.
Daca s-a intarit glazura si nu se mai poate lucra punem foaia pentru 2 minute in cuptorul cald.
Lasam sa se raceasca foaia si apoi o asezam pe tort.
Cu un cutit bine ascutit ajustam marginile.



  pentru ornat
200ml frisca lichida, 100g ciocolata, 1/2 esenta de rom
topim ciocolata in frisca calda, adaugam esenta de rom.
lasam sa se raceasca bine, cu cat sta mai mult cu atat mai bine...
apoi mixam bine crema si ornat tortul lateral.
 POFTA BUNA!

miercuri, 26 martie 2014

Rulada cu crema de nuca de cocos

 Blat:
5 oua
10 linguri zahar
2 linguri ulei
6 linguri mari de faina
1 lingura de cacao

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si se bate compozitia bine pana se topeste tot zaharul si se obtine o spuma densa si lucioasa. Se incorporeaza galbenusurile si apoi uleiul.
La final se pune faina si se amesteca usor.

Se ia din compozitia de blat o cescuta si se coloreaza cu cacaua. Se pune compozitia in sprit si se fac ornamente direct in tava tapetata cu hartie de copt.
 Se introduce tava la cuptor pentru 3 minute, apoi se scoate si se toarna cu atentie peste model restul de compozitie pentru blat. Se coace blatul pana devine auriula 180 de grade.
Cand blatul este copt se rastoarna pe un servet si se ruleaza cu modelul inafara si se lasa la racit.

Glazura de ciocolata :
100g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata amaruie
3 linguri apa

Ciocolata maruntita impreuna cu apa se pune pe baie de aburi pana se topeste complet.
Blatul se desface cu atentie si se intinde ciocolata topita.

Crema:
600ml lapte
5 linguri zahar
50 g amidon
10g gelatina maruntita
1 pliculet zahar vanilat
100g nuca de cocos

Laptele, zaharul si amidonul se pune la fiert pana se ingroasa. Se opreste focul se adauga nuca de cocos si zaharul vanilat.
Gelatina se pune la hidratat cu 50 ml apa rece, dupa 10 minute se topeste la foc mic si se adauga in crema calda.
 Se intinde crema peste stratul de ciocolata si se ruleaza. Se lasa la rece apoi se poate servi.
Pofta buna!




luni, 24 martie 2014

Nuci umplute




Zilele trecute am avut parte de o mare surprinza, o prietena draga mi-a facut cadou o forma de nuci! Cum mi-o doream de mult nu am stat pe ganduri, mi-am suflecatat manecile si m-am apucat de treaba.
Reteta preluata de pe blogul Nainei,

Ingrediente pentru aluat:
3 oua
200 ml ulei
1 cana zahar
1 praf de copt
1 esenta de vanilie
1 pliczahar vanilat
faina cat cuprinde

Pentru crema:
200 g ciocolata
200 g unt
5 linguri lapte
4-5 linguri zahar
2 esente de rom
4-5 linguri nuca macinata
visine din visinata
1 cana zahar pudra vanilat

Pentru aluat:
Batem ouale cu zaharul, nu trebuie insistat prea mult, adaugam uleiul, esentele si la final faina......aproximativ 600g de grame.
Avem nevoie de un aluat moale, nelipicios, daca punem prea multa faina cojile de nuci vor ramane tari. Lasam aluatul sa se odihneasca cel putin 30 de minute.
Formam bilute mici de aluat in functie de dimensiunile formei de nuci.
Punem forma pe flacara de la aragaz si cand e bine incinsa punem in fiecare gaura o biluta de aluat si inchidem capacul, coacem 2-3 minute pe fiecare parte pana cand nucile sunt rumene.
 
 
 
  

.......din nestiina prima tura am arso, apoi am inceput sa am prind cum functineaza minunea:


Pentru crema:
Ciocolata o rupem bucati si o topim pe baie de aburi impreuna cu zaharul si laptele, apoi o lasam la racit.
Mixam untul cu zaharul, adaugam ciocolata racita, romul, nucile macinate.
Cu aceasta crema umplem cojile de nuci si el lipim doua cate doua, in mijloc punem cate o visina.
 La final le tavalim prin zahar pudra vanilat.



 
 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest