desi e iarna cine nu ar pofti la o portie de galuste cu prune??
se pot face si cu caise sau chiar cu gem de prune.
cui nu-i place pemetul il poate inlocui cu gris.
cantitatile sunt orientative, eu de obicei fac dupa ochi.
450 g cartofi
100 g faina
putina sare
1 ou
2 linguri smantana
prune
scortisoara
1 lingura de unt sau ulei
100 g pesmet sau gris
100 ml ulei
zahar
Daca prunele sunt mari le taiem in doua si bineinteles le scoatem samburii.Cartofi se curata si se pun la fiert in apa cu sare.Se scurg si se paseaza bine, bine ca la piure.
Cand s-au racit punem oul, faina, smantana si sarea .Amestecam bine pana obtinem un aluat potrivit de tare.Formam bile mai mici decat un ou si le umplem cu prune. In fiecare galusca punem un praf de scortisoara.
Daca folosim gem de prune intindem aluatul mai grosut, cam de 5mm, taiem cu o forma cercuri mari , pe fiecare cerc punem o lingurita de gem si scortisoara.
Cu mana uda formam galustele uniforme.
Intr-o cratita mai larga de 3 litri punem la fiert apa cu o lingura de unt. Dam drumul usor la galustelor in apa clocotita si le lasam sa fiarba la foc mic.
In momentul cand se ridica la suprafata inseamna ca sunt gata, le mai lasam 3 minute si le scoatem.
Punem uleiul la incins , adaugam pesmetul si-l rumenim usor.
Dam oala la o parte si tavalim galustele prin pesmet. Eu pun capacul pe oala si rotesc usor pana ce toate galustele sunt tavalite uniform.
Se servesc presarate cu zahar.
si cele cu gris si prune proaspete
facute in vara
