miercuri, 26 decembrie 2012

Prajitura Katy-Kato


o prajitura ce am invatat-o de la colega mea Kato,
acum ....multi ani...
...pe atunci nu eram casatorita, este printre primele prajituri invatate...si care mi-au si iesit :))
am intalnit-o si sub numele de prajitura Kati..coincidenta :)
sau Prajitura cu foaie sparta
 de atunci am refacut-o de foarte multe ori.
anula cesta am pregatit-o si anul acesta de Craciun

folosim o tava mare de 28/38 cm.
pentru foi
 600gr faina, 150gr zahar, 150gr untura, 3 galbenusuri, 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu putin otet.
Sepune faina si untura rece intr-un lighenus si se framanta bine intre palme. Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat.
Se imparte aluatul in trei bucati din care se coc trei foi pe dosul tavii unse cu unt si presarata cu faina.
Cea mai nereusita foaie se sfarima.

pentru crema
2 cani de lapte,
1cana zahar,
cacao
3-4 linguri gem de caise sau alt gem acrisor
esenta de rom
150g unt sau margarina
Laptele, zaharul si cacaoa se pune pe foc pana da un clocot, apoi se adauga foaia sfarimata si se amesteca bine, se mai lasa putin la foc mic pana se ingroasa crema.
Se da la oparte se adauga untul, gemul si esenta de rom.
Se umplu cele doua foi cu crema rezultata. Se aseaza o greutate pe prajitura si se lasa la rece.
Intre timp se pregateste bezeaua.
Pentru bezea: 5 albusuri de ou se bat pe baie de aburi cu 10 linguri zahar, se intinde peste prajitura imediat ce se ia de pe foc si se rade ciocolata.
Se taie a doua zi cand foile s-au inmuiat, folosind un cutit ascutit cu lama uda.




5 comentarii:

  1. la foi trebuie sa pui si 4 galbenusuri,iar la crema trebuie si unt

    RăspundeţiȘtergere
  2. si eu o stiu cu galbenusuri si unt iar deasupra se pun albusurile batute pe baie de abur dar poate ca asta e o alta prajitura

    RăspundeţiȘtergere
  3. Eu stiu reteta asta de la bunica! Ea ii zicea "Tot nemtesc" si avea crema de albus pe deasupra si ciocolata rasa. Altfel este identica si multumesc pentru reteta!

    RăspundeţiȘtergere
  4. Scuze am vrut sa spun "Tort nemtesc", desigur!

    RăspundeţiȘtergere
  5. aceasta prajitura o fac de 30 de ani e super ,e festiva si ca , gust si ca, aspect deosebita

    RăspundeţiȘtergere

pinterest