Placinta floare cu branza si marar

•  Aluatul de paine:
• 500g faina
• 300 ml lapte cald
• 1 cub de drojdie
• 2 linguri sare
• 2 linguri zahar
• 3 linguri de ulei de masline
• Umplutura
• 200g branza de capra
• 200g branza de vaca
• 2 linguri de smantana
• 1 ou
• marar
• sare dupa gust
• Pentru uns
•  1 galbenus de ou.

Drojdia proaspata se dizolva in lapetele caldut, se pune zaharul si se amesteca bine, se presara un pumn de faina si se lasa la crescut 10 minute.
In cuva masinii de paine se pune sarea, faina si uleiul, se laptele cu drojdia crescuta si se porneste masina pe programul de framantare.
Dupa ce aluatul a fost framanatat se scoate din cuva si se rastoarna intr-un lighenus uns cu ulei, pentru a nu se lipi aluatul de el. Se acopera si se lasa la crescut la loc cald timp de o ora, o ora si jumatate.

Intre timp se pregateste umplutura: branza se sfarama, se amesteca cu oul, smantana, mararul si sare dupa gust....in functie de cat de sarata este branza. 

Aluatul crescut se pune pe blatul de lucru presarat cu faina, se imparte in doua si se intind doua cercuri mari, de jumatate de cm grosime.

Se pune compozitia de branza in mijloc si pe marginea primului blat si se acopera cu blatul ramas.

Se lipesc capetele si se aranjeaza frumos, cat mai rotund.

 

Un castronas sau o cana se aseaza in mijlocul painii, se cresteaza marginile, apoi se rasucesc.

Se unge cu galbenusul de ou, se presara marar...fiecare orneaza placinta dupa imaginatie.... mie asta mi-a iesit :)

 Se lasa la crescut 20 de minute apoi se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute cu ventilatia cuptorului pornita.
Pofta buna!

 

Pizza cu margine de branza

 

• aluat
• -500g faina
• - 300 ml apa calduta
• - 1 cub de drojdie
• - 1 lingura sare
• - 1 linguri zahar
• -3 linguri de ulei de masline
• Umplutura :
• 250g branza rasa
• 4-5 linguri pasta de rosii
• 1 lingura mustar
• 1 lingura zahar
• salam uscat
• masline
• ciuperci
• busuioc
• 3-4 linguri de smantana

 In apa calduta cu zahar se dizolva drojdia si se presara putina faina. Se lasa la crescut 10 minute.
Faina cernuta se pune intr-un vas, se adauga sarea intr-o parte si se face  groapa in mijloc, se toarna drojdia si uleiul, se amesteca si se framanta un aluat elastic si care nu mai lipeste. Se lasa la crescut o ora apoi se imparte in doua.
O parte se intinde in tava rotunda de pizza, cealalta se intinde intr-o fasaie lunga lata de o palma. Se presara cu branza, se ruleaza sul ,apoi se taie felii late de 2cm.

Se aseaza fiecare bucata pe marginea felii de pizza.
Se pregateste sosul de pizza astfel: se amesteca pasta de rosii cu mustarul, zaharul si busuiocul si se unge blatul de pizza. Se presara cu salam, ciuperci, masline, branza si smantana.
Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.

Placinta cu foi, branza si marar

1 pachet foi de placinta

+ 

800g branza sarata

5 oua

400ml smantana

1 legatura de marar 

+

120g unt topit sau ulei

Branza rasa se ameteca cu smantana, ouale batute si mararul.

Foile de placinta se decongeleaza, se numara si se impart in trei. 

Eu am avut foide Bella, acestea pachete au cate15 foi de placinta, 

deci am folosit cate 5 odata bineinteles unse bine cu unt .

In tava mare de la aragaz asezam 5 foi, unse cu unt, punem jumatate de umplutura,

 asezam cu grija celelalte 5 foi, turnam restul de umplutura si asezam restul foilor.

Ungem bine cu unt placinta si crestam usor pentru a fi mai usor de taiat.

Introducem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 30 de minute.

POFTA BUNA!

Tarta cu branza - lacrimi dulci

pentru blat : 200 g faina , 4 linguri zahar, 100 g unt ,1 galbenus de ou , 1/4 lingura praf de copt, 3-4 linguri lapte
Faina se freaca cu untul moale, se adauga zaharul, oul praful de copt, Se adauaga lapte treptat cat sa obtinem un aluata moale ce nu lipeste.
Se unge o tava de copt de 24cm cu putin ulei si se presara cu faina apoi se intinde aluatul fraged.
Se da tava la rece 30 de minute.

pentru crema de branza: 300 g branza dulce, 2 linguri smantana, 2 oua, 5 linguri zahar, 1 plic budinca de vanilie, 300 ml lapte, coaja si suc de lamaie, o mana de stafide
Branza dulce se amesteca cu ouale si smantana si se mixeaza cu blenderul pentru a obtine o crema fina fara cocoloase. Se adauga laptele, praful de budinca, zaharul si lamaia.
Se toarna compozitia in tava si se presara stafide, apoi se da la cuptor pentru 15-20 minute pana ce se incheaga crema.

pentru bezea : 3 albusuri de ou, 6 linguri de zahar, 1 lingura suc de lamaie, 1 lingura amidon
Cat se coace tarta se pregateste bezeaua astfel: albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.Cand s-a format o spuma densa, lucioasa ce nu curge se pune lingura de amidon si se amestea usr cu o paleta.
Se intinde bezeaua peste tarta si se da la cuptor inca 10 minute pana ce bezeaua devine aurie, in acel moment se opreste cuptorul.
Se lasa tarta sa se raceasca in cuptor chiar si pana a doua zi, atunci vor aparea lacrimi dulci de roua.

Branzoaice sau poale-n brau

aluat:
550 g faina
200 ml. lapte caldut
50g drojdie proaspata
2 galbenusuri
2 linguri unt topit si racit
3 linguri de ulei
5 linguri de zahăr
o priză de sare
2 plicuri zahăr de vanilie
coaja de lamaie

pt umplut
400g branza dulce
1 ou
5 linguri zahar  
zahar vanilat,
coaja de lamaie
esenta de rom

pt uns

1 galbenus de ou
2 linguri lapte
 2-3 linguri zahar

Se dizolva drojdia in laptele caldut impreuna cu o lingura de zahar si 2 linguri de faina, se lasa 10 minute la dospit.
Faina se cerne, se face o groapa in mijloc si se toarne drojdia, se amesteca putin apoi s epun pe rand restul ingredientelor. Se framanta bine un aluat pe masa infainata. Se lasa la crescut timp de o ora si jumatate.

Intre timp se pregateste umplutura : branza bine scursa se amesteca cu oul, zaharul, coaja de lamaie si aromele. Eu folosesc blenderul de mana, astfel umplutura va fi mai fina, fara cocoloase.
Se pot pune si stafide....copiilor mei nu le plac :(

Aluatul  crescut se intinde pe masa presarata cu faina si se imparte in patrate mari. Pe fiecare se pune cate o lingura de umplutura, se aduna capetele si se lipesc bine apoi si se aseaza tava.
Se lasa la crescut 20 minute, se ung cu galbenus, se presara zahar si se dau la cuptor la 180 de grade C.
Imediat ce se scot din cuptor se acopera cu un prosop ud si se lasa la racit.
Se servesc pudrate cu zahar.Pofta buna!
 Eu am facut cantitate dubla, de asta in imaginii apar doua tavii.