Tort carte II

am pregatit acest tort pentru ziua de nastere a unei fetite ce tocmai a inceput scoala

mult succes la scoala Gabriela si sa iei numai note mari!

blat de cacao insiropat cu rom

crema ganche de ciocolata si finetti

imbracat in frisca aromata cu esenta de rom

a avut 3, 200 kg

Tiramisu cu piure de castane

piureul de castane...mmm un deliciu, mie si familiei mele ne place foarte mult.

si cum pentru a prepara o crema cu acest piureu este un lucru foarte usor si rapid

am ales sa fac acest tort pentru astazi
am folosit din cel la pachet dulce si cu aroma de rom..o bunatate, l-as manca si gol...

cum? simplu...piscoturi inmuiate in cafea indulcita si cu putin rom, frisca batuta bine si piureu de castane..

am montat tortul intr-un vas dreptunghiular, l-am lasat peste noapte la frigider

dupa care l-am rasturnat pe un platou si l-am ornat....simplu , nu??

 pentru ca am fost de multe ori intrebata ce fel de piureu folosesc am sa pun aici o fotografie, 

din pacate cam neclara

Prajitura cu branza dulce

 penru o tava mare, 30/40cm

500gr faina
150g margarina
1 ou
120gr zahar
1 varf bicarbonat
putin lapte
 +3 linguri de gris 

Se framinta un aluat potrivit si se da la rece pana preparam umplutura de branza .
Aluatul se imparte in doua. Se intinde prima foaie in tava, se presara cu gris , se toarna uniform umplutura de branza, se presara gris, se acopera cu cea de a doua foaie.
Se traseaza usor cu cutitul patratele dupa cum vrem sa taiem prajitura la final.
Se coace in cuptorul incins pentru 10 minute, apoi la foc potrivit.
Se presara cu zahar pudra.

600g branza dulce
50g gris
50g faina
150g zahar
150g unt
3oua
2 plicuri zahar vanilat
coaja de lamaie

Se faramiteaza bine branza cu furculita si se amesteca bine cu restul ingredientelor....eu le-am pus pe toate in robot.

premii

doua premii haioase mi-au fost oferite de Marielena si Mari si Mariana
le multumesc foarte mult si le ofer tuturor celor care ma viziteaza

Tort rapid cu piscoturi

un tort simplu si rapid facut cu ajutorul piticilor ..

un pachet mare de piscoturi, 48 buc.

2 plicuri crema de ciocolata, dr oetker

1 plic crema de vanilie dr oetker

150ml frisca mixata  pentru ornat
750 ml frisca rece pentru creme, cate 250ml pt fiecare

aproximativ 250ml lapte indulcit pentru insiropat

cremele le-am mixat cu frisca rece.
piscoturile le-am trecut prin lapte....nu le inmuiati prea mult ca se fac terci.
pe peretii laterali am pus o foaie de naylon, dar nu e neaparat nevoie.
am asezat un rand pe piscoturi pe fundul tavi si unul pe partea laterala
am pus un strat din crema de ciocolata, unul din crema de vanilie si iar crema de ciocolata, am acoprit cu un strat de piscoturi si deasupra am ornat cu frisca.

Tort 'Pescar'

am facut acest tort pentru o cunostinta mare amator de pescuit ...care se trezeste dimineata cu noaptea in cap pentru a fi pe balta 

asa cum am dorit sa reiese din figurinele din cioclata

...eu zic ca am reusit cat de cat

blat de cacao din:
 6 oua
12 linguri de zahar
50ml ulei
50ml lapte
cacao
1 plic praf de copt
10 linguri faina
stiti voi...albusurile batute spuma cu zaharul, s epun galbenusurile, laptele , uleiul, cacaoa, faina si praful de copt.Se toarna alutul in tava tapetata cu hartie de copt.
Rece e taie in 3 felii.

crema  de ciocolata

4 oua

8linguri de zahar

100g ciocolata

2 linguri finetti

400ml frisca

2 linguri zahar pudra

visine
 Se pun ouale cu zaharul intr-o cratita pe aburi si se bat cu telul in forma de para pana se ingroasa bine crema. Se da deoparte si se adauga ciocolata bucatele, se amesteca bine pana se topeste si se lasa crema la racit.
Frisca se bate bine cu zaharul pudra, se adauga treptat crema rece si cioclata finetti.

sirop

500ml apa

zahar dupa gust

100ml zeama de la visine

Apa se fierbe cu zaharul pana rezulta un sirop gros, se pune si zeama lasata de visine, daca e prea acrisor se mai poate indulci

pt ornat

400 ml frisca mixata cu 2 lingurite zahar pudra si figurine din ciocolata

asamblare

 In tava cu inel se pune o felie de blat, se insiropeaza bine, se presara visine scurse bine de zeama,  se pune jumatate din crema, apoi se acopera cu cel de a doua felie, se insiropeaza, se presara visine si se intinde crema.
Deasupra am intins un strat de  frisca si am dat tortul la rece, eu l-am lasat pana a doua zi cand am detasat incet inelul, am prasarat cacao si l-am ornat.
Am avut comanda ferma de impletitura pe margine nu a iesit chiar asa perfecta , dar zic ca m-am descurcat.

Prajitura turnata cu branza

 ieri am facut aceasta prajitura, a iesit foarte buna aromata si usor umeda

nu-mi plac prajiturile la care trebuie sa 'rozi' la coaja

aluatule a ramas moale ,desi cum se vede am tinut-o cam mult la cuptor

...stiti voi compozitia de branza la cuptor pare a fi nefacuta si te pacalesti ....

reteta o am de la prietena mea Bea, de pe forum http://ramaitanar.forumhit.ro/ 

dar pe care eu am facut-o in portie dubla

compozitie pentru aluat : 
2oua
16linguri zahar
12 linguri ulei
16 linguri lapte
16 linguri faina
1 zahar vanilat
1 praf de copt.  
batem putin oaule cu zaharul folosind un tel para, adaugam uleiul si laptele si la urma punem faina, praful de copt si zaharul vanilat si omogenizam bine.
va rezulta un aluat care curge dar destul de gros, mai gros ca cel pentru clatite. 

 compozitia de branza: 
1kg branza dulce de vaci

100g stafide
4 oua
6 linguri zahar
coaja rasa de la o lamiie  
branza se amesteca cu zaharul si ouale, punem si satafidele si coaja de lamaie.
Se unge tava si se tapeteaza cu faina, eu am folosit hartie de copt.
Se toarna prima compozitie si deasuprapunem compozitia de branza intinzand usor cu lingura.
Se coace cam 40-50 de minute la foc potrivit ( 150 grade ).