Tort de Botez

Tort pentru botez
blat pandispan de cacao
crema de ciocolata si fineti
2,5 kg

Tort de bezea si crema de ciocolata

si pentru ca aveam adunate mai multe albusuri in congelator, 

m-am gandit sa incropesc un tort de bezea.
 asadar am facut 3 blaturi de bezea 

pe care le-am umplut cu o crema de ciocolata si frisca

pentru bezea:
6 albusuri
15 linguri de zahar
1 lingurita zeama de lamaie

Albusurile trebuiesc decongelate in frigider
 si apoi aduse la temperatura camerei.
Se mixeaza bine cu zeama de lamaie,
apoi se adauga treptat zaharul mixand in continuare.
Este important sa obtinem o spuma foarte densa, lucioasa, ce nu curge in momentul in care intoarcem castronul cu gura in jos.
Cu ajutorul unui capac desenam cercuri pe foaia de copt si intindem bezeaua dupa dimensiunea obtinuta.
Se coc pe rand cele 3 blaturi la 150 grade timp de aproximativ 45 minute pana ce bezeaua s-a uscat.
Se lasa la racit in cuptor.

Aceste blaturi se pot pastra mai multe zile la temperatura camerei.

pentru crema:
3 oua
8 linguri zahar
120g ciocolata
125g unt sau margarina
120ml frisca

Se pun ouale cu zaharul pe baia de aburi. Cu telul in forma de para batem incontinuu pana ce crema se ingroasa tare. Se opreste focul si se incorporeaza ciocolata in crema apoi o lasam la racit.
Cand crema este rece o mixam cu untul la temperatura camerei si apoi cu frisca mixata separat.


Tips: montati tortul direct in tava de servire. Eu nu am facut asa, iar in momentul in care l-am transferat in tava in s-a sfaramat blatul pe margine.
 Daca doriti un tort mai rafinat adaugati nuca prajita si taiata marut in foi sau in crema.

Tarta cu dulce de leche si fructe

 

pentru blat am folosit reteta de la  Tarta cu afine

4 oua

8 linguri zahar

4 linguri faina

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bate in continuare pana se topeste.

Se adauga galbenusurile si se mai bate putin, apoi se incorporeaza faina cernuta si se amesteca usor cu o lingura.

Forma de tarta se unge cu unt si presara cu faina. Se toarna compozitia blatului in ea si se coace la 180grade. Se rastoarna pe un gratar si se lasa la racit.

mai avem nevoie de:

200g lapte condensat

250 ml frisca lichida Hulala

fructe: banane, ananas, capsuni 

Cutia de lapte condensat se pune la fiert intr-o oala cu apa timp de doua ore. Din cand in cand se completeaza cu apa care s-a evaporat. Se lasa la racit si apoi se deschide, vom avea o crema de lapte caramelizata delicioasa.

Cutia de lapte condensat are aproximativ 400g, pentru o tarta se foloseste doar jumatate...eu am facut 2 tarte.

Frisca e destul de dulce si doar se mixeaza fara a mai adauga zahar.

 Fructele se taie cubulete.

Pe blatul racit se intinde dulce de leche, se presara fructele apoi se pune frisca.

 

 

Aripioare de pui in sos de mustar si miere de albine

cei care ma citesc stiu probabil ca eu rar postez retete de mancare, 

nu sunt pasionata de partea aceasta a bucatariei, mie imi plac dulciurile, prajiturile, torturile...

dar provocarea concursului ''Bucatar real" m-a pus la treaba, miza fiind minunatul vas Pyroflam  

precum si vouchere pentru cumpărături în magazinele real,- Hypermarket

asadar am devenit posesoarea acestui vas minunat din gama Pyroflam

...mai multe detalii despre concurs  Bucatar real 

 








avemn nevoie de:
7 aripioare de pui

pentru marinata: 3-4 linguri miere de albine 2 linguri muştar iute 2 linguri oţet balsamic
4 linguri mustar boabe
2 linguri ulei de masline
2 limguri sos  worchestershire
sare si piper, dupa gust

 

Se pregateste sosul pentru marinata prin amestecarea tuturor ingredientelor.

Aripile se pun in sos si se lasa la marinat 2 ore la rece acoperite.

Se incalzeste cuptorul la 230grade C.
Se scot aripile din vas, se ung bine cu sos si se se dau la cuptor acoperite pentru 20-30 de minute, dupa care se indeparteaza capacul si se mai lasa 10 minute pentru a se rumeni frumos pe fiecare parte, din cand in cand se ung cu sosul ramas.

Ca o concluzie pot sa spun ca imi place, de fapt ador acest vas,

desi dupa cum vedeti in magine sosul s-a caramelizat pe peretii vasului, 

s-a curatat foarte usor, iar carnea a iesit minunata.
unde mai pui ca de la congelator poate fi pus direct pe foc sau in cuptor.

particip cu aceasta reteta la etapa a II-a a concursului. 

Prajitura rapida cu biscuitii

Desertul copilariei, biscuiti cu budinca...o combinatie minunata!!

Desi este o reteta simpla rezultatul este delicios,
iar timpul de pregatire nici jumatate de ora.

450g biscuiti petit beurre

1 l lapte

8 linguri zahar

2 budinci de vanilie sau de care preferati

1 lingura de faina

1 esenta de vanilie

Budinca, zaharul si faina se dizolva in putin lapte rece, restul de lapte se fierbe

apoi se toarna peste budinca. Sea mesteca bine si se pune la fiert pe foc mic, pana se ingroasa, 

se adauga vanilia

Se asambleaza prajitura in straturi de biscuiti si budinca:

biscuitii se aseaza in tava unul langa altul, se pune un strat de budinca fierbinte peste ei,

apoi un rand de biscuiti, iar unul de budinca...si tot asa 

Se da prajitura la rece pentru catve ore sau chiar pana a doua zi, apoi se poate taia.

Pofta buna!

Savarine cu crema de capsuni

 acum ceva timp am primit de la dr. Oetker doua mixuri una de savarine si una tort diplomat, azi au venit randul savarinelor
per asamblu mi-am facut o parere buna despre acest produs, ca toate produsele de la dr. Oetker s-a dovedit a fi de calitate
initial formele mi s-au parut mici si mi-a fost frica ca voi avea savarine pitice, dar aluatul a crescut mult si au fost destul de mari. se face foarte usor si rapid, cam in 3 minute.
frisca nu mi-a placut deloc la gust, in schimb s-a mixat foarte bine si rapid.
am imbunatatit-o cu o cana de capsuni pasate, zahar pudra suc de lamaie.
din crema aceasta mi-a ramas putin, dar nu a fost nici o pierdere fiind o crema foarte gustoasa
jeleul se face rapid si el si are gust de zmeura

pentru aluat:
plicul cu praf pentru aluat
plicul cu drojdie
2 ouă
125 lapte cald
3 linguri
am pus praful de aluat in bol impreuna cu laptele, ouale si drojdia. am mixat 1 minut, am adaugat uleiul si am mai mixat 2 minute apoi am turnat compozitia in formele de savarina, nu trebuie unse cu nimic, se vor dezlipi foarte usor
le-am lasat sa creasca 30 minute la cald in cuptorul aragazului, apoi le-am copt 25 minute la 200grade.
reci le-am taiat capacul si le-am ornat cu jeleu

 jeleul de zmeura
am amestecat praful de jeleu cu 3 linguri de apa rece si 3 linguri de sirop de zmeura

pentru crema:
200 ml lapte rece de la frigider
1 cana capsuni
2 linguri zahar pudra
1 lingurita vanilie
2 lingurite suc de lamaie
praful pt frisca l-am pus  intr-un bol impreuna cu laptele rece si am mixat 1 minut, am pus capsunile, zaharul, vanilia si sucul de lamaie, am mai mixat 1-2 minute.

pentru insiropat
500ml apă
300 g zahăr
esenţă de rom Dr. Oetker
eu am pregatit un sirop din zahar ars.
zaharul l-am pus intr-o craticioara la caramelizat si l-am stins cu apa. cand s-a racit am pus si esenta de rom.
am insiropat bine savarinele si le-am dat la rece cateva minute, apoi le-am umplut cu crema.

Tort Papusa Barbie III

un tort delicios, pentru o fetita frumoasa care a implinit 4 anisori!

la multi ani Otilia!

de sezon cu crema de capsuni, blat pufos, insiropat in sirop de vanilie 

 ornat in frisca aromata usor cu lamaie si vanilie

a avut 3, 800 kg

Am facut 3 blaturi:

Pentru baza: 8 oua, 8 linguri zahara, 8 linguri faina, 1 praf de copt

Pentru rochia papusi: am copt doua blaturi de marimi diferite, fiecare din: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina, 1/2 plic praf de copt.

Albusurile le-am batut spuma, am adaugat zaharul treptat. Cand s-a format o spuma densa ce nu curge am pus galbenusurile si am mixat in continuare pana s-au inglbat in albus.

Apoi am adaugat faina si praful de copt cernute, cu o lingura am amestecat usor si am turnat compozitia in tava pentru copt.

Reci am taiat blaturile pe orizontala in doua cel mare si in trei pe cele mici.

Pentru crema de capsuni:

800ml frisca, 700 g capsuni, 80g zahar pudra, 20 g zahar vanilat, 1 lingura zeama de lamaie, 4 plicuri intaritor de frisca.

Am mixat frisca cu zaharul pudra, zaharul vanilat si zeama de lamaie.

Capsunile le-am pasat cu furculita, am oprit cateva, cam o cana si jumatate pe care le-am taiat cubulete.

In frisca batuta care era foarte tare am pus capsunile, am adaugat si intaritorul si am mixat bine pana am obtinut o crema groasa si tare. Am dat crema la rece cateva minute.

Pentru sirop:am fiert 2 cani de apa cu 2 cani de zahar, am pus si 20g zahar vanilat.

Blaturile insiropate le-am umplut cu crema si bucatelele de capsuni.

Rochia papusii am scluptat-o pentru a obtine un fel decon si am uns-o cu un strat subtire de crema. In mijloc am facut o gaura cu ajutorul unui cutit ascutit. Acolo am infipt papusa dupa ce in prealabil i-am invelit picioarele in folie de staniol.

Am dat tortul la rece 2 ore apoi m-am apucat de ornat.

Pentru ornat am folosit: aproximativ 700-800ml frisca, 50g zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingura zeama de lamaie.