Strudel cu dovleac II

400g foi de placinte

1,5kg dovleac ras

zahar

scortisoara, optional

ulei

Dovleacul se curata, se rade, se amesteca cu zaharul si scortisoara dupa gust. 

Pentru fiecare strudel se iau doua foi de placinta, se ung cu ulei si se presara cu dovleacul ras.

Peste startul de dovleac se aseaza alte doua foi de placinte unse de asemenea cu ulei si se presara din nou dovleac.
Se ruleaza strans strudelul si se aseaza in tava. 

Rezulta astfel patru strudele care se ung din abudenta cu ulei apoi si sa dau la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 40-45 de minute.

Se servesc pudrate cu zahar din belsug.

Un alt mod mai rapid de preparare a placintei cu dovleac ar fi acesta:

in tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt se aseaza trei foi de placinta, se ung cu ulei, se preasara umplutura de dovleac, apoi alte trei foi unse, iar umplutura si tot asa,

 ultimul strat trebuie sa fie de foi, se taie patratele mici sau dupa preferinta

apoi se poate baga la cuptor.

Stracciatella Cheesecake

Blat

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri ulei

4 linguri faina

2 linguri cacaua

Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul apoi faina si cacaua.
Se amesteca usor si se coace blatul la 180grade timp de 15 minute.
Se lasa la racit.
.

Crema

250g mascarpone

250g smantana grasa

250g frisca lichida

6 linguri zahar tos

2 plicuri zahar vanilat

50g fulgi de ciocolata amaruie
Zaharul si vanilia se macina.
Se bate frisca impreuna cu zaharul, se adauga crema mascarpone si smantana,
se mixeaza bine crema apoi se pun si fulgii de ciocolata.

Glazura

100g ciocolata

50 ml frisca
Se topeste ciocolata taiata bucatele impreuna cu frisca la foc mic.

Cheesecake cu capsuni

• Blat:

• 180g biscuiti macinati

• 125g unt

• 2 linguri zahar 

• 1plic zahar vanilat

• Crema: 

• 250g mascarpone

• 250g smantana grasa 

• 350ml iaurt de capsuni

• 100g zahar pudra

• 1 plic zavar vanilat

• 1,5 plic gelatina fin maruntita (15g)

•  Ornat:

• 500g capsuni 

• 4 linguri de zahar

• 1 plic de gelatina maruntita (10g)

• 
  

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:

 Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul. Untul il topim si il turnam asa fierbinte peste biscuiti, amestecam bine. 

Punem compozitia in tava cu inel detasabil, eu am folosit o tava cu diametru de 22 cm.

Nivelam si presam bine compozitia de biscuiti cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:

Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam iaurtul si smantana.

Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se racoreasca putin.

Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 

Punem crema in tava si dam la rece.

 Pentru Jeleu:

Capsunile le pasam pe jumatate, le amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...ele vor lasa zeama.

Dupa care punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam jeleul cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.

 Dam tortul la rece pana se inghega bine crema, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.

Pofta buna!