Ciulama cu ciuperci

• 500 g ciuperci champignon
• 1 ceapa mica
• 3 linguri de ulei
• 3-4 catei de usturoi
• 2 linguri faina
• 1 cana lapte
• sare
• piper
• patrunjel  verde

Ciupercile se spala bine de pamant si se taie feliute nu prea marunte, ele vor scadea la fiert.

Ceapa si usturoiul se taie marunt si se pun la calit in uleiul bine incins.

Cand ceapa devine sticloasa se pun ciupercile si o jumatate cana de apa, se lasa sa fiarba inabusit sub capac, la foc mic.

Faina se dizolva in laptele rece si se toarna peste ciupercile, se amesteca bine, se condiementeaza cu sare si piper, se pune patrunjelul verde si se mai lasa sa dea un clocot.

Se servescste cu mamaliga sau cartofi prajiti.

Prajitura cu crema de ness si nuca

Blat de nuca din:
6 oua
200g zahar
50 ml ulei
100g nuca macinata
160g faina
1 plic praf de copt (10g)
Albușuri se bat spuma cu zaharul, se incorporeaza galbenusuriele si uleiul si se mixeaza putin, apoi se pune nuca, faina si praful de copt. Se amesteca compozitia usor cu o paleta si se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace aproximativ 20 de minute la 180 grade C.

Crema:
4 oua
150g zahar
125g unt sau margarina
2 lingurite ness
50g nuca taiata
+200g biscuiti
Se bat ouale cu zaharul pana se "desfac" si se aseaza vasul pe baie de aburi. Se fierbe crema pana se ingroasa. Se adauga nessul si se lasa la racit.
In crema rece se pune untul sau margarina tinuta la temperatura camerei si se mixeaza bine pana crema devine spumoasa si fina. Se adauga nuca taiata marunt si rumenita in prealabil si se intinde crema peste blatul rece.

Sirop: 
1 cescuta apa
1 cescuta zahar
1 esenta de rom
Se fierbe apa cu zaharul pana se obtine un sirop gros, se lasa la racit si se adauga romul.
Se introduce fiecare biscuite pentru cateva secunde in sirop si se aseaza peste crema.
Glazura:
100g ciocolata
50g unt
50ml frisca lichida
Ciocolata se rupe bucatelesi se topeste pe baie de aburi impreuna cu untul si frisca.
Glazura calduta se toarna peste stratul de biscuiti.

Chec ...la tava

 8 oua

16 linguri zahar

8 linguri ulei

8 linguri lapte

12 linguri faina

1 plic praf de copt

3 linguri cacao

1 esenta lamaie.

1 esenta rom

100g nuci taiate marunt

 Se separa albusurile de galbenusuri, si se bat bine, treptat se adauga zaharul, se bate in continuare pana se topeste tot zaharul. Se incorporeaza galbenusurile in spuma de albus, apoi se adauga laptele si uleiul,se amesteca bine.
La final se pune faina cernuta si praful de copt, se amesteca  usor compozitia cu o paleta de jos in sus.
Se imparte compozitia in doua, in prima se pune esenta de lamaie si se toarna intr-o tava dreptunghiulara de cca 20/30cm.
In restul compozitiei se pune cacaoa dizolvata in 2 linguri de lapte si esenta de rom. Se toarna cu grija in tava, se presara nucile taiate care in prealabil au fost rumenite la cuptor.
Se introduce tava in cuptorul bine incalzit la 180 de grade si se coace 20 de minute.
Se serveste pudrat cu zahar macinat.

Prajitura Valurile Dunarii cu mere

BLATUL:
6 oua,
150g zahar,
 1 praf de copt,
200g faina,
cacaua,
50ml ulei
+ 6 mere feliate

 Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, apoi uleiul si la urma faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Trei sferturi de compozitie se toarna in tava, restul se amesteca cu cacaua si se toarna usor cu atentie peste stratul din tava.

Se alineaza feliile de mar cu partea exterioara in sus si se introduce tava in cuptor.
Se coace prajitura la 180grade C timp de 25-30 de minute.

CREMA:

1 plic de budinca
4 linguri de zahar
350ml lapte
200ml frisca
Budinca se amesteca cu zaharul si laptele rece, se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa. Se acopera si se lasa la racit.
Frisca se bate bine, se amesteca cu budinca rece si se intinde peste blatul rece.
Se rade ciocolata.

 

Prajitura cu crema de mascarpone si banane

Blat

5 oua

150g zahar

7 linguri faina

5 linguri ulei

1 praf de copt

3-4 linguri de cacaua

100g nuci taiate marunt

Crema

1 pachet de unt (200g)

250g mascarpone

4-5 linguri zahar pudra

+ 3 banane tari

Glazura

100g ciocolata

50ml frisca lichida

Blat:

Se separa albusurile de galbenusuri si se mixeaza bine. Cand am obtinut o spuma densa se adauga treptat zaharul. Se bate bine spuma pana se topeste tot zaharul, apoi se adauga pe rand galbenusurile si uleiul. La final se pune faina, praful de copt, cacoa si nuca si se amesteca usor cu paleta de jos in sus.

Se toarna compozitia in tava si se coace.

Se lasa la racit si se taie in doua.

Crema:

Untul se mixeazase adauga crema de mascarpone si zaharul.

Se umplu blaturile cu crema, jumatate se pune intre foi, iar restul deasupra.

Se aseaza bananele taiate felii.

Glazura: 

Ciocolata se topeste impreuna cu frisca la foc.

Se toarna calduta peste prajitura.

 

 

Placinta floare cu branza si marar

•  Aluatul de paine:
• 500g faina
• 300 ml lapte cald
• 1 cub de drojdie
• 2 linguri sare
• 2 linguri zahar
• 3 linguri de ulei de masline
• Umplutura
• 200g branza de capra
• 200g branza de vaca
• 2 linguri de smantana
• 1 ou
• marar
• sare dupa gust
• Pentru uns
•  1 galbenus de ou.

Drojdia proaspata se dizolva in lapetele caldut, se pune zaharul si se amesteca bine, se presara un pumn de faina si se lasa la crescut 10 minute.
In cuva masinii de paine se pune sarea, faina si uleiul, se laptele cu drojdia crescuta si se porneste masina pe programul de framantare.
Dupa ce aluatul a fost framanatat se scoate din cuva si se rastoarna intr-un lighenus uns cu ulei, pentru a nu se lipi aluatul de el. Se acopera si se lasa la crescut la loc cald timp de o ora, o ora si jumatate.

Intre timp se pregateste umplutura: branza se sfarama, se amesteca cu oul, smantana, mararul si sare dupa gust....in functie de cat de sarata este branza. 

Aluatul crescut se pune pe blatul de lucru presarat cu faina, se imparte in doua si se intind doua cercuri mari, de jumatate de cm grosime.

Se pune compozitia de branza in mijloc si pe marginea primului blat si se acopera cu blatul ramas.

Se lipesc capetele si se aranjeaza frumos, cat mai rotund.

 

Un castronas sau o cana se aseaza in mijlocul painii, se cresteaza marginile, apoi se rasucesc.

Se unge cu galbenusul de ou, se presara marar...fiecare orneaza placinta dupa imaginatie.... mie asta mi-a iesit :)

 Se lasa la crescut 20 de minute apoi se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute cu ventilatia cuptorului pornita.
Pofta buna!