Kinder Pingui Cheesecake- la rece

Pentru baza tortului:

220g biscuiti simplii sau cu cacao

100g unt

Pentru crema de mascarpone:

500g mascarpone

250g smanatana grasa

120g zahar pudra

1 plic zahar vanilat

20g gelatina maruntita

+

80g ciocolata

3 linguri lapte

Pentru glazura de ciocolata:

150g ciocolata

150g frisca lichida

Incepem cu baza tortului: maruntim biscuitii, ii punem intr-un castron impreuna cu cacaoa.

Topim untul, il turnam peste biscuiti, amestecam bine, punem compozitia in tava cu inel detasabil si o lasam la rece pentru 30 de minute.....am folosit o tava cu diametru de 24cm.

Pentru stratul de ciocolata din mijlocul tortului punem la topit ciocolata rupta bucatele impreuna cu laptele, apoi o intindem pe o hartia de copt desenind un disc cu dimensiunile tavii in care am montat tortul...o dam la rece pana se intareste, chiar la congelator pentru 10 minute.

Ne ocupam de crema: mixam mascarponele, smanatana si zaharul pudra.

Gelatina se pune in 100ml apa rece si se lasa la hidratat timp de 10 minute, apoi se topeste la foc mic, se lasa la racit.

Cand gelatina este rece o adaugam in crema si mixeazam bine.

Jumatate din cantitatea de crema o punem in tava, aseazam cu atentie discul de ciocolata, punem restul de crema.

Dam tortul la rece pentru 4 ore pana se intareste crema.

Pentru glazura de ciocolata rupem ciocolata bucatele, frisca o punem pe foc, cand ajunge la punctul de fierbere se da deoparte, se adauga ciocolata, se amesteca bine, bine pana se topeste complet.

Se lasa sa se raceasca apoi se toarna peste tort...dam tortul la rece pana a doua zi.

Diana va doreste  pofta buna!

Negresa cu expresso si nuci

100g ciocolata amaruie

50g ciocolata cu lapte
100ml cafea expresso
150g zahar brun
250g rama
Se pun toate ingredientele intr-o oala la foc mic pana se topeste margarina.
Se da deoparte si se lasa la racit.
+
6 oua
150g faina
1/2plic praf de copt
1 cana nuci tocate
Ouale se bat spuma si se adauga in compozitia de ciocolata, se pune faina si praful de copt. Se presara cu nuci si se baga la cuptor pentru aproximativ 25 de minute la 180 grade C.

glazura:
100g ciocolata
2 linguri lapte
Ciocolata rupta bucatele se topeste in laptele fierbinte.
Se glazureaza prajitura racita.

Tort de ciocolata si visine

Blat de cacao:
6 oua, 
12 linguri zahar, 
6 linguri lapte,
 6 linguri ulei, 
9 linguri faina, 
10g praf de copt, 
3 linguri cacao

Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile si apoi laptele si uleiul. Se mixeaza bine. La urma se incorporeaza faina, cacaua si praful de copt, se amesteca usor cu o lingura.
Se toarna in tava unsa cu ulei si presarata cu faina si se coace la 180 grade C timp de 30-35 minute.

Crema de ciocolata:
500ml frisca lichida, 
200g ciocolata amaruie
100g ciocolata cu lapte
3 linguri mari finetti,
1 borcan compot de visine

Ciocolata se taie marunt. 
Frisca se pune la incalzit pana ajunge la punctul de fierbere, apoi se da deoparte, se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta se topeste.
Se lasa crema la rece pentru 4-5 ore, se adauga crema de finetti, apoi se mixeaza pana se intareste crema, se adauga visinele din compot bine scurse de zeama

Asamblare tort:
Blatul se taie in doua si se insiropeaza cu zeama de la compotul de visine.
Se umple tortul cu crema de ciocolata si visine.

Strudel cu dovleac II

400g foi de placinte

1,5kg dovleac ras

zahar

scortisoara, optional

ulei

Dovleacul se curata, se rade, se amesteca cu zaharul si scortisoara dupa gust. 

Pentru fiecare strudel se iau doua foi de placinta, se ung cu ulei si se presara cu dovleacul ras.

Peste startul de dovleac se aseaza alte doua foi de placinte unse de asemenea cu ulei si se presara din nou dovleac.
Se ruleaza strans strudelul si se aseaza in tava. 

Rezulta astfel patru strudele care se ung din abudenta cu ulei apoi si sa dau la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 40-45 de minute.

Se servesc pudrate cu zahar din belsug.

Un alt mod mai rapid de preparare a placintei cu dovleac ar fi acesta:

in tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt se aseaza trei foi de placinta, se ung cu ulei, se preasara umplutura de dovleac, apoi alte trei foi unse, iar umplutura si tot asa,

 ultimul strat trebuie sa fie de foi, se taie patratele mici sau dupa preferinta

apoi se poate baga la cuptor.

Stracciatella Cheesecake

Blat

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri ulei

4 linguri faina

2 linguri cacaua

Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul apoi faina si cacaua.
Se amesteca usor si se coace blatul la 180grade timp de 15 minute.
Se lasa la racit.
.

Crema

250g mascarpone

250g smantana grasa

250g frisca lichida

6 linguri zahar tos

2 plicuri zahar vanilat

50g fulgi de ciocolata amaruie
Zaharul si vanilia se macina.
Se bate frisca impreuna cu zaharul, se adauga crema mascarpone si smantana,
se mixeaza bine crema apoi se pun si fulgii de ciocolata.

Glazura

100g ciocolata

50 ml frisca
Se topeste ciocolata taiata bucatele impreuna cu frisca la foc mic.

Cheesecake cu capsuni

• Blat:

• 180g biscuiti macinati

• 125g unt

• 2 linguri zahar 

• 1plic zahar vanilat

• Crema: 

• 250g mascarpone

• 250g smantana grasa 

• 350ml iaurt de capsuni

• 100g zahar pudra

• 1 plic zavar vanilat

• 1,5 plic gelatina fin maruntita (15g)

•  Ornat:

• 500g capsuni 

• 4 linguri de zahar

• 1 plic de gelatina maruntita (10g)

• 
  

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:

 Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul. Untul il topim si il turnam asa fierbinte peste biscuiti, amestecam bine. 

Punem compozitia in tava cu inel detasabil, eu am folosit o tava cu diametru de 22 cm.

Nivelam si presam bine compozitia de biscuiti cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:

Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam iaurtul si smantana.

Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se racoreasca putin.

Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 

Punem crema in tava si dam la rece.

 Pentru Jeleu:

Capsunile le pasam pe jumatate, le amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...ele vor lasa zeama.

Dupa care punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam jeleul cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.

 Dam tortul la rece pana se inghega bine crema, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.

Pofta buna!

Rulade...rulade...rulade...

Cred ca oricine si-ar dori sa-si impresionezi musafirii sau familia cu o prajitura deosebita

cu un gust bun si delicios dar care sa fie si aspectuoasa.

Astazi am venit sa va propun cateva retete de Rulade Dulci...

 fie ele cu ciocolata, fie cu capsuni, cocos, branza....

     Rulada cu ciocolata si crema de capsuni

    Tort de portocale

      Tort cu rulada si capsuni

      

     




      Rulada cu dovleac si crema de branza

  

 Rulada cu crema de fructe de padure

    Rulada cu crema de ciocolata

 Rulada cu ciocolata

      Rulada cu crema de nuca de cocos