Guguluf cu dovleac - Pumpkin gugelhupf

Reteta nu e cine stie ce complicata, dar rezultatul este delicios si avem nevoie doar de:
5 oua
200g zahar
500g piure dovleac
50ml ulei
1 lingura scortisoara
7 linguri mari de faina
1 plic praf de copt
nuca taiata marunt
stafide

Incepem prin a mixa ouale, adaugam treptat zaharul si continuam sa mixam pana  ce acesta se topeste, turnam treptat uleiul, apoi adaugam piureul de dovleac, nuca si stafidele, iar la final faina si praful de copt. Amestecam usor compozitia si o turnam in tava de guguluf unsa bine cu ulei si presarata cu faina.
Coacem la 180 de grade timp de 20- 25 de minute, pana trece testul cu scobitoarea.
Il rasturnam pe o farfurie si il lasam la racit.
Se poate pudra cu zahar sau glasa cu ciocolata.

Pentru piureul de dovleac radem dovleacul si il calim cu o lingura de ulei pana se inmoaie.

7

Pentru glazura de ciocolata topim 100g de ciocolata impreuna cu 2-3 linguri de lapte si o turnam peste guguluful racit

Torturi de ciocolata

 doua torturi de ciocolata....

primul 

blat de cacao 

crema de ciocolata+ nuca macinata

 imbracat in crema de ciocolata

sirop de zahar ars si rom

 

blat de cacao

crema ciocolata

 sirop de zahar ars si rom

ornat in frisca

Tort diplomat cu fructe

 tort diplomat cu fructe pentru o balanta

blat simplu insiropat cu suc de la fructe din conserva

crema vanilie si frisca + fructe

ornat in frisca

blat
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina cernuta,
1 praf de copt
crema
o budinca de vanile
4 linguri de zahar
400ml lapte
5 g gelatina
300ml frisca
cubulete de fructe din conserva
ornat
300ml frisca
2 linguri zahar pudra

pentru blat

separam albusurile de galbenusuri.

albusurile le mixam pana se formeaza o spuma destul de densa, adaugam zaharul treptat mixam in continuuare pana se topeste si se formeaza o spuma lucioasa, tare care nu curge.

adaugam si galbenusurile pe rand. apoi faina cernuta si praful de copt si amestecam usor cu lingura de jos in sus.
se coace in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina sau cu hartie de copt

il lasam sa se raceasca, il taiem in doua pe orizontala si insiropam fiecare felie de blat cu sucul de la fructe

pentru crema
punem gelatina la inmuiat in putina apa pentru 10 minute, apoi o topim pe foc

preparam budinca din lapte si zahar, adaugam gelatina
frisca o mixam si o incorporam in budinca calduta.
umplem blaturile cu crema si ornam cu frisca mixata cu zaharul pudra

Tort Barbie Mariposa

2 blaturi de ciocolata, unul rotund, unul dreptunghiular

insiropate bine in sirop de zahar ars si rom

crema ganache de ciocolata 

ornat in crema de frisca parfumata cu lamaie si vanilie

din pacate iar am uitat sa fac poza cu cel rotund

pentru asamblarea tortului, deorece aveam nevoie de un tort mare, am procedat asa:
am taiat blatul rotund in doua, am pus cele doua semicercuri spate in spate

blatul dretunghiular l-am taiat trei fasai egale,
dupa cum se vede doua le-am asezat lateral si una in mijloc

apoi am delimitat aripile fluturelui dupa schita de mai jos

  

am departat aripile ....

si am inceput umplerea tortului

insiropat, umplut cu crema, insiropat, lipit bucatile intre ele cu crema ganache

si tortul gata ornat.....a avut 3,5 kg

 

Langosi....ca-n Banat

am scris ca-n Banat deoarece am mai mancat langosi si in alte parti dar nu au fost asa cum ma asteptam, nu mi-a placut aluatul! era dulce ca de gogosi, desi pentru a face langosi se prepara un aluat mai simplu cu alte ingrediente, asadar:

500g faina
300ml apa minerala
1 lingura sare
25g drojdie
putina apa calduta
1 lingura zahar
branza de oaie
1-2 linguri de smantana

se cerne faina, drojdia se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul si se lasa 5 minute pana incepe sa dospeasca
se toarna drojdia in mijlocul licheanului cu faina, se adauga sare si apa minerala.
se framanta un aluat moale, la nevoie se adauga faina dar putin cate putin, aluatul trebuie sa fie usor lipicios
se lasa la crescut la loc cald, fara curenti de aer

se unge bine masa cu ulei si se rastoarna alutul, il apasam usor cu mana unsa cu ulei...e important ca atunci cand lucram cu aluatul sa avem mainile uleiate! nu se foloseste sucitorul sau vergeaua!
 si cu ajutorul unei forme decupam bile potrivit de mari pentru a modela langosii.....mie mi-au iesit 15 bucati, deoarece am facut o portie si jumatate.
se intinde fiecare bila cu mainile bineinteles, se presara branza rasa amestecata cu smantana
se lipesc marginile bine.
 se prajesc in ulei bine incins, se pun la scurs de lei pe un servetel de hartie

se pot face si simpli....
pot fi serviti ca atare sau cu gem, smantana, sos de usturoi

Negresa cu crema de menta....Chocolate Mint Brownies

 pentru tava mare de la aragaz....

blat de cacao:

6 oua, 10 linguri zahar, 6 linguri ulei, 8 linguri faina, 2 linguri cacao, un praf de copt

 separam ouale, albusurile le batem spuma adaugam treptat zaharul si mixam in continuare pana se topeste tot zaharul
incorporam galbenusurile, apoi uleiul, faina, cacaoa si praful de copt

turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa bine cu ulei si presarata cu faina

coacem timp de 25 de minute la 180grade, facem testul cu scobitoarea....introducem scobitoarea in blat daca e copt ea va fi uscata. 

lasam blatul sa se raceasca si il taiem in doua.

 crema de menta
200g unt, 150g zahar pudra, 2 galbenusuri, 1 lingura esenta de menta, colorant verde
simplu: mizam untul, daca a lasat apa o indepartama, adaugam pe rand zaharul, galbenusurile, menta si coloratul....mixam bine si umplem blatul cu crema

glazura
150g ciocolata, 2 linguri lapte
se pune laptele la incalzit , adaugam ciocolata rupta bucatele, amestecam bine pana se topeste toata ciocolata
glazuram prajitura cu ciocolata

Biscuiti spritati sau piscoturi

Biscuiti spritati sau piscoturi, o reteta a copilariei cu care ne rasfata mama cand eram mici.

La randul meu am facut-o de multe ori impreuna cu copii mei cand erau mici, anii au trecut si iata ca astazi am refacut acesti minunati biscuiti pentru care avem nevoie de 

550-600g faina

200g unt sau 2 linguri mari untura de porc/180g

2 linguri mari smatana/ 60g

2 oua

200g zahar

1 plic zahar vanilat

1ingurita bicarbonat de sodiu

coaja de portocala confiata sau rasa, 

coaja de lamaie

Frământam bine între palme faina cu untul sau untura, apoi adaugam smantana, ouale, zaharul si vanilia, 

 bicarbonatul de sodiu stins cu putin oțet, punem si coaja de portocala sau lămâie. 

Framantam aluatul cat mai puțin timp posibil, pana devine neted ce nu se lipește de maini. 

La nevoie mai adaugam putina faina dar cu atenție, nu prea multa odată. 

Trebuie sa tinem cont de faptul ca grasimea se topeste de la caldura mâinilor și ne putem păcăli, aluatul devenind foarte moale și dacă punem prea multa faina riscam sa obtinem niste biscuiti foarte tari.

De aceea nu este indicat sa framantam mult aluatul, ci doar atat cat sa se amestece toate ingredientele. 

  Lasam aluatul la frigider timp de 30 de minute. 

Instalam dispozitivul de format biscuiții pe masina de macinat carne si dam bataie.

Eu am avut noroc bineînțeles de ajutoare in primele poze, astazi m-am descurcat singura.

Asezam cu grija sulul obtinut in tava stropita cu putin ulei sau acoperita cu hârtie de copt și se taie în trei sau patru, depinde cât de lungi ii dorim. 

Coacem biscuitii in cuptorul incalzit timp de 15 minute la 180de grade.

Se lasa sa se raceasca in tava, dacă incercam sa ii scoatem calzi se vor rupe. 

După preferința se pot trece prin zahar pudra sau orna cu ciocolata....noi am renuntat la etapa asta pentru ca pur si simplu am mancat jumatate din biscuiti direct din tava de-abia rocorita!

A doua zi biscuitii vor fi mai buni si se vor inmuia.