diana's cakes love: prajituri

Se afișează postările cu eticheta prajituri. Afișați toate postările

vineri, 21 februarie 2014

Prajitura negresa cu gem si bezea

tava mare 35/24cm
blatul de nuca:
8 galbenusuri
150g zahar
150 g nuci tocate marunt
400g faina
300ml lapte
1 praf de copt (10g)
2-3 linguri de cacao
+ 1 borcan gem de caise

bezeaua:
8 albusuri
200g zahar

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi maresc considerabil volumul, se adauga nuca, apoi faina, praful de copt si la final laptele. Se amesteca usor si se toarna compozita in tava tapetata cu hartie de copt.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace pe doar jumatate.

Intre timp se bat spuma albusurile cu zaharul.
Cand blatul este copt doar usor la suprafata se scoate din cuptor, se unge cu un strat generos de gem si se pun albusurile batute spuma. Cu dosul unei lingurii se fac varfuri de bezea.
Introducem tava inapoi la cuptor si micsoram focul la 150 de grade C si o coacem pana bezeaua devine usor rumenita.
Lasam prajitura sa se raceasca in cuptor pana a doua zi cand o putem taia cu un cutit incalzit.
Pofta buna!

vineri, 7 februarie 2014

Napolitane cu gem, nuca si biscuiti

Ingrediente:

250 g de zahăr

200ml apă

250 g margarina

2 linguri de cacao

150 g nuca macinata

150 g biscuiti macinati

esenta de rom

in plus:

2 foi de napolitane

1 borcan gem, eu am avut de afine

400 g biscuiti petit beurre

Mod de preparare:

Apa, zaharul si margarina se pune la fiert la foc mic. Se amesteca ocazional pana se topeste tot zaharul si margarina. Se opreste focul si se adauga nuca, biscuitii macinati, cacaoa si esenta de rom.

Se ung cu gem foile de napolitane pe partea cu gaurelele mari.

Pe prima foaie se aseaza un strat de biscuiti, se toarna compozitia de nuca si aseaza inca un strat de biscuiti si se acopera cu cea de a doua foaie de napolitana cu partea unsa cu gem in jos.

Se aseaza o greutate peste foi, se lasa pana a doua zi cand s-au inmuiat foile si se poate taia.

Recomand biscuiti petit beurre pentru ca sunt mai gustosi si mai fragezi.

joi, 30 ianuarie 2014

Prajitura cu mere rase

pentru prajitura

4 oua

250g zahar

2 lingurite bicorbonat de sodiu

1 plic zahar vanilat

2-3 lingurite scortisoara

4 mere mari

400g faina

pentru glazura

7 linguri zahar

7 linguri apa

50g ciocolata

125g rama

3-4 linguri cacao

Am folosit o tava mare aproximativ 28/40cm.

Ouale se amesteca cu zaharul, se adauga bicarbonatul de sodiu stins cu otet, vanilia si scortisoara, apoi merele rase si faina.

Va rezulta o compozitie groasa si grea.

Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 180 de grade C.
Prajitura este coapta cand se rumeneste frumos si se desprinde blatul de pe marginile tavii, mijlocul va ramane usor umed din cauza merelor.

Se lasa la racit si se acopera cu glazura.

pentru glazura se fierbe zaharul cu apa si cacaoa, apoi se pune untul si ciocolata taiata marunt, se lasa sa se rocoreasca putin si se intinde glazura pe blatul racit.

si o poza mai veche

miercuri, 22 ianuarie 2014

Prajitura cu mac, afine si ananas

ieri ni s-a facut pofta de ceva dulce si cum timpul de stat in bucatarie a fost limitat

am improvizat rapid o prajiturica moale si pufoasa cu ce aveam la indemana: mac, afine si ananas.

cantitatile folosite pentru o tava mare 35/24cm:

8 oua

16 linguri zahar

8 linguri ulei

8 linguri lapte

12 linguri faina

1 plic praf de copt

50g mac
1 cescuta afine
1 conserva de ananas cubulete

1 esenta lamaie.

1 esenta rom

Albusurile le-am separat de galbenusuri si le-am mixat bine cu zahar.

Am adaugat pe rand galbenusurile si am mai mixat putin, apoi am pus laptele si uleiul.

Faina am cernut-o si am amestecat-o cu praful de copt si am pus-o peste compozitia de oua amestecand usor de jos in sus.

Am impartit compozitia in doua.

In prima parte am adaugat cacao, iar in cealalta mac.

In tava am asezat o foaie de copt si am pus compozitia cu cacao, peste ea am pus-o usor cu lingura pe cea cu mac, am presarat afinele si bucatelele de ananas.

Am copt prajitura la 180 de grade in cuptorul incalzit in prealabil.

Am servit-o pudrata cu zahar langa o cana de ceai.

luni, 6 ianuarie 2014

Prajitura glazurata sau Snickers

tava mare 35/24cm
Ingrediente blat de nuca :
8 albusuri
200g de zahar
200 gr nuca macinata
4 linguri faina
10g praf de copt
Glazura 1 ciocolata alba :
200 gr ciocolata alba
2 linguri ulei
Crema caramel :
10+5 linguri zahar
200 gr unt
8 galbenusuri
200 gr nuci taiate sau macinate
Glazura 2 ciocolata amaruie:
200 gr ciocolata amaruie
2 linguri ulei

Incepem cu blatul de nuca: mixam albusurile spuma, adaugand treptat zaharul, trebuie sa obtinem o spuma tare si lucioasa. Adaugam faina, nuca si praful de copt si amestecam cu grija cu ajutorul unei palete sau linguri.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180° pentru 25-30 de minute.

Glazura de ciocolata alba:
Ciocolata o rupem bucatele si o punem la topit pe baie de aburi impreuna cu uleiul. O turnam peste blatul racit si o intindem rapid.

Pentru crema: caramelizam 10 linguri de zahar, adaugam untul si lasam la topit la foc mic pana se topeste.
Galbenusurile le frecam bine cu cele 5 linguri de zahar ramase si le punem peste untul topit, amestecam rapid ca sa nu se coaguleze oul, punem nuca si romul.
Lasam sa fiarba la foc mic pana cand se ingroasa putin crema amestecand continuu, apoi o dam deoparte sa se rocoreasca.
Intindem crema racita usor peste prajitura si o dam la rece.
Dupa ce crema s-a intarit bine o glazuram cu ciocolata amaruie.