Tort Valentine's day

Blat: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri ulei, 4 linguri faina, cacao, 1/2 plic praf de copt
albusurile se mixeaza bine cu zaharul, se adauga galbenusurile, se inblobeaza uleiul, apoi faina , praful de copt si cacaoa.
se coce in tava bine unsa cu unt si tapetata cu faina.
se lasa la racit.

Sirop: 150ml apa se fierbe cu 3 linguri zahar, se adauga esenta de rom

Crema: 250ml frisca, 200g mascarpone, 3-4 linguri zahar pudra, 1 plic zahar vanilat
frisca se mixeaza bine cu zaharul, se adauga crema de mascarpone si se mixeaza pana devine o crema tare, se pune si vanilia.

Jeleu de zmeura: 300g zmeura, 10g gelatina, 3 linguri zahar
gelatina se pune la inmuiat in zmeura impreuna cu zeama pe care o lasa, dupa 10 minute se pune pe foc,cand ajunge la fierbere se da la o parte .

Ornare:1 plic de gelatina rosie si 100ml frisca.

Asamblare tort:
blatul racit se taie in doua felii si se insiropeaza.
se aseaza o felie de blat in forma de tort, se pune jumatate de crema, peste jeleul caldut si se da la rece.
cand s-a inchegat bine jeleul punem restul de crema si acoperim cu cea dea doua felie de blat.
Ornam cu frisca si gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic.

Pachetele cu nuca

500 g faina.
25g drojdie proaspata
250 ml lapte
25 g unt topit, dar rece
4 linguri de zahar
1ou
1cana nuca macinata
1 lingura scortisoara
+4 linguri de zahar

nuca o amestecam cu zaharul si scortisoara. dizlvam drojdia  in laptele caldut, adaugam o lingura de zahar si 3 linguri de faina. lasam la dospit 10-15 minute pana incepe sa creasca.
faina o cernem intr-un vas mare, facem groapa in mijloc, turnam drojdia, intr-un colt punem zaharul ramas, margarina topita dar rece, si oul.
framantam aluatul siil lasam la crescut.
intindem o foaie subtire de 3-4 mm, decupam cu o cana mare cercuri, le presaram cu nuca, presam putin sa se lipeasca nuca de aluat si le paturim de trei ori.
le asezam in tava, le lasam la crescut 20 minute, le ungem cu ou batut si le coacem 20 minute la 180 grade.

Tort "Paris-Brest"

un desert foarte delicios si aratos!

apartine patiseriei franceze si a fost creat in 1891 

pentru a comemora Paris-Brest-Paris cursa de biciclete. 

forma circulară este reprezentant al unei roţi.

este pregatit din aluat de "pate a choux" binecunoscut iubitorilor prajiturii Ecler sau  Choux a la creme

Aluat:
- 1,  1/2 cană cu apă
- 1, 1/2 cana de faina
- 150 g unt
- 6 ouă
- un vârf de cuţit de sare
- 2-3 linguri nuca taiata

punem apa la fiert si adaugam untul, cand s-a topit oprim focul si turnam toata faina odata.
cu o lingura de lemn amestecam repede si energic pana se desfac toate cocoloasele.
dam deoparte si lasam sa se raceasca pana la temperatura camerei, atunci punem pe rand ouale si amestecam bine dupa fiecare. aluatul astfel obtinut il turnam intr-un pos cu farful mare de 1cm diametru.

vom pregati 3 foi de copt, pe doua dintre ele desenam cate un cerc cu diametru de 24 cm si pe una de 23 cm.
doua foi vor fi  mai late, una pentru baza si una pentru partea de sus. pe acesta presaram nuca taiata si il vom face putin mai inalt....
cea de a treia va fi mai ingusta si o vom folosi pentru interior.

coacem fiecare foaie de tort la 200 grade timp de 10 minute, apoi inca 25 de minute la 180 grade.
in primele 20 minute este interzis sa dechidem usa cuptorului!!

cele trei foi:
 baza...
 
 mijlocul...

 si capacul...

 si gata coapte...

Creama: 
- 2 cani de lapte..... cana mare de 250 ml
- 2 ouă
- 1 cană de zahăr
- 2 linguri de faina (cu varf)
- 2 plicuri de zahar vanilat
- 150 de grame de unt
-120ml frisca

-2 linguri zahar pudra

desfacem ouale cu o furculita, adaugam zaharul, faina si treptat laptele, amestecam bine pentru a scapa de cocoloase. fierbem crema pe foc mijlociu pana se ingroasa foarte bine, adaugam zaharul vanilat si o dam deoparte sa se raceasca.

mixam crema cu untul adaugam si amestecam cu frisca mixata separat cu zaharul pudra.

umplem tortul cu crema ,il pudram cu zahar pudra si il dam la rece pentru 5-6 ore.

pofta buna!!!

 

 

si in varianta glazurat cu ciocolata....

Focaccia cu cascaval

 

 500g faina

25g drojdie proaspata

200ml apa calduta

100ml ulei

1 lingura zahar

1 lingura sare

1 ou

150g cascaval

1 oup entru uns

chimion, rozmarin, susan

pregatim aluatul:

drojdia o dizolvam in apa calduta, adaugam zaharul, doua linguri de faina si lasam sa creasca 10-15 minute.

cernem faina intr-un vas si punem drojdia crescuta, amestecam si adaugam pe rand uleiul, oul si sarea

framantam aluatul pana devine netet si nelipicios......dupa caz adaugam apa calda sau faina

lasam sa creasca aproximativ o ora

intindem o foaie rotunda cu grosimea de un deget si o asezam in tava mareunsa cu ulei.

cu ajutorul unui cutit bine ascutit trasam patrate cu latura de 5 cm.

cascavalul il taiem felii groase de 5-7 mm, apoi in patrate cu latura de 3cm.

asezam feliutele de cascaval  in patratele trasate si presam sa intre in aluat.

lasam sa creasca 30 min.apoi ungem cu ou batut, presaram rozmarin, chimion, susan.

coacem la 180 grade timp de 25 minute.

 

Saratele cu cascaval

 

1 kg faina
400g unt
100g untura de porc
2 galbenususuri
40g drojdie
100ml lapte
120 ml smantana
2-3 lingurite sare
 100g branza telemea

200g cascaval 
1 ou pt uns

drojdia se dizolva in laptele caldut si se lasa 15 minute deoparte.
se freaca untul si untura cu faina si sare, se adauga: drojdia, galbenusurile, branza rasa, smantana.
se framanta un aluat ce se lasa la crescut 20 minute.
pe masa infainata se intinde o foaie  de 1,5 cm grosime si se pliaza in trei de doua ori.
se lasa la crescut inca 20 minute dupa care se intinde o foaie dreptunghiulara groasa de 1,5 cm
se unge cu ou batut indoit cu o lingura de lapte si se rade cascavalul
se taie fasii late de 1cm si lungi de 7cm.
se aseaza in tava si se coc la 180grade timp de 15  minute.