Hai sa facem o recapitulare, ce v-a placut , ce nu v-a placut....ceva nou, ceva vechi :))
un scurt colaj cu retete pe care le puteti pregati de sarbatorile ce tocmai se apropie
aaaaaaa....retete de dulciuri, of course :))
marți, 10 decembrie 2013
luni, 9 decembrie 2013
Tort cu crema de portocale
Blatul alb:
3 oua
100g zahar
25ml ulei
25ml lapte
120g faina
5g praf de copt
Blatul cu cacao:
3oua
100g zahar
25ml ulei
25ml lapte
100g faina
5g praf de copt
3 linguri cacao
Crema de portocale:
3oua
150g zahar
2 portocale mari (800g)
10g gelatina
200g margarina rama
Glazura:
100g ciocolata amaruie
3 linguri apa
Pentru blaturi separam albusurile de galbenusuri si le mixam, adaugam treptat zaharul.
Mixam bine pana obtinem o spuma densa ce nu curge, adaugam galbenusurile si mai mixam 2 minute, apoi incorporam uleiul si laptele. Punem si faina cernuta cu praful de copt. Amestecam usor cu o paleta.
In blatul de cacao punem cacaoa cernuta.
Turnam compozitia in tavi (38/28cm) si coacem blaturile la 180 grade timp de aproximativ 15 minute.
Rece le taiem in doua pe lunginme.
Pentru crema: ouale si zaharul le fierbem pe baie de aburi batand mereu cu telul. Crema este gata cand devine groasa ca o maioneza si se desprinde de pe fundul oalei in timpul baterii.Oprim focul si ne ocupam de portocale.
Curatam portocalele de coaja si pielitele albe si le mixam cu un blender. Obtinem 400ml de ''suc''.
Punem pliculetul de gelatina si lasam 10 minute sa se hidrateze.Incalzim sucul 30-40 de secunde la microunde, cat sa fie usor caldut si se apropie de temperatura cremei de oua.
Turnam sucul in crema si amestecam bine. Lasam sa se raceasca complet, adaugam margarina moale si mixam bine, bine.
Umplem cu crema blaturile de tort si glazuram cu ciocolata topita impreuna cu apa.
luni, 2 decembrie 2013
Baigli cu mac, cozonacel cu mac
aluat:
1kg faina
100g untura de porc (unt)
200g zahar
20g drodie uscata
500ml lapte caldut
1 praf de sare
1 esenta de rom
coaja de lamaie
umplutura de mac:
500g mac
4 albusuri
150g zahar
suc de la 1/2 lamaie
Incepem cu aluatul: drojdia o dizolvam in 200ml caldut, punem o lingura de zahar si presaram un pumn de faina si lasam maiaua la crescut 10 minute.
Faina o cernem, o amestecam cu untura si presaram sarea intr-o parte a ligheanului. Facem o groapa in mijlocul fainii si turnam drojdia crescuta, punem zaharul, esenta de rom, coaja de lamaie, restul de lapte.
Framantam bine aluatul si il lasam la crescut o ora si jumatate.
Intre timp pregatim umplutura: albusurile le batem spuma cu zaharul si sucul de lamaie. Macul il macinam si il inglobam in spuma de albusuri.
Rasturnam aluatul crescut pe masa infainata si il impartim in trei.
Intindem fiecare bucata de aluat, ungem cu 1/3din compozitia de mac, rulam strans si presaram rulada cu seminte de mac.
Asezam cozonaceii in tava si coacem 20 de minute la 180 de grade celsius pana ce se rumenesc frumos.
Asezam cozonaceii in tava si coacem 20 de minute la 180 de grade celsius pana ce se rumenesc frumos.
vineri, 29 noiembrie 2013
Strudel cu gem de gutui si mere
500 g faina.
25g drojdie proaspata250 ml lapte
25 g unt topit, dar rece
4 linguri de zahar
1ou
+
1 borcan de gem de gutui si mere
1 ou pentru uns strudelurile
Lasam maiua la
dospit 10-15 minute pana incepe sa creasca.
Faina o cernem intr-un vas mare, facem groapa in mijloc, turnam drojdia,
intr-un colt punem zaharul ramas, untul topit dar rece si oul.
Framantam aluatul si il lasam la crescut.
Il impartim in doua si pregatim doua strudele.
Intindem aluatul, in mijlocul pe lung punem gemul ,
marginile le taiem franjuri si le aducem spre mijloc, acoperind compozitia cu ele.
Ungem strudelul cu ou si il lasam la crescut 20 de minute,
apoi coacem la 180 de grade timp de 30 de minute.
joi, 28 noiembrie 2013
Gem de gutui si mere
2 kg gutui curate si rase
1kg mere curatate si rase
1.5l apa
1 kg zahar
suc de la jumatate de lamaie
Punem zaharul cu apa la fiert, cand zaharul s-a topit adaugam gutuile si merele. Fierbem gemul la foc mic pana scade zeama si ajunge la consistenta dorita. Adaugam sucul de lamaie, mai dam un clocot si oprim focul.
Atentie! Trebuie sa stam cu ochii pe oala si sa amestecam destul de des.
Imediat punem gemul in borcane curate si uscate, le intoarcem cu gura in jos pentru 10 minute, apoi introducem borcanele in cuptorul incalzit dar oprit.
Lasam pana a doua zi cand borcanele s-au racit si el putem depozita in camara.
sâmbătă, 23 noiembrie 2013
Cornuri fragede cu branza sarata
1kg faina
1 lingurita sare
100 g untura.(50g unt +50ml ulei)
500 ml lapte
2 cuburi de drojdie (42g/cub)
2 linguri smântână
2 linguri de zahar
1ou
pentru umplut:
700g branza sarata
1 ou
2 linguri smantana
De obicei la astfel de aluaturi folosesc mașină de pâine, MP dar se poate frământa foarte bine și cu mâna.
In laptele cald am pus zaharul si drojdia sfaramata, am amestecat bine, am presarat putina faina si am lasat la crescut.
In cuva MP am pus faina, sarea si untura. Am pornit masina pe programul de framantat si dupa ce s-au amestecat faina cu untura, am turnat laptele cu drojdia, smantana apoi oul desfăcut cu furculita.
Dacă doresc sa frământ cu mâna am procedat astfel:
În laptele cald am dizolvat drojdia împreună cu zahărul, am presarat cu făină și am lăsat la crescut... cam 10 minute.
Intr-un lighen cern faina, pun untura și o frec între palme, apoi fac o groapă în mijloc și torn laptele cu drojdia, adaug smantana si oul batut puțin cu furculiță și sarea.
Cande aluatul este gata l-am rasturnat intr-un lighenus uns cu ulei si l-am lasat la crescut o ora si jumatate, apoi l-am impartit in 5 bucati.
Am intins fiecare bucata, am trasat linii, am pus o lingura de branza amestecata cu ou si smantana si am modelat cornuletele.
Le-am asezat in tava, le-am uns cu ou batut si dupa 20 de minte le-am pus la copt la 180 de grade.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)