O scurta recapitulare....

Hai sa facem o recapitulare, ce v-a placut , ce nu v-a placut....ceva nou, ceva vechi :))

 un scurt colaj cu retete pe care le puteti pregati de sarbatorile ce tocmai se apropie

aaaaaaa....retete de dulciuri, of course :))

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/10/prajitura-kato.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/07/prajitura-cu-nuca-de-cocos.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/03/prajitura-sah.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2013/05/amandine-glazurate-cu-fondant.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/04/napolitane-cu-crema-de-biscuiti-si.html

http://dianacakes.blogspot.com/2011/09/biscuiti-spritati.html 

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/12/cornulete-cu-smantana-umplute-cu-nuca.html

 http://dianacakes.blogspot.com/2010/12/turta-dulce.html

  

 http://dianacakes.blogspot.ro/2012/03/rulada-cu-crema-de-ciocolata.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/11/tort-krem-la-krem.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2013/04/tort-de-ciocolata-cu-visine.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/02/tort-cu-jeleu-de-portocale.html

  

http://dianacakes.blogspot.com/2009/11/tort-festiv-cu-nuca.html 

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2010/08/tarta-cu-afine.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/09/floare-impletita-cu-nuca.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/06/cozonac-cu-branza-dulce.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/07/melcisori-cu-nuca-si-scortisoara.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/12/cozonac-cu-nuca.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2013/05/cozonac-din-rulade-cu-ciocolata.html

Tort cu crema de portocale

Blatul alb:

 3 oua

100g zahar

25ml ulei

25ml lapte

120g faina

5g praf de copt

Blatul cu cacao:

3oua

100g zahar

25ml ulei

25ml lapte

100g faina

5g praf de copt

3 linguri cacao

Crema de portocale:

 3oua

150g zahar

2 portocale mari (800g)

10g gelatina

200g margarina rama

Glazura:

100g ciocolata amaruie

3 linguri apa

Pentru blaturi separam albusurile de galbenusuri si le mixam, adaugam treptat zaharul. 

Mixam bine pana obtinem o spuma densa ce nu curge, adaugam galbenusurile si mai mixam 2 minute, apoi incorporam uleiul si laptele. Punem si faina cernuta cu praful de copt. Amestecam usor cu o paleta. 

In blatul de cacao punem cacaoa cernuta.

Turnam compozitia in tavi (38/28cm) si coacem blaturile la 180 grade timp de aproximativ 15 minute.

Rece le taiem in doua pe lunginme.

 Pentru crema: ouale si zaharul le fierbem pe baie de aburi batand mereu cu telul. Crema este gata cand devine groasa ca o maioneza si se desprinde de pe fundul oalei in timpul baterii.Oprim focul si ne ocupam de portocale.
Curatam portocalele de coaja si pielitele albe si le mixam cu un blender. Obtinem 400ml de ''suc''.
Punem pliculetul de gelatina si lasam 10 minute sa se hidrateze.Incalzim sucul 30-40 de secunde la microunde, cat sa fie usor caldut si se apropie de temperatura cremei de oua.
Turnam sucul in crema  si amestecam bine. Lasam sa se raceasca complet, adaugam margarina moale si mixam bine, bine.
Umplem cu crema blaturile de tort si glazuram cu ciocolata topita impreuna cu apa.

Baigli cu mac, cozonacel cu mac

aluat: 

1kg faina

100g untura de porc (unt)

200g zahar

20g drodie uscata

500ml lapte caldut

1 praf de sare

1 esenta de rom

coaja de lamaie

umplutura de mac:

 500g mac

4 albusuri

150g zahar

suc de la 1/2 lamaie

Incepem cu aluatul: drojdia o dizolvam in 200ml caldut, punem o lingura de zahar si presaram un pumn de faina si lasam maiaua la crescut 10 minute.
Faina o cernem, o amestecam cu untura si presaram sarea intr-o parte a ligheanului. Facem o groapa in mijlocul fainii si turnam drojdia crescuta, punem zaharul, esenta de rom, coaja de lamaie, restul de lapte.
Framantam bine aluatul si il lasam la crescut o ora si jumatate.
Intre timp pregatim umplutura: albusurile le batem spuma cu zaharul si sucul de lamaie. Macul il macinam si il inglobam in spuma de albusuri.

Rasturnam aluatul crescut pe masa infainata si il impartim in trei.

Intindem fiecare bucata de aluat, ungem cu 1/3din compozitia de mac, rulam strans si presaram rulada cu seminte de mac.
Asezam cozonaceii in tava si coacem 20 de minute la 180 de grade celsius pana ce se rumenesc frumos.

Strudel cu gem de gutui si mere

 500 g faina.

25g drojdie proaspata
250 ml lapte
25 g unt topit, dar rece
4 linguri de zahar
1ou
+

1 borcan de gem de gutui si mere

 1 ou pentru uns strudelurile

Dizolvam drojdia in laptele caldut, adaugam o lingura de zahar si 3 linguri de faina.

 Lasam maiua la dospit 10-15 minute pana incepe sa creasca.

Faina o cernem intr-un vas mare, facem groapa in mijloc, turnam drojdia,

 intr-un colt punem zaharul ramas, untul topit dar rece si oul.

Framantam aluatul si il lasam la crescut.

Il impartim in doua si pregatim doua strudele.

Intindem aluatul, in mijlocul pe lung punem gemul ,

marginile le taiem franjuri si le aducem spre mijloc, acoperind compozitia cu ele.

Ungem strudelul cu ou si il lasam la crescut 20 de minute,

 apoi coacem la 180 de grade timp de 30 de minute.

Gem de gutui si mere

 2 kg gutui curate si rase

1kg mere curatate si rase

1.5l apa

1 kg zahar

suc de la jumatate de lamaie

Punem zaharul cu apa la fiert, cand zaharul s-a topit adaugam gutuile si merele. Fierbem gemul la foc mic pana scade zeama si ajunge la consistenta dorita. Adaugam sucul de lamaie, mai dam un clocot si oprim focul. 
Atentie! Trebuie sa stam cu ochii pe oala si sa amestecam destul de des.
Imediat punem gemul in borcane curate si uscate, le intoarcem cu gura in jos pentru 10 minute, apoi introducem borcanele in cuptorul incalzit dar oprit.
Lasam pana a doua zi cand borcanele s-au racit si el putem depozita in camara.