Tort cu ciocolata, banane si caramel

         

        Blat insiropat de ciocolata

        Crema ganache de ciocolata

            Banane si sos caramel

        si multa, multa ciocolata

Blatul de cacao:
8 oua, 
16 linguri zahar, 
8 linguri lapte,
8  linguri ulei, 
16 linguri faina, 
10g praf de copt, 
5-6 linguri cacao

Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile si apoi laptele si uleiul. Se mixeaza bine. La urma se incorporeaza faina, cacaoa si praful de copt, se amesteca usor cu o lingura.
Se toarna in tava unsa cu ulei si presarata cu faina si se coace la 180 grade C timp de 30-35 minute.

Se lasa la racit si se taie in 3 felii.

Crema de ciocolata:

1 litru frisca lichida,  

400g ciocolata amaruie 

200g ciocolata cu lapte 

5 linguri mari finetti,

Ciocolata se taie marunt.  

Frisca se pune la incalzit pana ajunge la punctul de fierbere, apoi se da deoparte, se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta se topeste. Se lasa crema la rece pentru 4-5 ore, se adauga crema de finetti, apoi se mixeaza pana se intareste crema.

Sirop din zahar ars:

 4linguri de zahar se topesc si se stinge cu 300ml apa, se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit, adaugam esenta de rom. 

Il folosim rece pentru insiropat blaturile de tort.

Pentru sosul de caramel:

10 Caramele de lapte, 

3-4 linguri de frisca

Se topesc caramelele impreuna cu frisca  (sau lapte) pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde.

+BANANE

+CIOCOLATA pentru ornat

Asamblarea tortului:

Asezam o felie de blat, o insiropam, intindem un strat de crema de ciocolata, asezam felii de banane, stropim cu sosul de caramel, asezam al doilea blat si procedam la fel.

 Imbracam tortul in crema de ciocolata si ornam dupa gust si imaginatie.

POFTA BUNA!

Tort in forma de litera ''A''

Am pregatit aluatul pentru foi astfel: intr-un vas de sticla am pus 2 oua, 200g zahar, 100g unt si 2 linguri miere de albine. Am asezat vasul pe baie de aburi si am fiert compozitia pana s-a dizolvat tot zaharul si untul, apoi am adaugat o lingurita bicarbonat de sodiu, am tinut compozitia pe foc timp de 7-8 minute, intre timp compozitia si-a dublat volumul.

Am dat vasul deoparte si am amestecat din cand in cand pana s-a rocorit bine. Am adaugat faina  aproximativ 450-500g si am framantat un aluat potrivit de moale pe care l-am impartit in trei pentru cele 3 foi ale tortului. 

Pentru foi am desenat un sablon pe dosul hartiei de copt in forma de litera dorita, respectiv litera ''A'' si am intins aluatul destul de subtire, cam de 3mm.

Am intepat foile cu furculita si le-am copt timp de 5 minute la 180grade C.

Crema folosita de mine a costat in 800ml frisca batuta, 800g crema de branza la galetusa dar puteti folosi si crema mascarpone, esenta de vanilie si aproximativ 200g zahar pudra, am tinut cont ca si frisca este destul de dulce. Puteti da aroma de vanilie, rom sau zeama de lamaie.

Recomand sa se pregateasca tortul cu o zi inainte de a fi servit pentru a avea timp sa se inmoaie foile.