Rulada de biscuiti cu crema de cocos

 

, 

Stratul de biscuiti

500g biscuiti macinati

150g zahar pudra

100g ciocolata topita

200ml lapte caldut

cacao, vanilie, rom

2 linguri ness

Macinam biscuitii, adaugam zaharul pudra, ciocolata topita, laptele, nessul si aromele.

Amestecam bine compozitia, daca mai necesita mai putem adauga un strop de lapte.

Ea nu trebuie sa fie nici foarte moale.

Crema

200g unt gras, 82 grasime

200g zahar pudra

10g zahar vanilat

150g nuca de cocos

Untul tinut la temperatura camerei il mixam impreuna cu zaharul pudra si vanilia pana ce obtinem o crema spumoasa apoi adaugam nuca de cocos.

Intindem compozitia de biscuiti pe o folie alimentara in strat de 4mm grosime. Ne putem ajuta de o foaie de copt si sucitor, sau vom folosi pur si simplu degetele.

Repartizam crema peste stratul de biscuiti, si intindem uniform.

Rulam strans, presaram cu nuca de cocos si invelim bine rulada in folia alimentara, apoi o dam la rece pentru cateva ore.

Pofta buna!

Guguluf cu mac si cocos

Guguluful este de fapt un chec copt in forma rotunda cu gaura in mijloc.

Poate fi pregatit in foarte multe combinatii de gusturi, arome si umpluturi.

Astazi va propun o reteta simpla la indemana oricui,

Daca nu aveti forma speciala de guguluf puteti coace aceasta 

prajitura in forma rotunda de tort sau de chec.

6 oua

200g zahar

100 ml ulei

100ml lapte

300g faina

10g praf de copt

1 cana de stafide si rahat

50g cacao

50g mac

50g nuca de cocos

coaja rasa de lamaie

10 zahar vanilat

esenta de rom, lamaie, portocala..la alegere

Albusurile le batem spuma, adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o spuma densa, tare.

adaugam pe rand mixand dupa fiecare in ordine:

galbenusurile, uleiul, laptele, zaharul vanilat, coaja de lamaie si esentele.

Apoi punem faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Impartim compozitia in trei, fiecare parte o combinam fie cu cacaoa, fie cu macul sau fie cu nuca de cocos.

Pregatim tava de guguluf, eu o ung cu ulei si presar faina.

Turnam pe rand cele trei compozitii avand grija sa nu le amestecam intre ele, presaram rahatul si stafidele.

Coacem guguluful la 180 de grade timp de 30 minute.

Rece il glazuram cu ciocolata sau pur si simplu se pudreaza cu zahar.

Pofta Buna!

Tort "Tosca''

 

Pornind cu gandul la clasica prajitura Tosca cunoscuta sub numele de Furnicuta sau Picnic, am ajuns sa fac un tort pe masura de apetisant,

fin si delicios, foarte apreciat de cei mici si cei mari.

Combinatia reusita intre blaturile cu cocos si mac, crema de vanile, 
straturile de biscuiti inmuiati in sirop de cafea,
 plus glazura de ciocolata este perfecta atat pentru ocazii speciale

 cat si pentru un rasfat dulce de weekend.

Daca doriti alte retete asemanatoare puteti incerca:
Prajitura Tosca
Prajitura cu nuca de cocos II
Prajitura cu nuca de cocos III
Prajitura o noapte la Venetia
Tort extasy cu patru feluri de blat
Rulada cu crema de nuca de cocos

Ingrediente pentru doua blaturi:

6 albusuri    

160 g zahar      

80 g mac

80 g nuca de cocos   

2 linguri faina

1/2 praf de copt   

Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul. Se bate bine spuma pana se intareste si nu mai curge de pe tel.

Se adauga macul, nuca de cocos, praful de copt si faina, se amesteca usor cu lingura. 

Se imparte compozitia in doua si se coace in tava rotunda in care am pus hartie de copt.

Blatul este gata in aproximativ 20 de minute blatul, trebuie sa fie usor rumenit.

 Pentru crema: 

6 galbenusuri

100g zahar

1 plic budinca de vanilie

400 ml lapte

150 g unt 80%

Se freaca galbenusuri cu: zaharul, plicul de budinca si putin de lapte rece.

Restul de lapte se fierbe si se adauga peste compozitia cu galenusurile si budinca. 

Se fierbe la foc mic pana se ingroasa crema. 

Se lasa la racit apoi se mixeaza bine cu untul moale, tinut la temperatura camerei.
Se imparte crema in trei.

 Sirop de cafea:

100g zahar

100g apa

100ml cafea espresso tare

Intr-o craticioara perfect uscata se pune zaharul la topit pe foc mic, cand s-a caramelizat se stinge cu apa.

Se mai tine putin pe foc pana se dizolva tot caramelul, se aduga cafeaua.

Se foloseste rece.

Glazura:

100g ciocolata amaruie

50g ciocolata cu lapte

150ml frisca lichida

+

200g biscuiti

Frisca se pune la incalzit, se ia d epe foc si se adauga ciocolata rupta bucatele.

Se amesteca bine pana obtinem o glazura fina si neteda. Se toarna calduta peste starturile de biscuiti, la nevoie se mai incalzeste putin.

Asamblare tort:

Pentru asamblare se foloseste o tava cu inel detasabil mai mica decat tava in care am copt blaturile cu 2cm.

Se aseaza primul blat in tava, se toarna o treime din crema, se aseaza un strat de biscuiti inmuiati in siropul de cafea, se acopera cu un strat de glazura de ciocolata, se intinde alt strat de crema, apoi se aseaza al doilea blat, urmeaza restul de crema, un rand de biscuiti inmuiati in sirop si un start generos de glazura de ciocolata.

Prajitura cu cocos, nuca si crema de vanilie

Cantitati folosite pentru o tava mare, aproximativ 28/38cm

Blat de bezea cu nuca:

• 7 albusuri
• 10 linguri de zahar
• 150 gr nuca macinata
• 5 linguri de faina
• 1/2 plic praf de copt
• 1 esenta de rom

Blat de bezea cu cocos:

• 7 albusuri
• 10 linguri de zahar
• 150 gr nuca de cocos
• 5 linguri de faina
• 1/2 plic praf de copt
• 1 esenta de vanilie

Crema de vanilie:

• 14 galbenusuri
• 16 linguri de zahar
• 2 pliculete zahar vanilinat
• 250 gr unt
• 50g ciocolata amaruie

Mod de preparare:

Blatul de nuca: 

Albusurile se mixeaza cu zaharul, se pune esenta de rom, nuca, apoi faina si praful de copt. Se amesteca usor cu lingura si se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace blatul la 180 grade C pana cand e usor rumenit, apoi se micsoreaza focul si se mai lasa blatul in cuptor pana se usuca si nu mai lipeste.

 Blatul de cocos:

Albusurile se mixeaza cu zaharul, se pune esenta de vanilie, nuca de cocos, apoi faina si praful de copt. Se amesteca usor cu lingura si se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.

 Se coace blatul la 180 grade C pana cand e usor rumenit, apoi se micsoreaza focul si se mai lasa blatul in cuptor pana se usuca si nu mai lipeste. 

Crema:

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare si cresc in volum, apoi se pun la fiert pe baie de aburi. Se fierbe crema pana se ingroasa bine amestecand continuu. Se da deoparte, se adauga vanilia si se lasa la racit.
Crema racita se mixeaza putin, se adauga untul putin cate putin si se mixeaza in continuare pana se obtine o crema spumoasa.

Asamblare:

Cele doua blaturi se umplu cu crema de vanilie, deasupra se rade ciocolata.

Pofta buna!

 

 

Prajitura "O noapte la Venetia"

• O prajitura foarte aratoasa pe care am vazut-o pe Bucataras.ro
•  mi-a facut imediat cu ochiul si mi-am zis ca trebuie sa fie tare buna!
• Combinatia dintre blatul pufos de cocos,  aroma usor amaruie si romul din blatul de cacao
•  impreuna cu crema dulce vanilata si glazura de ciocolata.......o nebunie aceasta prajitura!
• 
  

• Blatul de cocos:
• 6 albusuri
• 6 linguri zahar
• 100 g nuca de cocos
• 3 linguri faina
• Albusurile se bat spuma tare, se adauga treptat zaharul si se mixeaza bine pana se obtine o spuma tare, densa care nu curge.
  Se adauga apoi faina, nuca de cocos si se amesteca usor de jos in sus.
  Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.....20/30 cm.
  
  
• Blat de cacao:
• 5 oua
• 5 linguri faina
• 5 linguri zahar
• 2 linguri cacao
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt
• 1 esenta de rom
• 
  
  Se separa ouale, albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si se mixeaza bine.Se adauga pe rand galbenusurile, uleiul si esenta de rom si la final faina,cacoa si praful de copt. Se amesteca usor si se toarna compozitia in tava peste blatul de cocos.
• Se da tava la cuptor la 180 de grade, timp de 20-25 de minute.
• 
  
• Crema:
• 6 galbenusuri
• 100 g zahar
• 10 linguri lapte
• 150 g unt
• 3 linguri faina sau amidon
• 
  

• Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, se adauga faina apoi laptele. 
  Se fierbe compozitia pe baie de aburi crema pana se ingroasa.
  Se da deoparte si se lasa la racit apoi se pune esenta de vanilie si se incorporeaza untul in crema. Se mixeaza bine pana se obtine o crema spumoasa.
  Crema astfel obtinuta se intinde peste blatul racit si se da la rece pentru 30 de minute.
• 
  
• Glazura:
• 100 g ciocolata amaruie
• 50 ml frisca sau lapte

Ciocolata se rupe bucatele, se amesteca cu frisca si se topeste pe baie de aburi.

Se intinde peste crema.

Pofta buna!

Tort Extasy cu patru feluri de bezea

Blat cu ciocolata

4 albusuri, 8 linguri de zahar, 100g ciocolata, 2 linguri de faina

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si 

se bate bine pana se obtine o spuma tare, 

se adauga ciocolata rasa marunt si faina

se coace la foc mic pana se usuca bezeaua

 Blat cu nuca de cocos

 4 albusuri, 8 linguri de zahar, 100g nuca de cocos, 2 linguri de faina

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si 

se bate bine pana se obtine o spuma tare, 

se adauga nuca de cocos si faina

se coace la foc mic pana se usuca bezeaua

Blat cu mac

  4 albusuri, 8 linguri de zahar, 100g mac, 2 linguri de faina

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si 

se bate bine pana se obtine o spuma tare, 

se adauga macul si faina

se coace la foc mic pana se usuca bezeaua

  Blat cu nuca

 4 albusuri, 8 linguri de zahar, 100g nuca macinata, 2 linguri de faina

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si 

se bate bine pana se obtine o spuma tare,

se adauga nuca macinata si faina

se coace la foc mic pana se usuca bezeaua

 Cremele

100g nuca de cocos, 100g nuca macinata, 200 g ciocolata

 16 galbenusuri, 6 linguri de zahar, 1 litru de lapte, 1 budinca de vanilie, 250g unt

Galbenusurile se ameteca cuzaharul, budinca si laptele rece,

 se pune compozitia la fiert pana se obtine o crema groasa.

Se lasa la racit si se mixeaza cu untul.

Se imparte crema astfel:

1/4 se amesteca cu nuca se cocos,

1/4 se amesteca cu nuca

1/2 se amesteca cu ciocolata topita si racorita.

Pentru asamblarea tortului se aseaza in ordine in tava:

blatul cu mac, crema de ciocolata

blatul cu nuca de cocos, crema cu nuca de cocos

blatul cu nuca, crema cu nuca

blatul cu ciocolata, crema de ciocolata

se orneaza in crema de ciocolata