Cheesecake de lamaie

Blat: 

200g biscuiti sfaramati

125g unt

Crema

500ml iaurt gras

500ml frisca lichida

500g crema mascarpone

8 linguri zahar pudra

zeama de la 3 lamai

30g gelatina maruntita

Jeleu de lamaie

300ml suc de lamaie, (zeama de lamaie+apa)

4 linguri de zahar

10g gelatina maruntita

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Luam o tava cu inel detasabil si indepartam partea de jos a tavii, vom folosi doar inelul,

si il asezam pe platoul pe care vom servii tortul. 
Topim untul si il turnam peste biscuitii sfaramati, amestecam bine. Turnam biscuitii pe platou, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Dam tava la frigider.

Pentru crema: 

Mixam frisca, adaugam pe rand: mascarponele, iaurtul, zaharul pudra si zeama de la cele trei lamai.

Gelatina o punem in 70ml apa rece pentru 1o minute apoi o topim la foc mic, o dam deoparte pana se raceste apoi o turnam in crema si mixam bine.

Punem crema in tava si o dam tortul la rece pana ce se intareste crema.

Jeleul de lamaie: 

Gelatina o punem la hidratat in 50ml apa rece, adaugam sucul de lamaie si zaharul. O topim la foc mic si o lasam la racit.  

Calduta o turnam cu atentie peste tort, putin cate putin. 

Dam tortul la rece pentru cateva ore.

Pofta buna!

Tort de iaurt si lime

Blat: 

200g biscuiti sfaramati

125g unt

Crema

900ml iaurt gras

250ml frisca lichida

4 linguri zahar pudra

2 lime mai mici

1/2 lamaie

150 ml zeama de lamaie si lime

30g gelatina maruntita

Jeleu de lamaie

300ml zeama de lamaie, lime si apa

3 linguri de zahar

10g gelatina maruntita

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Luam o tava cu inel detasabil si indepartam partea de jos a tavii, vom folosi doar inelul.

si il asezam pe platoul pe care vom servii tortul. 
Topim untul si il turnam peste biscuitii sfaramati, amestecam bine. Turnam biscuitii pe platou, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau chiar cu mana. Dam tava la frigider.

Pentru crema:

Frisca o batem bine, adaugam iaurtul, zaharul pudra si zeama de lamaie si lime.

Gelatina o punem la hidratat in 100ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim pe foc mic. Cand ajunge in punctul de fierbere o dam deoparte si o lasam sa se raceasca. 

Cat inca este calduta adaugam 2 linguri de crema si amestecam bine, apoi o turnam in restul de crema cu iaurt. Radem putina coaja de lime in crema si turnam compozitia in tava peste stratul de biscuitii.

Dam tortul la rece pentru cel putin o ora.

Jeleul de lime:

Gelatina o punem la hidratat in 50ml apa rece. Adaugam zagarul si sucul de lime. O topim la foc mic si o lasam la racit.  Calduta o turnam cu atentie peste tort, putin cate putin. 

Pentru culoarea frumoasa putem folosi gelatina verde sau putin colorant alimentar in cazul meu.

Lasam tortul la rece de pe o zi pe alta, apoi cu atentie desfacem inelul tavii si ornam dupa gust si imaginatie.
Pofta buna!

Tort cu mousse de ciocolata si iaurt de capsuni

Blat:
3 oua,3linguri zahar,3 linguri faina, 1 lingura lapte sau apa, 80 ml ulei, 1/2 praf de copt, cacaoa
Albusurile se mixeaza bine cu zaharul, se pun galbenusurile, apoi treptat laptele, uleiul, cacaoa si faina amestecata cu praful de copt.
Se toarna copoztia in tava si se coace.

Cele trei creme mousse:

200g ciocolata de lapte
200g ciocolata alba
2 plicuri gelatina -20g
un iaurt mare de capsuni
1l frisca lichida

Pentru inceput se mixeaza 800ml frisca.
Se imparte in trei pentru cele trei creme de mousse.

Mousse cu iaurt:
1 plic de gelatina(10g) se pune cu 2 linguri lapte la hidratat, se topeste si se amesteca treptat cu iaurtul.
 Caldut se amesteca cu restul de frisca mixata.

Mousse de ciocolata cu lapte:
1/2 plic de gelatina (5g) se pune separat la hidratat.
Ciocolata de lapte se topeste cu 100ml frisca si se amesteca cu gelatina topita. 
Se amesteca cu restul de frișcă mixata.

 Mousse de ciocolata alba: 
 1/2 plic de gelatina (5g) se pune separat la hidratat.
Ciocolata alba se la topeste cu 100ml frisca si se amesteca cu gelatina topita.
Se amesteca cu restul de frisca mixata. 

Asamblare:
Blatul se pune in tava cu inel detasabil, se pune mousseul de ciocolata cu lapte, se da la rece cateva minute pana se intareste putin.

Se toarnă cu atenție si mousseul de ciocolata alba, se da la rece si apoi mousseul de iaurt.
Se da la rece pentru cateva ore bune.