Blatul alb:
3 oua
100g zahar
25ml ulei
25ml lapte
120g faina
5g praf de copt
Blatul cu cacao:
3oua
100g zahar
25ml ulei
25ml lapte
100g faina
5g praf de copt
3 linguri cacao
Crema de portocale:
3oua
150g zahar
2 portocale mari (800g)
10g gelatina
200g margarina rama
Glazura:
100g ciocolata amaruie
3 linguri apa
Pentru blaturi separam albusurile de galbenusuri si le mixam, adaugam treptat zaharul.
Mixam bine pana obtinem o spuma densa ce nu curge, adaugam galbenusurile si mai mixam 2 minute, apoi incorporam uleiul si laptele. Punem si faina cernuta cu praful de copt. Amestecam usor cu o paleta.
In blatul de cacao punem cacaoa cernuta.
Turnam compozitia in tavi (38/28cm) si coacem blaturile la 180 grade timp de aproximativ 15 minute.
Rece le taiem in doua pe lunginme.
Pentru crema: ouale si zaharul le fierbem pe baie de aburi batand mereu cu telul. Crema este gata cand devine groasa ca o maioneza si se desprinde de pe fundul oalei in timpul baterii.Oprim focul si ne ocupam de portocale.
Curatam portocalele de coaja si pielitele albe si le mixam cu un blender. Obtinem 400ml de ''suc''.
Punem pliculetul de gelatina si lasam 10 minute sa se hidrateze.Incalzim sucul 30-40 de secunde la microunde, cat sa fie usor caldut si se apropie de temperatura cremei de oua.
Turnam sucul in crema si amestecam bine. Lasam sa se raceasca complet, adaugam margarina moale si mixam bine, bine.
Umplem cu crema blaturile de tort si glazuram cu ciocolata topita impreuna cu apa.
