Cornulețe cu rahat, reteta cu untura

200g untura

200g smântână

600g faina

1 praf de sare

1 praf de copt

2 galbenusuri

1 plic zahar vanilat

coaja rasa de portocala

zahar pudra pentru ornat

Punem intr-un vas faina, untura si smantana, amestecam putin cu mana apoi adaugam restul ingredientelor si framantam aluatul nu foarte mult, doar cat este necesar sa se amestece toate ingredientele, tinem seama ca trebuie sa obtinem un aluat moale, nelipicios care se rupe si nu se intinde. 

Dam aluatul la rece pentru o ora, apoi il impartim in cinci parti egale.

Fiecare bucata de aluat o intindem rotund detul de subtire, aproximativ de 3-4 mm, impartim in diagonala in 16 parti cat mai egale, asezam pe fiecare triungi astfel obtinut o bucatica de rahat si rulam.

Cornulete astfel obtinute le asezam in tava in care am pus hartie de copt si le coacem 15 minute, la 170 grade, pana cand sunt usor colorate pe margini.

Reci le tavalim prin zahar pudra.

POFTA BUNA!

Rulada de biscuiti cu crema de cocos

 

, 

Stratul de biscuiti

500g biscuiti macinati

150g zahar pudra

100g ciocolata topita

200ml lapte caldut

cacao, vanilie, rom

2 linguri ness

Macinam biscuitii, adaugam zaharul pudra, ciocolata topita, laptele, nessul si aromele.

Amestecam bine compozitia, daca mai necesita mai putem adauga un strop de lapte.

Ea nu trebuie sa fie nici foarte moale.

Crema

200g unt gras, 82 grasime

200g zahar pudra

10g zahar vanilat

150g nuca de cocos

Untul tinut la temperatura camerei il mixam impreuna cu zaharul pudra si vanilia pana ce obtinem o crema spumoasa apoi adaugam nuca de cocos.

Intindem compozitia de biscuiti pe o folie alimentara in strat de 4mm grosime. Ne putem ajuta de o foaie de copt si sucitor, sau vom folosi pur si simplu degetele.

Repartizam crema peste stratul de biscuiti, si intindem uniform.

Rulam strans, presaram cu nuca de cocos si invelim bine rulada in folia alimentara, apoi o dam la rece pentru cateva ore.

Pofta buna!

Tort de biscuiti cu budinca si banane

Va propun o prajitura/tort usor si rapid de pregatit,

fara coacere si care cu siguranta va va aduce aminte de gustul copilariei.

Este o prajitura in straturi de biscuiti, budinca si banane si ornat cu frisca.

Eu am folosit biscuiti Petit Beurre de la RoStar

asadar avem nevoie de:

400g biscuiti Petit Beurre RoStar

+

2 plicuri budinca de ciocolata

8 linguri de zahar

800ml lapte

4 banane, nu foarte coapte

+

400ml frisca

3 linguri zahar pudra

2 linguri zeama de lamaie

Frisca o batem spuma impreuna cu zaharul, adaugam zeama de lamaie (optional) si o dam la rece.

Tapetam cu folie alimentara o tava potrivita in care vom monta tortul.

Budinca o pregatim urmand indicatiile de pe plic.

Asezam in tava un rand de biscuiti, punem jumatate din budinca de ciocolata calda chiar fierbinte, asezam inca un rand de biscuiti, 

intindem un strat subtire de budinca, asezam feliile de banane, punem budinca ramasa.

 Nivelam cu atentie si asezam un ultim strat de biscuiti.

Lasam tortul la rece cateva ore sau chiar pana a doua zi, apoi in rasturnam pe un platou si il ornam cu frisca.

Pofta buna!

Ciocolată de casă, baton

Pentru baton sau ciocolata de casa se pot face diferite combinatii: cu cacao sau simpla, cu alune, nuci, stafide, fistic, merisoare sau ce va mai pofteste inima.

Ciocolata de casa cu fistic si alune de pădure 
https://dianacakes.blogspot.com/2013/10/ciocolata-de-casa-cu-fistic-si-alune-de.html

Ciocolata de casa cu merisoare si orez expandant

http://dianacakes.blogspot.com/2013/09/ciocolata-de-casa-cu-merisoare-si-orez.html

Astăzi va prezint si varianta mea cu cacao:

500g zahar
 300ml apa
250g unt sau margarina
 500g lapte praf
50g cacao

 In primul rand se pregateste o tava mare de 28/38cm pe care o tapetam cu  foaie alimentara sau pur si simplu cu o punga taiata.  Se face un sirop gros din apa si zahar. Se fierbe pana se ingroasa si bolboroseste bine.
Pentru a fi siguri ca este suficient de legat se picura putin sirop intr-un pahar cu apa rece. Daca se formeaza bobite si nu se dizolva in apa insemna ca este gata.
O alta metoda este urmatoarea: se picura putin sirop pe o farfurioara, daca bobita sta teapana si nu se prelinge siropul este gata...daca nu se mai fierbe putin.

Asadar cand siropul este bine legat se pune untul sau margarina (eu am folosit rama) si se lasa la foc mic pana acesta se dizolv, punem si zaharul vanilat..  Se tragem oala de pe foc si se toarna laptele praf tot odata si cacaua. Se ameteca rapid...eu folosesc mixerul pregatit din timp. Compozitia se toarna rapid in tava.

 Se lasa la rece sau in camara cateva ore bune pana se intareste ciocolata.

Papanasi cu branza, prajiti

500g branza dulce
100g zahar
3 oua
300g faina
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita bicarbonat de sodiu

dulceata de zmeura
smantana dulce

Se freaca branza dulce cu furculita impreuna cu zaharul, ouale, aromele si bicarbonatul de sodiu.
Se adauga treptat, treptat faina. In functie de cat e de scursa branza s-ar putea sa nu avem nevoie de intreaga cantitate de faina, important e sa obtinem un aluat moale, usor lipicios.
Se lasa 15 minute, apoi se modeleaza cu mana papanasii si se dau prin faina si se pun la prajit in ulei bine incins la foc potrivit.
Se scot pe un sevetel de hartie, se servesc calzi cu dulceata si smantana sau simplii pudrati cu zahar.
                
                               Dian@ va doreste pofta buna!

Pavlova cu capsuni, tort de bezea

Blatul de bezea:

4 albusuri

280g zahar

1 lingurita zeama de lamaie

Crema de capsuni:

4 galbenusuri

120g zahar

200g capsuni

10g gelatina maruntita

50ml apa rece

Mousee de frisca:

300ml smantana grasa

100g zahar pudra

1 lingurita zeama de lamaie

10g gelatina maruntita

 +

o mana de capsuni si ciocolata pentru decor

Incepem cu blatul de bezea, ideal ar fi bine sa il pregatim cu o zi inainte, 

cu cat sta mai mult bezeua se usuca si devine mai crocant,

de aceea este indicat 

sa il pastram la temperatura camerei, intr-o incapere uscata.

Incepem cu bezeua astfel: amestecam albusurile cu zaharul pana se desfac, apoi asezam vasul pe baie de aburi si batem spuma in continuare pana ce se topeste tot zaharul. Indicat este sa folosim un tel de mana tip para si nu mixerul electric pentru a ajunge bine pana la fundul vasului.

Cand zaharul s-a topit luam vasul de pe baia de aburi, punem zeama de lamaie si cu ajutorul mixerului electric mixam bine compozitia pana ce se raceste si obtinem o spuma densa si lucioasa.

Ungem o hartie de copt cu putin unt sau chiar cu ulei si cu ajutorul unei palete intindem bezeua in forma de cerc de aproximativ 2cm inaltime sau chiar mai inalt.

Coacem blatul la 120 grade timp de o ora si jumatate, oprim focul si lasam blatul sa se raceasca in cuptor.

Pentru crema de capsuni cele 4 galbenusuri le frecam cu zahar, asezam vasul pe baie de aburi pana se ingroasa crema. In tot acest timp batem compozitia cu telul pana la fundul vasului, adaugam  capsunile pasate sau doar zdrobite cu furculita si dam crema deoparte.

Gelatina o hidratam in apa rece timp de 10 minute, apoi o punem la topit la foc mic, atentie: nu are voie sa fiarba!!

Calduta o incorporam in crema de capsuni...important ca cele doua compozitii sa aiba temperaturi egale.

Cand incepe sa se inchege crema o intindem peste blatul de bezea.

Pentru mousul de frisca incepem cu gelatina pe care o punem in apa rece pentru 10 minute, apoi o topim la foc mic, atentie nu are voie sa fiarba!

Smantana o mixam impreuna cu zaharul pudra si zeama de lamaie, adauga gelatina racita si mixam bine pana se incoporeaza. 

Cand incepe sa se lege compozitia o intindem pe tort peste straul de capsuni,

Decoram  tortul cu capsuni, cioclata rasa sau cum va place.

Sint Diana si va doresc pofta buna!! 

Clatite cu branza la cuptor

Aveam o pofta nebuna de clatite....cui nu-i plac clatitele?? 

asa ca m-am hotarat sa coc cateva

  le-am umplut cu branza dulce, le-am acoperit cu un sos delicios de oua si smatana 

apoi le-am dat la cuptor.

A iesit o minunatie de desert, dulce si foarte gustos!!

 pentru 10-12 clatite:

300ml lapte 

300m apa minerala 

300g faina

2 oua

2 linguri de zahar

3 linguri de ulei

 1 varf de cutit de praf de copt

1plic zahar vaniat 

Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina cernuta si treptat, treptat laptele si apa minerala. Se amesteca bine, bine pana se desfac toate cocoloasele de faina. Se lasa compozitia sa se odihneasca 20-30 de minute, apoi se pune praful de copt, zaharul vanilat si uleiul. 

Se coc pe rand clatitele in tigaia bine incinsa.

umplutura de branza:

600g branza dulce 

2 linguri zahar

1 ou

1 plic zahar vanilat

stafide

coaja rasa de lamaie

Se amesteca branza dulce bine scursa cu zaharul, oul si zaharul vanilat. Se freaca bine cu furculita pana ce compozitia pana devine cremoasa.

Se adauga stafide si coaja rasa de lamaie...eu nu pun din cauza copiilor, lor nu le place.

Se pune 2-3 linguri de umplutura pe fiecare catita si se ruleaza.

Se ia o tava rotunda de 26cm si se unge cu unt sau se tapeaza cu hartie de copt. Se aseaza roata, roata clatitele in tava in forma de spirala.

  

sosul de oua si smantana:

3 oua

4 linguri zahar

4 linguri mari smantana

1 plic zahar vanilat 

Se bat cu furculita ouale impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se adauga smantana.

Se toarna sosul peste clatite si se introduce tava la cuptor la 190 grade C, timp de 30 de minunte.

Pofta buna! 

 

 

O scurta recapitulare....

Hai sa facem o recapitulare, ce v-a placut , ce nu v-a placut....ceva nou, ceva vechi :))

 un scurt colaj cu retete pe care le puteti pregati de sarbatorile ce tocmai se apropie

aaaaaaa....retete de dulciuri, of course :))

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/10/prajitura-kato.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/07/prajitura-cu-nuca-de-cocos.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/03/prajitura-sah.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2013/05/amandine-glazurate-cu-fondant.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/04/napolitane-cu-crema-de-biscuiti-si.html

http://dianacakes.blogspot.com/2011/09/biscuiti-spritati.html 

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/12/cornulete-cu-smantana-umplute-cu-nuca.html

 http://dianacakes.blogspot.com/2010/12/turta-dulce.html

  

 http://dianacakes.blogspot.ro/2012/03/rulada-cu-crema-de-ciocolata.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/11/tort-krem-la-krem.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2013/04/tort-de-ciocolata-cu-visine.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/02/tort-cu-jeleu-de-portocale.html

  

http://dianacakes.blogspot.com/2009/11/tort-festiv-cu-nuca.html 

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2010/08/tarta-cu-afine.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2012/09/floare-impletita-cu-nuca.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/06/cozonac-cu-branza-dulce.html

 http://dianacakes.blogspot.ro/2010/07/melcisori-cu-nuca-si-scortisoara.html

http://dianacakes.blogspot.ro/2009/12/cozonac-cu-nuca.html

 

http://dianacakes.blogspot.ro/2013/05/cozonac-din-rulade-cu-ciocolata.html