Fursecuri de cappuccino cu bezea

Fiind duminica gemenii mei au avut chef de prajiturit

asadar dupa lungi negocieri am hotarat sa facem fursecuri :))

 am cautat o reteta usoara pe care sa o poata face chiar ei, 

improvizand una, alta, au iesit aceste fursecuri de capuccino si cu mot de bezea :)

sa ne scuzati daca pozele nu sunt tocmai clare, dar e greu sa supraveghezi doi nazdravani in bucatarie care ar fi gustat din fiecare din toate castroanele si care pun o mie de intrebari in timp ce lucreaza..:))

300g faina
1 cana zahar pudra 200g
2 linguri de cacao
1 varf de sare
250g unt moale
2 galbenusurie
2 linguri cappuccino
2/3 cani de nuca macinata

Untul l-am pus intr-un castron si am inceput sa-l mixam, am adaugat pe rand: galbenusurile, zaharul, faina, sarea, cacaoa si cele doua linguri de capuccino.
Am framantat un aluat care nu lipeste, dar destul de moale.
Si apoi am inceput sa modelam bilute mici, pe care le-am tavalit prin nuca macinata si le-am aseazat in tava.
Cu capatul unui cutit sau a unei lingure de lemn le-m facut o gaura in mijlocul fiecarei bilute.
Separat albusurile ramase le-am batut spuma, adaugand treptat cu zaharul pana am obtinut o bezea tare.
Cu ajutorul spritului de prajituri am umplutut fursecurile cu aceasta bezea....distractie maxima :)))
Am pus fursecurile in cuptorul incalzit la 180 de grade.
Pofta buna!!

 

 

Placintele cu osanza umplute cu gem

O reteta asemenatoare cu cea de la Haios ca mod de lucru si de impaturirea aluatului.

doar ca de data aceasta am facut un aluat dospit, cu drojdie

Spre deosebire de  Haios , unde foile erau crocante dar moi, se topeau in gura

 la reteta asta aluatul este pufos si moale, placintele au crescut mai mult.

500g osanza ( unturita de porc)
250g faina.

600g faina
25g drojdie
250ml lapte caldut
150g zahar
2 galbenusuri
2 linguri mari smantana

1 galbenus de ou
2 linguri lapte

Osanza se curata de pielite, se macina si se freaca cu faina. Eu am folosit robotul de bucatarie.

In laptele caldut se pune drojdia sfaramata si o lingura de zahar, se amesteca bine pana se dizolva toata drojdia, se adauga 2-3 linguri de faina si se lasa la dospit 10 minute.
Intre timp se cerne faina intr-un lighenus si se face o groapa in mijloc, se pune drojdia cu lapte, zaharul, galbenusurile si smantana, se amesteca bine si se framanta un aluat moale ce nu lipeste.
La nevoie se mai poate adauga putin faina. Se acopera si se lasa aluatul la crescut o ora.
Apoi se intinde pe masa prearata cu faina o foaie subtire de 1/2 cm, se unge cu jumatate din osanza frecata cu faina si se impatureste de trei ori, pe orizontala si pe verticala.
de data aceasta nu am mai facut poze, am sa le pun pe cele de la  Haios pentru pentru ca se lucreaza la fel

 
Se lasa la odihnit 15 minute apoi se intinde din nou,  se unge cu restul de osanza si iar se impatureste la fel ca prima data.
Dupa alte 15 minute se intinde o foaie mai grosuta de 7mm, se taie patratele ce se umplu cu gem si se lipesc capetele.
In tava pregatita pentru cuptor se aseaza placintele, se dau la loc cald pentru 20 minute.
Cand au crescut frumos se ung cu galbenusul de ou amestecat cu 2 linguri lapte si se coc la 180 grade, timp de 30 minute.
Imediat ce sunt scoase din cuptor se acopera cu un prosop curat si se lasa asa la racit.
Se servesc pudrate cu zahar pudra vanilat.

Haios

 zilele trecute m-am incumetat sa fac Haios....cate munca!!!!!!!!

destul de complicata si pretentioasa reteta, dar rezultatul e pe masura!!!! 

 au iesit niste prajiturele delicoase!!!!! fragede, gustoase, se topeau in gura,

copii le-au mancat cu multa placere!

 o reteta ce merita facuta!!!

eu am preluat-o de pe blogul dragei mele prietene  Sidy

 careia vreau sa-i multumesc foarte mult.

am de gand sa fac si foi de cremes, crempita cum se spune la noi cu aceasta reteta.

 

ingrediente:
800 g faina
500 g osanza
4 galbenusuri
10 linguri smantana
10 linguri vin
1/2 lingurita sare
gem de caise
cateva cubulete de rahat
zahar praf pentru pudrat

Mod de preparare:
Curatam osanza de pielite si o dam prin masina de tocat carnea. Eu am folosit robotul de bucatarie, poate de asta mi-a iesit o pasta fina prea moale.
250 g din faina o amestecam cu osanza, apoi o impartim in 3 parti egale.
 Eu am pus faina direct in robot, peste osanza macinata.

Restul de faina, galbenusurile, smantana , vinul si sarea le punem intr-un lighenus si framantam bine un aluat.

Intindem foaia de aluat cam de 4 mm grosime si o ungem cu osanza amestecata cu faina.

O impaturim in trei pe verticala, apoi pe orizontala. Dam aluatul la rece.
Dupa 15 minute il scoatem de la rece il pune pe masa presarata cu faina si il intindem iar, il ungem cu osanza si il lasam inca 15 minute la rece.

Acum pe masa infainata intindem o foaie mai grosuta, de 7 mm si o taiem in dreptunghiuri......Sidy spunea sa folosim varful unui cutit incalzit, eu am uitat de acest sfat si m-am cam chinuit la taiat.
Umplem dreptunghiurile cu gem sau bucatele de rahat si le pliem.
Pentru a nu se deschide la copt le fixam cu o scobitoare.
 
Coacem la 180 de grade C pentru aproximativ 30-40 de minute pina se rumenesc deasupra.
Dupa ce se racesc le pudram cu zahar pudra.

Tort krem a la krem

un tort facut la viteza maxima :) de asta ama les reteta asta

Blat:
8 oua
8 linguri zahar
1 plic creme Ole de ciocolata , Dr. Qetker
2 linguri faina
  Se separa albusurile de galbenusuri.
 Albusurile se bat spuma cu zaharul, cand spuma s-a intarit si nu mai curge de pe palete se adauga galbenusurile si se mai mixeaza putin pana se inglobleaza in masa de albus. Apoi se adauga plicul de crema Ole si faina, se amesteca usor cu o paleta sau o lingura de lemn..
 Se toarna in tava si se coace.
 Rece se taie in doua sau trei felii.

Crema:
200 ml lapte
400 ml frisca lichida
1 plic creme Ole de vanilie
1 esenta vanilie
4 linguri zahar pudra
 Intr-un vas incapator se pune plicul de crema, zaharul pudra si esenta de vanilie, se toarna laptele rece si frisca. Pentru inceput se mixeaza la viteza mica, apoi se mareste viteza.

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
 Ciocolata se rupe bucati mici se amesteca cu frisca si se topeste la foc mic.

Sirop:
 200g zahar, 350ml apa, 2 linguri cafea espresso tare
Se pune apa cu zaharul la fiert 2 minute, se adauga si cafeaua.
Se foloseste rece la insiropuat blaturile.

Paine Floare

550g faina alba

2 linguri ulei de masline

1 lingurita si jumatate sare

2 lingurite miere de albine

250ml lapte caldut

100ml apa calduta

7 g drojdie uscata

cateva linguri de susan

 In cuva masinii de paine se pune faina cernuta in prealabil, intr-un colt sarea, iar coltul opus restul ingredientelor.

 Se porneste masina pe programul de framantat. Se lasa aluatul la crescut in cuva s-au in alt vas, la loc cald si ferit de curenti de aer rece, acoperit cu un prosop curat.
 Se imparte in 6 bucati, din fiecare se modeleaza cate o bila. Una se aseaza in mijloc si restul in jurul ei., formand o floare.
Se unge cu ou si se presara cu seminte de susan.
 Se mai lasa la crescut inca 20-30 minute, apoi se coace la 200 grade C timp de 25 minute.
Imediat ce se scoate painea din cuptor se acopera cu un prosop ud.

Paine Margareta-Graham,cu tarate de grau

O paine frumoasa si gustoasa!!
Reteta este aceasta : http://dianacakes.blogspot.ro/2012/11/paine-graham-cu-tarate-de-grau.html
Dupa ce aluatul a crescut am intins trei foi rotunde.
In tava unsa cu putin ulei am pus una peste alta cele trei foi, unse cu putin ulei intre ele.
Cu ajutorul unei cani am marcat mijlocul florii. Apoi am impartit-o in 8 petale.
In mijlocul fiecarei petale am facut o crestatura si am tras capatul exterior prin ea.
Am aranjat frumos floarea, cat mai uniform si am lasat-o la crescut timp de 20 de minute.
Apoi am uns-o cu galbenus de ou, am presarat seminte de mac in mijloc si de susan pe petale.
In cuptorul bine incalzit la 200g am copt painea timp de 30 de minute.
Imediat ce am scos painea din cuptor am stropit-o cu apa rece si am acoperit-o cu un prosop curat.

Paine Graham- cu tarate de grau

Sincer pana acum mi-a fost frica sa fac paine, am avut cateva incercari de copt painea in MP dar nu am fost multumita niciodata de rezultat, ba era prea dulce, ba prea sarata, prea umeda sau prea tare...prea, prea, prea...

Ieri mi-am luat inima in dinti si am facut o painica  moale, pufoasa, gustoasa, coaja crocanta dar subtire....de data asta coapta in cuptorul aragazului.

Am trecut testul! !!!Uraaa!!! cel mai frica mi-a fost de criticii mei cei mai duri, cei trei nasdravani ai mei :))

 Asadar avem nevoie de:

500g faina alba

40g tarate de grau

4 linguri ulei de masline

1 lingurita si jumatate sare

2 linguri zahar

350ml apa calduta

7 g drojdie uscata

Pentru inceput am cernut faina, obligatoriu!!

Cu 2 linguri de ulei am uns bine cuva masinii de paine. Am pus faina si taratea, apoi sarea intr-un colt, zaharul cu drojdia in alt colt. Am pornit masina pe programul de framantat, in timp ce paletele amesteca ingredientele am turnat incet apa calduta.

Dupa 4-5 minute am ridicat capacul sa vad care e situatia, nu a mai fost nevoie de nimic.
La nevoie se mai adauga apa calduta sau faina.

Dupa ce masina si-a facut treaba si aluatul a crescut frumos l-am intins in tava, l-am uns cu un strop de ulei si l-am rulat.

I-am dat forma dorita, l-am presarat faina si i-am facut cateva crestaturi....prea adanci :(

Am acoperit painea cu un prosop am lasat-o cateva minute sa creasca la loc cald ferit de curetii de aer....am folosit cuptorul aragazului usor incalzit.

In cuptorul incins la 200 de grade am pus painea la copt. Dupa 10 minute am micsorat temperatura la 180 de grade si am mai tinut-o cam 25-30 de minute cand painea mea a crescut bine si s-a rumenit usor.

Am scos-o din cuptor si imediat am stropit-o cu apa rece, am lasat-o sa se raceasca sub un prosop.